学做五谷杂粮煎饼，学做五谷杂粮煎饼视频

五谷杂粮煎饼配方

用料面粉：杂粮面与面粉比例是1比3的比例，一份杂粮三份面粉、绿豆200克、小米200克、玉米面200克。

五谷杂粮煎饼的配方如下：主要材料：面粉：4斤黄豆粉：150克玉米粉：120克杂粮粉：200克小苏打：8克酵母粉：8克泡打粉：5克水：适量制作步骤：调制面糊：将上述所有干粉材料混合均匀，然后加入适量的水，搅拌成均匀的面糊。面糊的稠度应适中，既不太稠也不太稀，以便于摊饼。

玉米粉：120克，带点甜甜的玉米味，让煎饼口感更丰富。杂粮粉：200克，可以是小米粉、大米粉、高粱粉等，随你喜欢，杂粮的加入让煎饼更健康。小苏打：8克，它可是让煎饼蓬松起来的小秘密。酵母粉：8克，和小苏打一起，让煎饼发酵得更美味。泡打粉：5克，也是让煎饼松软的好帮手。

杂粮煎饼的面糊怎么调?

加水调糊：分次加入清水，边倒边搅拌至无颗粒。面糊理想状态为酸奶状（舀起倒下能缓慢流动，但不会过稀）。若加鸡蛋，此时打入并搅匀。醒面：静置10-15分钟，让杂粮充分吸水，摊饼时更细腻不易破皮。调整稠度：醒发后若面糊变稠，可少量加水调至适宜状态。

清水：约600-700克（根据粉类吸水性调整）辅料：盐：3-5克（调味）碱面：1克（可选，帮助面糊延展性）关键步骤粉类混合：将所有杂粮粉和小麦面粉过筛混合均匀，避免结块。调糊：分次加入清水，边加边搅拌至无颗粒，最终状态为稀酸奶状（用勺子舀起能顺畅流下，但不过于稀薄）。

将三种面粉倒入容器中，加入鸡蛋、水和盐，混合均匀。为了使面糊更加细腻，建议过筛一下，以去除面糊中的颗粒和结块。煎制技巧：使用平底锅烧热，倒入适量面糊，摊成圆形。当圆饼边缘出现焦色时，表示煎饼已经接近熟透。此时，可以顺着翘起的边缘揭起煎饼，然后提起即可。

还可滴入几滴食用油，能让煎饼口感更滋润。放置一段时间让面糊发酵至体积变大、表面有小气泡。这样调制出的面糊烙出的杂粮煎饼会比较松软。原料比例很关键。普通面粉和玉米面粉可按2：1混合，绿豆粉占比约十分之一。这样的组合能兼顾粘性与独特风味。

舍得杂粮煎饼最正宗的配方

舍得杂粮煎饼（或称山东杂粮煎饼）的正宗配方需兼顾传统工艺与原料配比。

第三种方法是制作柠檬酱，所需材料包括柠檬汁1大匙、砂糖1大匙、蒜泥1小匙、葱末2大匙、芝麻油1大匙、熟白芝麻1大匙。将材料B中的所有调料混合均匀，然后加入材料A中的韩式辣椒酱和醋，搅拌均匀即可。

杂粮煎饼主要有原六种材料：杂粮煎饼的面糊，煎饼酱，薄脆，辣椒油，黑芝麻（炒熟的）生菜咸菜等辅料。下面给大家一一解面糊：白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐，水等。面糊的调制方法：面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。

如果一次吃不完杂粮煎饼，可以用保鲜袋密封好，然后放进冰箱里面低温保存，第二天再吃问题也不大。但如果家里没有冰箱，在常温下保存，而且还是夏天的炎热天气里，那就建议不要再吃了。

泰安煎饼泰安煎饼一般指山东煎饼，源于泰安，是当地比较传统的一个美食，里面主要放的就是一个五谷杂粮，尤其是刚烙的小米煎饼，热腾腾的，又软又韧，拿一大块煎饼对折几下，放上大葱，卷上酱汁浓郁的炖菜，绝了！我写这个的时候口水都要流出来了，贼香贼香。

去哪里能学到正宗的山东五谷杂粮煎饼

1、泰安、临沂等地：山东五谷杂粮煎饼起源于泰安、临沂等地，因此前往这些产地学习可以接触到最地道的制作方法和文化。烹饪及小吃培训学校：烹饪培训学校：许多烹饪培训学校提供包括五谷杂粮煎饼在内的传统小吃制作课程，这些课程通常由经验丰富的老师授课，能够确保学到的技艺正宗。

2、要学到正宗的山东五谷杂粮煎饼，可以考虑以下几个途径：前往山东煎饼的起源地学习：泰安、临沂等地：这些地方是山东五谷杂粮煎饼的起源地，有着悠久的制作历史和独特的制作工艺。你可以前往这些地区的传统煎饼店或小吃摊，观察并学习他们的制作方法。

3、综上所述，要学到正宗的山东五谷杂粮煎饼，最直接的方式是前往起源地学习或参加专业培训，同时也可以通过路边摊的小吃摊贩或在线学习资源进行学习。

4、要去临沂沂南学到正宗的山东五谷杂粮煎饼。以下是具体原因：正宗发源地：临沂沂南是正宗山东五谷杂粮煎饼的诞生地，这里的煎饼制作工艺历史悠久，风味独特。种类丰富：沂南地区的五谷杂粮种类繁多，为煎饼的制作提供了丰富的原料选择，使得煎饼的口感和风味更加多样化。

5、想学杂粮煎饼培训，豫香园是个不错的选择。杂粮煎饼生意的投资小，风险低等优势也日益突出，流动街头模式经营，总投资几千元即可让您每天获得非常客观的收益。同时杂粮煎饼生意是一个有效快、回报快的投资项目。

6、舍得杂粮煎饼（或称山东杂粮煎饼）的正宗配方需兼顾传统工艺与原料配比。

五谷杂粮粉煎饼最简单三个步骤

五谷杂粮粉煎饼最简单的三个步骤：调糊：取适量五谷杂粮粉（如玉米粉、黄豆粉、燕麦粉等混合），加入清水搅拌成稀糊状，稠度类似酸奶，可加少许盐或糖调味。热锅摊饼：平底锅烧热刷薄油，倒入一勺面糊，快速转动锅子摊成圆形薄饼，中小火煎至边缘翘起。翻面出锅：待饼面凝固后翻面，再煎10秒左右至两面微黄，直接出锅即可。可卷菜或直接吃。

黄豆酱 5克杂粮煎饼的做法步骤将所有粉放入盆中慢慢加入冷水加入小苏打，用电动打蛋机1档搅拌均匀，糊可以拉长就可以了。锅大火烧热3分钟转小火，用一块小纱布粘少量油擦锅子表面，勺子勺些糊放在锅边缘刮板竖起来走起，不要回头刮哦。