怎么炖鸡块好吃又入味儿，怎么炖鸡块好吃又入味

如何炖鸡块不会很腥?

1、泡水将鸡块放入冷水中，加入一些食醋或料酒，浸泡20分钟。接着倒掉泡水的鸡块，用清水冲洗干净。这样可以去除鸡汤中的腥味。煮水在炖鸡汤之前，先将鸡块放入沸水中焯水一分钟，捞出用清水冲洗干净。这样可以去除鸡肉中的血水和异味。

2、炖鸡块的时候，应该多放花椒、生姜、葱、干辣椒，这些调料香味都很浓郁，可以很好的压制住鸡肉的腥味，从而做出来的炖鸡块才够鲜香好吃，别弄错了，特别是花椒，它有去腥膻的作用，那么炖鸡块的时候，建议多放一些花椒，效果会更好。

3、加待鸡块上色后加入开水。大火烧开后转中火炖30分钟，然后大火收汁，盛盘即可食用。

4、在剁好的鸡块中加入两勺食盐浸泡20分钟，充分去除里面的血水，这样即便不焯水也不会腥，而且炖出来更香。再把鸡块充分洗干净，放在一边沥干水分，水分一定要充分晾干，方便一会腌制时入味。

1、清汤炖鸡做清汤炖鸡最好用草鸡最为主要食材。制作时对鸡进行处理之后，直接放入冷水锅内。再放入调味品以及红枣，最后盖上锅盖用中火慢炖。如果你觉得用一般的锅具时间比较长可以换成高压锅。这样制作出来鸡汤味道清淡，鸡肉肥美。尤其适合现下这个季节。山药炖鸡秋季是吃山药炖鸡的最佳季节。

2、原料：开膛嫩母鸡一只（约500克）。山菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约5厘米大的块。山菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。

3、然后再放冬瓜进去，再炖它半个小时。放一点盐，即可。香菇炖鸡材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水。

4、鸡肉选用土鸡或者农家鸡，肉质更加鲜美。炖鸡前可以用盐、料酒、姜片腌制一下，提升鸡肉的鲜味。加入适量的草果、香叶、桂皮等调料，能够让炖鸡更加香气扑鼻。炖鸡的时间要足够长，这样能够让鸡肉更加入味，口感更加鲜嫩。

炖鸡肉放生姜，花椒，香葱，料酒，白醋，碘盐调料最好。做法如下：母鸡去毛切块。高压锅装水，倒入鸡块，放姜片，花椒8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。压好后，汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞烧开，小火煲30分钟倒入山药继续煲20分钟。加盐，盛出即可。

调料：红枣、枸杞、葱段、姜片、盐、香菇适量。鸡一只。

炖鸡必须放的调料：姜、葱、料酒、盐、老抽、生抽、冰糖，具体做法如下：材料准备：一只鸡约500克、姜片和葱段各20克、料酒5克、盐3克、老抽10克、生抽5克、冰糖10克等等。将一只鸡洗净，去掉内脏和杂质，切成块状备用。锅中加入水，放入适量的姜片和葱段，大火烧开后，将鸡块放入锅中焯水。

炖鸡最佳放三种调料分别是：盐、酱油、料酒。盐盐可以调味，让炖鸡更加美味。可以根据自己的口味添加适量的盐，但不要放太多，以免影响炖鸡的口感。酱油酱油可以增加炖鸡的鲜味，使其口感更加丰富。可以根据自己的口味添加适量的酱油，但不要放太多，以免影响炖鸡的口感。

清汤炖鸡做清汤炖鸡最好用草鸡最为主要食材。制作时对鸡进行处理之后，直接放入冷水锅内。再放入调味品以及红枣，最后盖上锅盖用中火慢炖。如果你觉得用一般的锅具时间比较长可以换成高压锅。这样制作出来鸡汤味道清淡，鸡肉肥美。尤其适合现下这个季节。山药炖鸡秋季是吃山药炖鸡的最佳季节。

材料：一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了。加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了。加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了。

准备材料：鸡肉、姜片、葱段、蒜末、料酒、盐、酱油、生抽、老抽、糖、香菇、红枣、枸杞、清水。鸡肉处理：将鸡肉洗净后切块，用开水焯水，去除血水和异味。炒菜底：将姜片、蒜末和葱段放入热锅中炒出香味。

鸡洗净切块，用开水焯水去血水，洗净备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水，水要没过鸡块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。炖好后加入味精，撒上葱花即可。