肉末蒸蛋的做法
1、处理肉末：瘦肉末先加1勺清水顺时针搅拌至吸水，再加姜末、生抽、蚝油、胡椒粉和3ml食用油拌匀，腌10分钟。 热锅冷油，中火炒至肉末刚断生（约1分钟），保留汤汁。蒸制：蛋液冷水入锅，上汽后转中小火蒸8分钟（碗边留缝隙防回缩）。 开盖铺肉末及汤汁，继续蒸2分钟关火，焖3分钟。出锅：淋半勺生抽、3滴香油，撒葱花即可。
2、制作步骤 处理肉末猪肉末加入半勺生抽、半勺料酒、少许姜末和白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。热锅冷油，小火煸炒肉末至变色，加半勺蚝油提鲜，炒香后盛出备用。 调制蛋液鸡蛋打散，加入少许盐（约1/4小勺），倒入温水（约40℃，蛋液与水的比例1：5），充分搅匀后过筛去除气泡。
3、热锅冷油，下肉末快速炒散至变色； 加入香菇丁翻炒出香味，调入半勺蚝油提鲜，盛出备用。调制蛋液：鸡蛋打散，加少许盐，倒入温水（比例1：5，如鸡蛋100ml则加水150ml），搅匀后过筛去除气泡（这一步让蒸蛋更细腻）。
4、食堂里做的【肉末蒸蛋】，一要好吃，二要能快速上菜。所以，它的【肉末蒸蛋】=蒸蛋羹+炸酱的组合。蛋羹10分钟就能做好，炸酱可以提前准备不需要时间。所以，食堂都选用这种做法。 食堂版【肉末蒸蛋】做法如下。 材料：鸡蛋2个，绞肉100克，蒜苗1根，姜1小块，蒜1瓣，盐5克，鸡精5克，油10克，生抽半勺。
5、好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法 用料：鸡蛋3个盐少许温水250克肉末50克葱1根蚝油1勺生抽半勺白糖10克玉米淀粉10克做法：准备鸡蛋液：碗中打入三个鸡蛋。加少许盐，搅拌均匀。这一步是为了让鸡蛋液有基本的底味。加入温水250克，继续搅打均匀。温水可以使蒸出的蛋羹口感更嫩滑。
6、猪肉、冬菜分别切细末；葱切末备用；将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味；放入肉末炒1分多钟，见肉末变色，加入冬菜末炒几下，随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤；烧开后用湿淀粉勾芡，待汁转浓，浇在蒸熟的蛋羹上即可。
肉末蒸蛋有什么简单而且比较美味的做法?
肉沫调味：将猪肉末放入碗中，加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉。用筷子或勺子顺一个方向搅拌至肉末上劲，变得粘稠。腌制10分钟让肉沫入味。蛋液准备：在另一个大碗中打入鸡蛋，加入相同体积的温水。使用筷子轻轻搅拌，使蛋液和水充分混合，注意不要搅打出太多泡沫。
蒸制：将准备好的肉沫蛋液放入蒸锅中，盖上锅盖，大火烧开后转中小火蒸10-15分钟，具体时间根据蛋液的量和容器深浅来调整。检查熟度：用筷子轻轻扎入蒸蛋的中心，如果筷子上没有蛋液粘附，即表示蒸蛋已经熟透。出锅装饰：关火后，打开锅盖，撒上葱花，可以根据个人口味淋上一些蒸鱼豉油增加风味。
调味肉末：将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、姜末、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟左右，让肉末充分吸收调味料的味道。打蛋调液：在另一个大碗中打入鸡蛋，加入适量的盐，用筷子或打蛋器轻轻搅拌，使蛋液均匀混合。
鸡蛋3个盐少许温水250克肉末50克葱1根蚝油1勺生抽半勺白糖10克玉米淀粉10克做法：准备鸡蛋液：碗中打入三个鸡蛋。加少许盐，搅拌均匀。这一步是为了让鸡蛋液有基本的底味。加入温水250克，继续搅打均匀。温水可以使蒸出的蛋羹口感更嫩滑。
肉末蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，它的做法不仅简单，而且营养丰富，口感嫩滑，非常适合搭配米饭。
怎样做肉末蒸蛋才即好看又好吃?
1、锅中加水烧开，将装有肉沫和蛋液的蒸盘放入锅中，用中火蒸约15-20分钟，具体时间根据蛋液的多少和锅的大小而定。蒸至蛋液完全凝固，表面平滑即可。步骤四：出锅装盘 关火后，打开锅盖，小心取出蒸盘，撒上一些青葱点缀。淋上少许香油增加香气。这样一道美味的肉沫蒸蛋就完成了。
2、水开后，将装有鸡蛋液的碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟。蒸制过程中不要打开锅盖，以免影响蛋羹的成型和口感。准备肉末调料：起锅热油，将肉末放入锅中翻炒至变色。加入一勺蚝油、半勺生抽和半勺白糖，翻炒均匀。这些调料可以为肉末增添丰富的味道。
3、蛋液调配：将鸡蛋打入搅拌碗中，用筷子或打蛋器轻轻搅拌，使其均匀混合，注意不要搅打出太多泡沫。加入清水，水的量大致与鸡蛋液体的量相等，再次搅拌均匀。根据个人口味加入适量的盐，再次搅拌直至盐完全溶解。肉沫处理：将猪肉末放入另一个碗中，加入生抽、葱花、姜末、胡椒粉等调料。
4、开始蒸：在锅中加入足够的水，水开后将装有蛋液和肉末的蒸盘放入锅中，用中火蒸约10-15分钟。具体时间根据蛋液的多少和容器的深浅来调整。检查熟度：用筷子轻轻扎入蒸蛋的中心，如果筷子上没有蛋液粘附，即表示蒸好了。
5、肉沫蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，主要由鸡蛋和猪肉末为主要原料，通过蒸制而成。
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