如何用电饭锅做蛋糕更松软好吃，用电饭锅做蛋糕教程

电饭煲做蛋糕怎么做才松软好吃

预热步骤：倒入面糊前，空锅预热5分钟（底部抹油防粘），可缩短实际焖制时间。成熟判断：用牙签插入中心，无湿面糊粘连即熟透。若未熟透，可追加5-10分钟（保持保温状态）。防回缩技巧：熟透后立即断电，用湿布盖住排气孔焖5分钟，再开盖倒扣脱模。变量调整高海拔地区需延长5-8分钟。

倒入面糊：将面糊从高处倒入内胆，轻震几下消泡。烘烤：选择“蛋糕”功能（若无则用“煮饭”键），时间约40分钟。完成后用牙签插入，无粘糊即熟。焖制：断电后焖10分钟再开盖，倒扣脱模。关键细节：蛋白打发：容器必须无水无油，否则影响打发。翻拌手法：避免划圈搅拌导致消泡，蛋糕会塌陷。

制作步骤混合湿料：将选择的鸡蛋替代品与液体、油搅拌均匀，成糊状。加入预拌粉：分次筛入预拌粉，划Z字搅拌至无干粉（避免起筋）。电饭煲处理：内胆刷薄油防粘，倒入面糊轻震消泡。选择“蛋糕”模式（若无，用“煮饭”模式，约40分钟，中途不揭盖）。用牙签插入测试，无黏连即熟。

为了使蛋糕更加美味，可以在蛋糕材料中加入一些液体，如牛奶或酸奶，这将有助于蛋糕的湿润度。同时，也可以适当添加一些香料，如香草精或柠檬皮屑，以增添风味。此外，使用一些烘焙工具，如烤网或烘焙纸，也能帮助蛋糕更好地膨胀和成型。

电饭煲蛋糕要蓬松的关键在于以下几点，每一步都直接影响成品效果：蛋白打发必须打到硬性发泡（提起打蛋器有小尖角），分3次加糖：起鱼眼泡时加第一次，细腻泡沫时加第二次，出现纹路时加第三次。容器要无水无油，冷藏过的鸡蛋更易打发。

掌握了这5个小技巧，下面咱们就来做一下电饭煲蛋糕。准备食材：鸡蛋6个（挑最大个的），三分之一杯牛奶，三分之一杯玉米油，三分之二杯白糖，一杯低筋面粉，柠檬。第一步：取6个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离，分别打入两个无水无油的盆中。装蛋清的盆，要选一个大点的盆，利于后期蛋清打发。

如果用电饭煲做蛋糕时没有蛋糕键，可以采取以下几种方法：使用煮饭键大多数电饭煲都配备有基本的煮饭键。在没有蛋糕键的情况下，可以选择使用煮饭键来完成蛋糕的烹饪过程。需要注意的是，由于不同电饭煲的功率和加热方式不同，烹饪时间可能会有所差异，因此需要根据实际情况调整烹饪时长。

我家使用的九阳电饭煲没有蛋糕制作的专门键，不过我尝试了自制蛋糕的方法。开始时，我用湿抹布盖住了电饭煲的出气口，然后按下了精华煮键，大约10分钟后，电饭煲跳到了完成状态。接着，我按下了保温键，保持了大约20分钟。用牙签插入蛋糕中心检查，发现蛋糕仍未完全熟透。

电饭煲蛋糕没有蛋糕键可以按煮饭键。电饭煲这种家电上一般是没有蛋糕键的，但是一定会有煮饭键，使用电饭煲来制作蛋糕的话，可以用电饭煲上的煮饭键来代替。

利用电饭锅制作蛋糕其实非常简单，即便没有蛋糕键也无妨。首先，将电饭锅调整至煮饭模式，启动加热。如果在烹饪过程中电饭锅突然跳闸，不要惊慌，只需用湿毛巾轻轻覆盖住出气口，再重新按下煮饭键，电饭锅便会继续工作。根据电饭锅的型号和蛋糕的量，一般情况下，20到30分钟即可完成蛋糕的烘焙。

除了使用煮饭键或保温键外，还可以通过调节电饭煲的温度和时间来制作蛋糕。制作蛋糕的最佳温度约为160℃，时间为30分钟左右。具体温度和时间需要根据个人口感和电饭煲性能进行调整。在制作蛋糕时，还需注意以下几点：准备好所有材料，如蛋清、蛋黄、面粉、牛奶、糖等。

可以用电饭煲的煮饭按键。电饭锅没有蛋糕键同样也可以制作蛋糕，只需将电饭锅按到煮饭键即可。等电饭锅第一次跳闸之后，可以用湿毛巾盖住出气口，然后再重新按下去，一般用电饭锅做蛋糕20-30分钟左右即可。如果你做的蛋糕比较大，可以再重复按下煮饭键，多焖10分钟左右。

当然可以！电饭锅不仅能煮饭，还非常适合用来做蛋糕和南瓜发糕。以下是具体的方法和步骤：电饭锅做蛋糕材料：鸡蛋 4个低筋面粉 100克细砂糖 80克牛奶 50毫升玉米油 40克柠檬汁或白醋几滴（去腥）步骤：分离蛋清蛋黄：蛋清和蛋黄分开，蛋清装入无水无油的容器。

盖上电饭煲盖，选择“蛋糕”或“煮粥”模式，等待25-30分钟。如果电饭煲没有这两个模式，可以用“煮饭”模式，但时间需控制在20分钟以内，以免底部过焦。时间到，打开电饭煲，用筷子插入发糕中心，拔出后没有湿润的面糊粘在上面，就说明发糕已经熟透了。将发糕倒扣出来，切块食用。

再次搅拌均匀，直至搅拌成南瓜糊，如下图。然后盖上盖子，或者保鲜膜发酵至两倍大。最后放入电饭锅里，煮40分钟即可出锅。还可以按个人喜好用不同的模具来制作。

注意面糊不能太稀，否则蒸出来的南瓜发糕有点粘，酵母一定在温的时候加，太热会烫死。电饭锅蒸南瓜做法食材清单：面粉150克，南瓜200克，酵母2克水适量，糖35克，红枣4颗南瓜切薄片，放入电饭煲蒸屉，选择“蒸煮”功能，时间设置15分钟，盖盖子，启动电饭煲。