油炸丸子家常做法，油炸丸子

炸丸子怎么才能不爆炸

炸丸子时，在油里放点盐即可避免爆炸。油锅中加入适量食盐之后，盐会融于水中而不溶于油，因此锅中的水会因盐分的加入而变成高浓度的盐水，盐水的沸点也远高于水，因此，此时再一起加热即可避免爆炸。炸丸子时，先将丸子表面用牙签插几个小孔，让内部空气能够流出，即可避免爆炸。

有三点：可能是买的油不纯，丸子如果是现做的，那就可能是和面水多了；如果是冰冻过，上面有冰水也会跟油接触会炸；可能您使用的锅或者铲子占有水珠，跟沸腾的油接触也会炸。总之油炸东西难免不会炸哦，只要多注意不要把水直接接触到油就可以减少油炸的力度。

主要原因是因为丸子里面有水或其他物质，在搅拌的时候没有搅拌均匀造成的，气体或水或其他物质遇到高温膨胀，但是又因为高温使丸子表面迅速凝结，使它们无法释放出气体才会爆炸的，如果仅仅是高温，丸子是不会爆的。炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子。

油炸丸子的做法最正宗的做法

油炸丸子的做法最正宗的做法 油炸丸子是一道非常受欢迎的中式小吃，通常由肉末、蔬菜和淀粉制成。以下是制作油炸丸子的最正宗的做法：将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、淀粉和水，搅拌均匀。将胡萝卜、豆腐、香菇等蔬菜切成小丁，加入肉末中，搅拌均匀。

油炸丸子油炸丸子做法：肉馅分成若干个小丸子，放入油锅小火炸至金黄，控干油份捞出备用；葱、姜、蒜切成末备用；锅内放少许油，下葱、姜、蒜爆香，放入肉丸子翻炒；加入糖、醋、酱油、盐、鸡精，掺入少许水煮开，加入湿淀粉，勾芡至汁收干即可装盘。

做法是将粟粉、鲜奶、油、盐、糖搅拌均匀，慢火煮，须不停搅拌至糊状。煮到沸腾时，熄火，分3次快手搅入蛋白拌匀，倒入已涂油的方形碗里，等晾凉后，置冰箱冷冻室冻1-2小时；取出切条，沾上脆浆油炸至金黄，撒上白糖就可以吃了。这道菜充分保留了牛奶的鲜美醇香，非常的没味。

莲藕丸子 材料 莲藕200克，肉泥200克，葱姜、五香粉、淀粉、油、盐、酱油、鸡精适量。做法 莲藕洗净切碎。把莲藕、肉泥、葱姜末、五香粉、酱油、鸡精、盐、淀粉搅拌均匀。起锅放2斤油炸丸子呈焦黄色盛出即可。

浓情牛肉丸的做法 牛肉用刀背排剁，剁到上劲有韧性，放在碗中。加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌，搅拌到水分都进入了牛肉。然后加盐、胡椒粉搅拌均匀，成牛肉料 把青苹果切成小丁，和葱姜末一起放入牛肉中，再搅拌均匀。

家常油炸丸子的做法

锅内加入花生油，烧制八成热。1开始下入丸子，中火炸制丸子变成金黄色就好了。1捞出、控油，盛盘即可。

原料：胡萝卜、花生油、五粉、盐、烧烤粉、淀粉、香酥炸鸡粉、面粉。胡萝卜洗净，用擦丝器，搽成细丝。加入适当的盐。五香粉和烧烤粉均匀搅拌。加入淀粉和炸鸡粉再均匀搅拌。一点点的加入面粉。和适量的水。面粉要一点一点的加。直至他能定型做成丸子。热锅起宽油。

步骤一：将细粉加入到盆中，慢慢加水，搅拌均匀，直至出现面团。将面团搓成小圆球状态，放在案板上用手压扁，如果面团有粘手现象，可以用少许的面粉抹手。

制作步骤： 将新鲜的猪肉洗净，切成小块。 在切好的猪肉中加入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油和味精，腌制十分钟左右，让调料充分渗透肉块。 接下来，将腌制好的猪肉剁成细腻的泥状。 洗手并擦干，然后将肉泥搓成大小均匀的小丸子。注意保持丸子的形状，不要让其散开。

油炸丸子能冷冻保存吗

油炸丸子能放冰箱冷藏室可以存五天，冷冻室可以存放一个月。油炸丸子是一道老少咸宜的家常美食。油炸丸子要注意，肉泥要手工做，剁丸子时所加的材料必须要全。炸丸子时注意火候，大火加热油，转中火炸丸子，不然大火炸出的丸子外面糊了里面还不熟，这个是做油炸丸子的技巧。

可以保存七至十天左右。冷冻保存：炸好的肉丸子，放凉后装入食品袋中，扎好袋口，放入冰箱冷冻室即可，可以保存一至两个月的时间。常温保存：炸好的肉丸子可以常温保存，将肉丸子放在阴凉的地方即可，常温保存的肉丸子，保存的时间不宜过久，以免影响口感。

可以放很多天的，甚至可以放一个月，甚至几个月。因为油炸的肉丸以经没有什么水份了，再经过食品袋包装密封好，可以保鲜很久的。虽然放在冰箱里的炸丸子会坏的慢一点，吃起来变硬了一些，但里面的营养又已经发生了质的变化。油炸丸子在长时间的冷冻过程中会发生脂肪氧化，氧化产物降解而导致劣变。

油炸丸子放冰箱冷藏一般3天，可以放冷冻，放时间久。

炸好的丸子放冰箱冷冻不能够超过7天，如果超过7天以上的时间就会出现变质的情况，一旦变质，人体就不能够使用了，一旦引用了变质的丸子，将会对于身体产生一定的危害。

不能。油炸丸子是油炸食品，而油炸食品冷冻时间过长，其味道和口感会变差，营养成分会丧失很多，发生变质现象，所以油炸丸子冷冻五个月不能吃了。油炸丸子是一道老少咸宜的家常美食，制作原料主要有猪肉、酱油、生姜等。

油炸丸子油需要烧热吗

油炸丸子油需要烧热，这样才能够将丸子炸熟炸透。如果不是热油进行油炸丸子的话，会导致丸子炸的时间过长，出现变黑变糊的一些情况出现，从一定程度上影响丸子的口感。

虽然玉米油炸丸子是可以的，但是有花生油的话，一般建议食用花生油，这是因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质，所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。

第一次用中火，油温不要太高，目的是炸熟。 炸好之后捞出，开大火，高油温炸第二次，这一次的目的就是把食物里面多余的油份逼出。锅里放足够的油，低温炸肉丸 炸到半熟时候捞出来，等所有肉丸都半熟了，再从新放到油锅里炸到金黄熟透。

油炸丸子的做法

油炸丸子的做法： 准备好丸子的材料，包括肉末、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉等。 将肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉等调料，搅拌均匀。 将调好味的肉末搓成小丸子，放入冰箱冷藏15分钟。 热锅凉油，将丸子放入锅中炸至金黄色。

接下来，我们开始制作油炸丸子： 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐，葱末和姜末，搅拌均匀，腌制10分钟左右。 将腌制好的肉馅搓成大小均匀的小丸子。 取一个碗，打入一个鸡蛋，把鸡蛋打散，放入适量的面粉和淀粉，调成糊状。 将丸子放入鸡蛋糊中，裹上一层蛋液。

、把丸子放入面糊中，让每个丸子都均匀地沾满面糊。1锅内加入花生油，烧制八成热。1开始下入丸子，中火炸制丸子变成金黄色就好了。1捞出、控油，盛盘即可。

家庭版油炸丸子的做法 材料：猪肉馅500克葱姜蒜适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、胡椒粉、鸡蛋各适量淀粉适量油适量步骤：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、胡椒粉、鸡蛋，搅拌均匀，腌制15分钟。将淀粉撒在肉馅上，搅拌均匀，使肉馅更加粘稠。

油炸丸子的做法图解3锅内放油，中火烧至六七成热，把团好的丸子倒在油里，中火炸到炒面深金黄色捞出。（别贪心，一锅少炸几个，否则多了的话会粘在一起的）油炸丸子的做法图解4成了，不过我炸的是随手可以吃的那种，比较过一点。