蒸薄饼的做法，蒸薄饼怎么和面

蒸春饼的做法

1、蒸春饼的做法及要点：做法：准备面粉加盐搅拌均匀，一半用开水和面，一半用凉水和面，然后加少量食用油揉成面团，醒面半个小时。醒好的面分成小剂子，擀成饺子皮大小，每张皮上抹油，叠放10张左右，擀薄后蒸七八分钟，出锅后趁热撕开。

2、第十步：蒸锅加入水烧开，然后把饼皮放入蒸帘，盖上锅盖蒸3分钟，因为饼皮很薄，熟得比较快。第十一步：看到上面的饼皮鼓起，就可以拿出来了，趁热把饼一张一张揭开。

3、将卷好的面卷竖起，压扁，再次擀成薄饼状，确保层次分明。二次醒发与蒸制 将做好的春饼放入蒸笼中，注意留出足够的空间以防粘连。盖上锅盖，让春饼在温暖的环境中进行二次醒发，约15-20分钟，直到体积微微膨胀。开大火蒸熟，根据春饼的大小和厚度，蒸制时间约为10-15分钟。

4、将擀好的春饼放入蒸锅中，注意春饼之间要留有一定的空隙，防止粘连。大火烧开后，转中火蒸10-15分钟。蒸的时间不宜过长，否则春饼会失去弹性，变得过于软烂。蒸好后，关火焖2-3分钟，让春饼在锅中自然冷却，这样可以使春饼更加柔软。烹饪技巧 水温控制：水温对春饼的口感有很大影响。

蒸薄饼怎么做又软又好吃

可以将适量的葱花切碎，均匀地撒在擀好的薄饼上，再卷起来或者直接蒸制，这样蒸出来的薄饼会有浓郁的葱香。蔬菜口味：比如菠菜、胡萝卜等蔬菜。将蔬菜洗净焯水后切碎，加入到面团中一起揉匀，然后按照上述步骤制作薄饼。这样的薄饼不仅颜色丰富，还富含蔬菜的营养。

和面技巧：温水要一点一点地加入面粉中，边加边搅拌，直到面粉呈絮状，然后揉成稍软的面团。醒发：盖上保鲜膜，让面团醒发三十分钟以上。醒发可以使面团更加柔软，易于擀开。揉面和切段：揉面：醒发后的面团揉匀，使其更加光滑。切段：将揉好的面团切成均匀的小段，每段面团将擀成一张薄饼。

面粉选择：使用中筋面粉即可。和面方法：用温水和面，水温不要过高，以免破坏面粉的筋性。和成稍软的面团，这样蒸出的薄饼口感更柔软。醒发时间：盖上保鲜膜，让面团醒发三十分钟以上。醒发可以使面团更加松软，易于擀开。揉面与切段：揉面：醒发后的面团揉匀，这样可以消除面团中的气泡，使薄饼更加细腻。

制作又软又好吃的蒸薄饼，可以按照以下步骤进行：和面与醒发：使用温水和面：将面粉用温水和成稍软的面团。温水可以帮助面粉中的蛋白质更好地吸水，形成更多的面筋，使面团更加柔软有弹性。盖上保鲜膜醒发：将和好的面团盖上保鲜膜，醒发三十分钟以上。

蒸烙饼要想做到又软又好吃，和面是关键，以下是具体步骤和技巧： 选择面粉与水温：选用中筋面粉，这是制作蒸薄饼的常用面粉类型。使用80-90度的开水和面，这种温度的水可以使面粉中的蛋白质部分变性，从而使面团更加柔软。 和面方法：将适量的开水转圈倒入面粉中，用筷子不断搅拌成絮状。

春饼的家常做法蒸

将春饼皮一张一张分开，避免粘连。 水烧开后，将春饼放入蒸锅，盖上锅盖。 蒸3-5分钟即可（具体时间根据春饼的厚度和数量调整）。 蒸好后立即取出，趁热食用，口感最佳。

用开水烫面并晾凉后揉成光滑的面团，醒30分钟。 醒好的面切出一条搓成长圆形，揪成合适的剂子。 取一块剂子，尽量擀薄一些，多放些扑面。 锅中水烧开转小火后，把擀好的第一张饼放在蒸屉上，加盖。

春饼的家常蒸制做法如下：准备材料 小麦面粉200g 自发绿豆芽、粉丝、木耳 哈尔滨红肠 芝麻盐、甜面酱、大葱丝 油 和面与醒面 和面：用开水烫面，待晾凉后揉成光滑的面团。 醒面：将面团醒发30分钟，以便面团更加柔软易擀。制作饼胚 将醒好的面团切出一条，搓成长圆形，揪成合适的剂子。

在擀好的一张饼上抹上一层油，这样可以使饼更加柔软且不易粘连。然后，起蒸锅烧水，水开后，将春饼放在蒸锅中间，盖上锅盖，大火蒸4-5分钟即可。这样制作出来的春饼不仅口感柔软，而且层次分明，非常适合搭配各种菜肴一起食用。

蒸烙饼怎么和面做又软又好吃(蒸薄饼讲究的薄而软)

选用中筋面粉，这是制作蒸薄饼的常用面粉类型。使用80-90度的开水和面，这种温度的水可以使面粉中的蛋白质部分变性，从而使面团更加柔软。 和面方法：将适量的开水转圈倒入面粉中，用筷子不断搅拌成絮状。待手温能接受时，用手揉成较光滑的面团。注意不要过度揉面，以免面团变得过于筋道。

和面与醒面 用开水和面：使用烫水和面，每次加少量水并用筷子搅拌，直到没有干面，然后揉成面团。 醒面：盖上盖子或湿布醒面一个多小时，中间每隔1520分钟揉一次，揉时撒点干面粉以防沾手，揉两三次即可。 准备饼坯 切面团：将醒好的面揉成长条状，切成大小适中的块，按平后用擀面杖擀开。

准备400克面粉，加入3克食盐，搅拌均匀。半烫面法：面粉一分为二，一半用刚烧开的水烫面，另一半用冷水和面。这样既能保持面团的筋性，又能增加面团的柔软度。揉面至面团柔软起筋，表面光滑，大约揉35分钟。饧面：揉好的面团盖上锅盖，饧面30分钟。饧面能让面团更加柔软，易于操作。

蒸薄饼的做法蒸薄饼怎么做

1、食材用料：面粉2碗、豆油适量、开水一碗半。烧开的水，倒进去迅速搅拌。搅拌成絮状，快速的揉。反复这个姿势揉成光滑的面团。醒半个小时以上。醒好后把面团切成两份，其中一份搓成条。切成包子大小的剂子。稍微擀开四个剂子。每份上面抹上一层油。

2、蒸制薄饼：盘子上抹上一层豆油，以防粘连。将擀好的薄饼放入蒸锅中，每层之间没有抹油的薄饼之间也要抹上一层豆油。上锅蒸5分钟即可。取出并撕开薄饼：蒸好后，将薄饼取出，每层之间可以轻松撕开，形成薄薄的单个薄饼。食用建议： 蒸好的薄饼可以根据自己的喜好卷入各种食材食用，如蔬菜、肉类等。

3、原料：干面粉、开水各适量。准备：准备好干面粉装到容器里，用滚开的水一点一点往面里加，用筷子把面搅成絮状，然后盖上保鲜膜，等待面凉下来。把凉下来的面再揉成团，揉好的面团分成等份的剂子，按扁，撒上薄面，擀成透明的薄饼。

4、蒸饼要想做得又薄又劲道，可以按照以下步骤进行：原料准备：干面粉和开水适量。开水的使用可以使面团更加柔软且易于操作，有助于蒸出劲道的薄饼。和面与醒面：将干面粉装入容器中，用滚开的水一点一点加入，边加边用筷子搅拌，直至面粉成絮状。盖上保鲜膜，等待面团冷却。

5、所有的食材准备好。面粉用温水和成稍软的面团，盖上保鲜膜醒发三十分钟以上。醒发后的面团揉匀，切成大小合适的剂子。擀成薄薄的饼，大小根据自己的锅来，一定要比锅子小。

6、依次叠放薄饼：先将第一张擀好的饼放在蒸屉上，然后每擀好一张就迅速打开锅盖叠放上去，直到所有饼都叠放好。这样做可以确保每张饼都能均匀受热，达到理想的薄软效果。大火蒸5分钟：叠放好所有饼后，盖上锅盖大火蒸5分钟即可。

薄饼的做法-薄饼怎么做好吃

1、要做出好吃的薄饼子，关键在于面糊的调配、火候的掌握以及翻面的技巧。

2、用开水烫半份面粉，用冷水搅打另一半面粉，两者混合揉成面团。这样揉出的面口感绵软劲道。在面团中揉进少许油，增加柔韧度。面团饧半小时后揉匀，使内部没有面疙瘩。面剂子擀成薄片，卷在擀面杖上，摊放在预热好的电饼铛上。烙至鼓起大泡翻面，两面起小花即熟。

3、食用油少许制作步骤：和面将面粉与盐混合，缓慢倒入温水（分次加入），用筷子搅成絮状后揉成光滑面团。盖湿布醒发30分钟，让面筋充分松弛。分剂整形将面团搓成长条，分成12-15个剂子（每个约50克）。取两个剂子分别擀成直径15cm的圆片，在其中一片表面刷薄油，叠上另一片（刷油面朝内）。

4、取一个小剂子，用手掌压扁，撒少许干面粉防粘。 用擀面杖擀成薄饼，尽量擀得薄而均匀（厚度约1-2毫米）。 烙饼 平底锅或电饼铛预热，中火加热。 锅热后，放入擀好的薄饼，烙至表面鼓起小泡（约10-15秒）。 翻面再烙10秒左右，直到两面微黄即可。