蒸春饼的做法
1、蒸春饼的做法及要点:做法:准备面粉加盐搅拌均匀,一半用开水和面,一半用凉水和面,然后加少量食用油揉成面团,醒面半个小时。醒好的面分成小剂子,擀成饺子皮大小,每张皮上抹油,叠放10张左右,擀薄后蒸七八分钟,出锅后趁热撕开。
2、第十步:蒸锅加入水烧开,然后把饼皮放入蒸帘,盖上锅盖蒸3分钟,因为饼皮很薄,熟得比较快。第十一步:看到上面的饼皮鼓起,就可以拿出来了,趁热把饼一张一张揭开。
3、将卷好的面卷竖起,压扁,再次擀成薄饼状,确保层次分明。二次醒发与蒸制 将做好的春饼放入蒸笼中,注意留出足够的空间以防粘连。盖上锅盖,让春饼在温暖的环境中进行二次醒发,约15-20分钟,直到体积微微膨胀。开大火蒸熟,根据春饼的大小和厚度,蒸制时间约为10-15分钟。
4、将擀好的春饼放入蒸锅中,注意春饼之间要留有一定的空隙,防止粘连。大火烧开后,转中火蒸10-15分钟。蒸的时间不宜过长,否则春饼会失去弹性,变得过于软烂。蒸好后,关火焖2-3分钟,让春饼在锅中自然冷却,这样可以使春饼更加柔软。烹饪技巧 水温控制:水温对春饼的口感有很大影响。
蒸薄饼怎么做又软又好吃
可以将适量的葱花切碎,均匀地撒在擀好的薄饼上,再卷起来或者直接蒸制,这样蒸出来的薄饼会有浓郁的葱香。蔬菜口味:比如菠菜、胡萝卜等蔬菜。将蔬菜洗净焯水后切碎,加入到面团中一起揉匀,然后按照上述步骤制作薄饼。这样的薄饼不仅颜色丰富,还富含蔬菜的营养。
和面技巧:温水要一点一点地加入面粉中,边加边搅拌,直到面粉呈絮状,然后揉成稍软的面团。醒发:盖上保鲜膜,让面团醒发三十分钟以上。醒发可以使面团更加柔软,易于擀开。揉面和切段:揉面:醒发后的面团揉匀,使其更加光滑。切段:将揉好的面团切成均匀的小段,每段面团将擀成一张薄饼。
面粉选择:使用中筋面粉即可。和面方法:用温水和面,水温不要过高,以免破坏面粉的筋性。和成稍软的面团,这样蒸出的薄饼口感更柔软。醒发时间:盖上保鲜膜,让面团醒发三十分钟以上。醒发可以使面团更加松软,易于擀开。揉面与切段:揉面:醒发后的面团揉匀,这样可以消除面团中的气泡,使薄饼更加细腻。
制作又软又好吃的蒸薄饼,可以按照以下步骤进行:和面与醒发:使用温水和面:将面粉用温水和成稍软的面团。温水可以帮助面粉中的蛋白质更好地吸水,形成更多的面筋,使面团更加柔软有弹性。盖上保鲜膜醒发:将和好的面团盖上保鲜膜,醒发三十分钟以上。
蒸烙饼要想做到又软又好吃,和面是关键,以下是具体步骤和技巧: 选择面粉与水温:选用中筋面粉,这是制作蒸薄饼的常用面粉类型。使用80-90度的开水和面,这种温度的水可以使面粉中的蛋白质部分变性,从而使面团更加柔软。 和面方法:将适量的开水转圈倒入面粉中,用筷子不断搅拌成絮状。
春饼的家常做法蒸
将春饼皮一张一张分开,避免粘连。 水烧开后,将春饼放入蒸锅,盖上锅盖。 蒸3-5分钟即可(具体时间根据春饼的厚度和数量调整)。 蒸好后立即取出,趁热食用,口感最佳。
用开水烫面并晾凉后揉成光滑的面团,醒30分钟。 醒好的面切出一条搓成长圆形,揪成合适的剂子。 取一块剂子,尽量擀薄一些,多放些扑面。 锅中水烧开转小火后,把擀好的第一张饼放在蒸屉上,加盖。
春饼的家常蒸制做法如下:准备材料 小麦面粉200g 自发绿豆芽、粉丝、木耳 哈尔滨红肠 芝麻盐、甜面酱、大葱丝 油 和面与醒面 和面:用开水烫面,待晾凉后揉成光滑的面团。 醒面:将面团醒发30分钟,以便面团更加柔软易擀。制作饼胚 将醒好的面团切出一条,搓成长圆形,揪成合适的剂子。
在擀好的一张饼上抹上一层油,这样可以使饼更加柔软且不易粘连。然后,起蒸锅烧水,水开后,将春饼放在蒸锅中间,盖上锅盖,大火蒸4-5分钟即可。这样制作出来的春饼不仅口感柔软,而且层次分明,非常适合搭配各种菜肴一起食用。
蒸烙饼怎么和面做又软又好吃(蒸薄饼讲究的薄而软)
选用中筋面粉,这是制作蒸薄饼的常用面粉类型。使用80-90度的开水和面,这种温度的水可以使面粉中的蛋白质部分变性,从而使面团更加柔软。 和面方法:将适量的开水转圈倒入面粉中,用筷子不断搅拌成絮状。待手温能接受时,用手揉成较光滑的面团。注意不要过度揉面,以免面团变得过于筋道。
和面与醒面 用开水和面:使用烫水和面,每次加少量水并用筷子搅拌,直到没有干面,然后揉成面团。 醒面:盖上盖子或湿布醒面一个多小时,中间每隔1520分钟揉一次,揉时撒点干面粉以防沾手,揉两三次即可。 准备饼坯 切面团:将醒好的面揉成长条状,切成大小适中的块,按平后用擀面杖擀开。
准备400克面粉,加入3克食盐,搅拌均匀。半烫面法:面粉一分为二,一半用刚烧开的水烫面,另一半用冷水和面。这样既能保持面团的筋性,又能增加面团的柔软度。揉面至面团柔软起筋,表面光滑,大约揉35分钟。饧面:揉好的面团盖上锅盖,饧面30分钟。饧面能让面团更加柔软,易于操作。
蒸薄饼的做法蒸薄饼怎么做
1、食材用料:面粉2碗、豆油适量、开水一碗半。烧开的水,倒进去迅速搅拌。搅拌成絮状,快速的揉。反复这个姿势揉成光滑的面团。醒半个小时以上。醒好后把面团切成两份,其中一份搓成条。切成包子大小的剂子。稍微擀开四个剂子。每份上面抹上一层油。
2、蒸制薄饼:盘子上抹上一层豆油,以防粘连。将擀好的薄饼放入蒸锅中,每层之间没有抹油的薄饼之间也要抹上一层豆油。上锅蒸5分钟即可。取出并撕开薄饼:蒸好后,将薄饼取出,每层之间可以轻松撕开,形成薄薄的单个薄饼。食用建议: 蒸好的薄饼可以根据自己的喜好卷入各种食材食用,如蔬菜、肉类等。
3、原料:干面粉、开水各适量。准备:准备好干面粉装到容器里,用滚开的水一点一点往面里加,用筷子把面搅成絮状,然后盖上保鲜膜,等待面凉下来。把凉下来的面再揉成团,揉好的面团分成等份的剂子,按扁,撒上薄面,擀成透明的薄饼。
4、蒸饼要想做得又薄又劲道,可以按照以下步骤进行:原料准备:干面粉和开水适量。开水的使用可以使面团更加柔软且易于操作,有助于蒸出劲道的薄饼。和面与醒面:将干面粉装入容器中,用滚开的水一点一点加入,边加边用筷子搅拌,直至面粉成絮状。盖上保鲜膜,等待面团冷却。
5、所有的食材准备好。面粉用温水和成稍软的面团,盖上保鲜膜醒发三十分钟以上。醒发后的面团揉匀,切成大小合适的剂子。擀成薄薄的饼,大小根据自己的锅来,一定要比锅子小。
6、依次叠放薄饼:先将第一张擀好的饼放在蒸屉上,然后每擀好一张就迅速打开锅盖叠放上去,直到所有饼都叠放好。这样做可以确保每张饼都能均匀受热,达到理想的薄软效果。大火蒸5分钟:叠放好所有饼后,盖上锅盖大火蒸5分钟即可。
薄饼的做法-薄饼怎么做好吃
1、要做出好吃的薄饼子,关键在于面糊的调配、火候的掌握以及翻面的技巧。
2、用开水烫半份面粉,用冷水搅打另一半面粉,两者混合揉成面团。这样揉出的面口感绵软劲道。在面团中揉进少许油,增加柔韧度。面团饧半小时后揉匀,使内部没有面疙瘩。面剂子擀成薄片,卷在擀面杖上,摊放在预热好的电饼铛上。烙至鼓起大泡翻面,两面起小花即熟。
3、食用油少许制作步骤:和面将面粉与盐混合,缓慢倒入温水(分次加入),用筷子搅成絮状后揉成光滑面团。盖湿布醒发30分钟,让面筋充分松弛。分剂整形将面团搓成长条,分成12-15个剂子(每个约50克)。取两个剂子分别擀成直径15cm的圆片,在其中一片表面刷薄油,叠上另一片(刷油面朝内)。
4、取一个小剂子,用手掌压扁,撒少许干面粉防粘。 用擀面杖擀成薄饼,尽量擀得薄而均匀(厚度约1-2毫米)。 烙饼 平底锅或电饼铛预热,中火加热。 锅热后,放入擀好的薄饼,烙至表面鼓起小泡(约10-15秒)。 翻面再烙10秒左右,直到两面微黄即可。







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