家常素菜100道热菜，家常素菜100道热菜有哪些

素几样的家常做法窍门

1、炒南瓜，要稍微多放点油，防止南瓜糊锅。先爆香蒜片。放入南瓜丝，快手翻炒。放入切好的秋葵和红椒丝，这个菜只需要加入适量盐，少许糖，口感就很好吃，不用放生抽。颜色鲜亮，炒好的南瓜微甜稍面，秋葵和红椒清脆有鲜爽，是一道特别下饭的家常素小炒。

2、【素几样的制作方法】首先锅内加水，上火加热，利用这个时间把面筋泡改刀，锅内水烧开之后下入平菇，腐竹，黑木耳，面筋泡汆水，水开后煮10秒左右即可倒出控水，汆水主要是加速原料成熟和去异味的作用，同时也能去除面筋内的油脂。

3、莴笋去皮洗净切斜片。香菇摘去老根，洗净切片。青椒切块。姜切丝、葱切丁、蒜切片。锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。接着放入香菇片翻炒。当香菇软榻时放入莴笋。接着加入香醋。莴笋变色后加入盐翻炒均匀。最后再加入青椒翻炒半分钟即可。

1、适合上班族的6道家常菜鱼香肉丝这是一道经典的川菜。它将肉丝炒至鲜嫩多汁，配以酸甜微辣的鱼香调料，色香味俱佳。制作起来简单快捷。将猪肉切丝，用葱姜蒜爆炒，加入胡萝卜丝、木耳丝等配料，最后加入鱼香调料翻炒均匀即可。这道菜色泽鲜艳，口感丰满，是一道深受大众喜爱的美食。

2、辣椒炒鸡蛋所需食材：青线椒，小米辣，蒜末，鸡蛋。步骤：青线椒和小米辣切圈，蒜切末。先炒鸡蛋至散。另起油锅，爆香蒜末，加入辣椒翻炒，炒熟后与鸡蛋混合。调味：加入生抽、蚝油、老抽、胡椒粉，快速翻炒均匀即可出锅。包菜炒鸡蛋所需食材：包菜，鸡蛋，胡萝卜，大葱。

3、爆炒猪肝准备食材：猪肝250g、葱少许、姜少许、料酒少许、芝麻少许、胡椒粉少许、淀粉少许、生抽少许。步骤：葱姜切好备用。猪肝切成薄片。将猪肝与生姜、盐、生抽、白胡椒、油、地瓜粉混合，充分搅拌至少两分钟。锅中加入油，放入姜和蒜，芝麻，加热后放入猪肝片快速翻炒。

4、炒至食材断生，加盐和鸡精调味，炒匀即可出锅。这道菜的做法和调味料都很简单。只要旺火快炒，保持西兰花脆嫩的口感，味道就差不多了。1，茄子洗净，切成粗条。再加入少许盐拌匀，腌制十分钟。2，西红柿去皮，洗净后切成滚刀块。3，热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒炒香。

以下是一些佛家养生素菜的菜谱：素炒面、罗汉斋、炒三丝、素炒饼、炒时蔬、素炒饭、素蒸饺、素炒年糕、素炒面片、素炒粉条。素炒面：面条、胡萝卜、洋葱、青椒、香菇、生姜、葱、蒜、生抽、盐。罗汉斋：豆腐、香菇、胡萝卜、南瓜、蚕豆、玉米、生姜、葱、蒜、生抽、盐。

荤菜：糖醋排骨、鱼香肉丝；素菜：麻婆豆腐、手撕包菜。周三：荤菜：黄焖鸡、回锅肉；素菜：干煸四季豆、蒜蓉西兰花。周四：荤菜：水煮鱼、香辣虾；素菜：素炒三丝、清炒土豆丝。周五：荤菜：红烧鸡块、酱爆肉；素菜：清炒芦笋、番茄炒蛋。这样的菜谱设计考虑了营养均衡和口味多样性。

以下是50道快餐素菜菜谱的简要列表：清炒素时蔬蔬菜炒制而成。风味四季豆四季豆焯水后，与姜蒜末等调料焖煮。菠菜蒸蛋菠菜切碎后与鸡蛋、调料拌匀蒸制。素菜汤豆腐、金针菇、香菇等食材煮制的汤品。紫菜蛋花汤紫菜、蛋汁等煮制的汤品。酸辣玉米烤玉米粒与葱姜蒜末等调料翻炒。

寺庙素菜菜谱一：娃娃菜炒粉条【简介】一道简单的家常快手素菜，好吃下饭。【用料】娃娃菜2颗，粉条适量，青椒2个，生姜适量，花椒适量，盐少许，生抽适量，干辣椒。【做法】粉条洗净在开水里泡好捞出备用。娃娃简让菜洗净斜切成丝，青椒切丝，姜切沫，干辣椒切段备用。

以下是几款家常素菜菜谱：麻辣藕片材料：莲藕、酱油、陈醋、花椒、八角、味精、香油、葱花。做法：莲藕洗净后切成片块，中厚。用开水加盐煮熟莲藕，时间约两分钟，注意不要煮得太软。将煮好的莲藕放凉。将酱油、陈醋、花椒、八角、味精、香油混合制成调料。

1、凉拌木耳食材：黑木耳（泡发）、蒜末、小米椒、香菜、生抽、香醋、香油、糖做法：木耳焯水后过冷水，加调料拌匀即可。拍黄瓜食材：黄瓜、蒜泥、芝麻酱（或生抽+香醋）、辣椒油做法：黄瓜拍碎切段，加调料拌匀。

2、青椒过油素肉将青椒洗净切丝，素肉切成薄片。热锅加油，先将青椒丝翻炒至断生，再加入素肉片，快速翻炒均匀。调入适量的盐、酱油、蘑菇酱等调料，炒匀即可出锅。鱼香素肉丝将猪肉切成细丝，加入适量的调料腌制。

3、拍黄瓜黄瓜拍碎加蒜末、香菜、生抽、香醋、辣椒油、花生米，清爽解腻。凉拌皮蛋豆腐嫩豆腐垫底，皮蛋切块，淋酱油、香油、剁椒，撒葱花。酱牛肉/卤牛腱提前卤好的牛肉切片，蘸蒜泥酱油或辣椒面，下酒绝配。酸辣蕨根粉蕨根粉焯水后加小米辣、陈醋、红油，酸辣开胃。