怎么红烧排骨才好吃，怎么红烧排骨才好吃窍门

红烧排骨怎么做才好吃

红烧排骨好吃的做法如下：准备食材：排骨500克生抽、老抽、料酒、蚝油各适量香叶2片、花椒粒10粒、桂皮1块白糖1大勺盐适量葱姜蒜各10克焯排骨：将排骨放入凉水锅中，大火加热，边加热边撇去浮沫。水沸腾后，捞出排骨备用。炒糖色：锅热后加油，油五成热时加入白糖，小火加热至白糖变成咖啡色。

简单好吃的红烧排骨做法食材准备：排骨500g、姜片4片、葱段1根、八角1颗、香叶1片、冰糖10粒（或白糖1勺）、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺（可选） 超详细步骤焯水去腥 排骨冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。

排骨洗净，进锅煮两分钟去血水，然后捞出。然后再锅里放点油，油热后放冰糖，待冰糖融化后下排骨，煎至肉金黄。 倒少许酱油给肉上色，炒香后加一勺豆瓣酱，放入大蒜，姜与桂皮。炒出香味后加半勺酒入味。然后加开水至没过排骨。最后看见水减少便可起锅。

红烧排骨怎么烧才好吃?

1、加入热水，水量与排骨齐平。注意要用热水，这样炖出的肉比较软嫩。盖好锅盖，大火烧开后转小火继续煮30分钟。如果排骨较老，可适当延长煮制时间。调味收汁：加入盐和蚝油，大火收汁。注意要先放盐，但不宜过早，以免影响肉的煮熟程度。蚝油可以起到提鲜的作用，根据个人口味选择是否添加。按照以上步骤制作的红烧排骨，色泽红亮、香味扑鼻、口感软嫩且入味，非常好吃。

2、食材：排骨500克、生抽勺、香叶2片、花椒粒10粒、桂皮1块、白糖1大勺、盐适量、葱姜蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蚝油1大勺。排骨放凉水锅中，大火加热，边加热边把浮沫撇出来，水沸腾后，把排骨捞出来备用。

3、倒入少许料酒和酱油，使排骨上色更加诱人。掺入清水，水量需没过排骨，加入适量的盐。放入葱结，增加香味。烧制排骨：大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，这个过程需要耐心，以确保排骨入味且口感酥烂。烧制过程中，可以适时翻动排骨，使其受热均匀。

4、锅内放水烧开，放入斩件的排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。这一步是为了去除排骨中的血水和杂质，使成菜更加鲜美。炒制排骨：锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，然后放入排骨煸炒到金黄微焦。这一步是为了让排骨表面形成一层焦香的外壳，增加口感和风味。

红烧排骨怎么烧才好吃

1、红烧排骨（家常经典）预处理：排骨冷水浸泡1小时去血水，焯水时加姜片、料酒，煮沸撇沫后捞出沥干。炒糖色：冷油放冰糖（约50g），小火炒至琥珀色，立刻倒入排骨翻炒上色。炖煮：加生抽3勺、老抽1勺、八角2颗、香叶1片、葱段姜片，加热水没过排骨。大火烧开转小火焖40分钟，最后大火收汁，撒芝麻。

2、加入热水，水量与排骨齐平。注意要用热水，这样炖出的肉比较软嫩。盖好锅盖，大火烧开后转小火继续煮30分钟。如果排骨较老，可适当延长煮制时间。调味收汁：加入盐和蚝油，大火收汁。注意要先放盐，但不宜过早，以免影响肉的煮熟程度。蚝油可以起到提鲜的作用，根据个人口味选择是否添加。

3、食材：排骨500克、生抽勺、香叶2片、花椒粒10粒、桂皮1块、白糖1大勺、盐适量、葱姜蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蚝油1大勺。排骨放凉水锅中，大火加热，边加热边把浮沫撇出来，水沸腾后，把排骨捞出来备用。

4、倒入少许料酒和酱油，使排骨上色更加诱人。掺入清水，水量需没过排骨，加入适量的盐。放入葱结，增加香味。烧制排骨：大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，这个过程需要耐心，以确保排骨入味且口感酥烂。烧制过程中，可以适时翻动排骨，使其受热均匀。