炒虾球的做法，炒虾球的方法

炒虾球做法

1、准备蒜蓉：大蒜剁成细蓉，分两份：2/3用于炒制，1/3最后增香。小米辣切圈（不吃辣可省略）。 炒虾球：热锅冷油：锅中放3勺油（约30ml），中火烧至五成热（筷子插入冒小泡）。先煎虾：将虾仁平铺锅中，煎至两面变红蜷曲（约1分钟/面），盛出备用。

2、炒虾球的做法如下：准备食材 主料：活基围虾、青椒、蛋清。配料：酱油、淀粉、食盐、食用油。注意：基围虾一定要选择活的，以保证菜品的口感和新鲜度。处理食材 将活基围虾的头掐掉，剥去外壳和脚，只留尾部。因为基围虾的尾巴遇热后会变成漂亮的红色，增加菜品的观赏性。

3、酥脆版：虾仁裹一层薄淀粉，油温180℃炸1分钟捞出。 炒制 锅内留底油，爆香姜蒜末，加入青红椒块翻炒至断生。倒入虾球，淋入调好的酱汁，大火快速翻炒均匀，让虾球裹满酱汁。撒葱花，出锅！关键技巧 虾球造型：虾背切开后，受热会自然卷曲成球状，更易入味。

4、炒虾球的做法如下：准备虾球：选择鲜活的基围虾，掐掉虾头，剥去虾身的外壳和脚，保留尾部。用刀在剥好的虾背部轻轻划一道口子，使虾肉在烹饪时自然卷曲成球状。上浆：将一个鸡蛋清和适量盐混合，搅拌均匀。吸干虾球表面的水分，将虾球放入蛋清糊中，搅拌均匀至虾球表面略带粘性。

爆炒虾球做法

将虾洗净，去头去虾线，去壳留尾，再用刀将其从背部剖开至三分之二处。这样可以更好地入味，同时使虾球在烹饪过程中更容易卷曲成型。加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟，以去腥增香。香芹切去根部摘去叶子，洗净切成约3厘米长的段。生姜切丝，大蒜去皮切成片，葱切花备用。

爆炒虾球的做法如下：准备材料：新鲜海虾去壳去虾线，留尾，背部剖开腌制。配菜如青椒、红椒、芒果肉、豌豆、香芹、葱姜蒜等切好备用。腌制虾球：将处理好的虾球加入少许盐、料酒、胡椒粉、半个蛋清和适量生粉，拌匀后腌制510分钟。焯水配菜：将豌豆等配菜焯水至断生，捞出沥水备用。

融合：倒入虾球和芦笋、黄瓜等配菜，翻炒裹匀酱汁。清炒虾球（两种方法）方法一（深锅版）：热油爆香蒜蓉，平铺虾球，加盖大火焖1分钟。翻散后继续焖2分钟，加葱段、料酒再炒30秒。方法二（烤盘版）：烤盘大火预热5分钟，爆香蒜蓉后放入虾球炒至变色。中间淋绍酒，加葱段翻炒1分钟即可。

做法步骤： 处理虾球：先将小龙虾清洗干净。揪去头部和钳子，使用专门的诀窍剔除虾肠。用干净的牙刷为每只小龙虾做全身清洁，确保无泥沙等杂质。之后反复漂洗至水清无沫，备用。准备配料：洋葱切丝，蒜瓣剥皮备用。此外，还需准备糖、生抽、盐、鸡粉以及后续的麻辣调料。

炒虾球：倒入虾球，炒一分钟。加入洋葱：放入洋葱炒出香味。调味炖煮：放老抽和生抽调色，倒入适量清水烧开，盖上盖子烧3-5分钟。收汁出锅：最后大火收汁，放盐和胡椒粉调味即可出锅食用。

虾球怎么做好吃又简单

虾仁开背去虾线（用剪刀沿背部剪开，挑出黑色肠线），洗净沥干。用1勺料酒、少许盐、姜片腌制10分钟去腥。 煎虾球：热锅放油（平时炒菜量），油热后转中火，放入虾球快速翻炒至变色（约1分钟），盛出备用。 红烧汁：锅中留底油，爆香蒜末，加生抽、老抽、白糖、半碗清水，煮开成酱汁。

家常烧虾球是一道鲜香美味的快手菜，虾球Q弹入味，搭配浓郁酱汁，非常下饭。

处理虾仁 鲜虾去壳留尾（虾球造型更美观），开背去虾线，洗净沥干。加料酒、胡椒粉、盐、淀粉、蛋清抓匀腌10分钟（去腥入味）。 调红烧汁 碗中混合：生抽+老抽+蚝油+白糖+清水，搅匀备用（提前备好节省时间）。

简易龙虾球做法 食材准备（2人份）：龙虾尾肉 300g（冷冻龙虾尾解冻后去壳取肉，切块）蛋清 1个 淀粉 1勺 盐、白胡椒粉 少许 料酒 1勺（去腥）姜末/葱末 适量（可选）酱汁：2勺清鸡汤（或清水）+ 勺蚝油 + 勺糖 + 勺淀粉，调匀备用。

以下是几种虾球好吃的做法：酥炸虾球 所需材料 鲜虾（建议选用中等大小的基围虾，肉质紧实且鲜甜）300克、鸡蛋1个、淀粉50克、面包糠100克、盐3克、胡椒粉2克、料酒5毫升、姜片5片。步骤 处理虾：鲜虾去头、去壳、去虾线，清洗干净后用厨房纸巾吸干水分。

孜然虾球的做法

1、孜然虾球的做法如下：准备食材 鲜虾：适量，根据人数决定，建议选用新鲜的活虾以保证口感。孜然粒：适量，根据个人口味调整，孜然粒能增添独特的香气。胡椒：少许，用于提味。盐：适量，用于调味。油：适量，用于煸炒。番茄沙司：适量，作为蘸料，增添风味。香松（可选）：适量，作为另一种蘸料选择，增加口感层次。

2、孜然虾球的做法如下：准备食材 主料：鲜虾适量辅料：油、胡椒、孜然粒、盐、番茄沙司（可选）、香松（可选）处理鲜虾 开背去壳：首先，将鲜虾的背部切开，以便更容易去除虾线和剥去虾壳。剥壳时要小心，尽量保持虾肉的完整性。

3、孜然虾球的做法如下：准备虾材：将鲜虾开背，剥去虾壳，同时去除虾线，虾头留下备用。煸炒虾头出虾油：锅烧热后，放入适量的油。待油热后，放入虾头进行煸炒，直至煸出虾油，这样可以使菜品更加鲜美。煸炒虾仁并调味：虾油煸出后，放入剥好的虾仁进行煸炒。

4、孜然虾球的做法如下：准备食材：鲜虾：开背，剥壳，去虾线，去头。煸炒虾头出虾油：锅烧热后放油。放入虾头，小火煸炒，直至煸出红色的虾油。炒制虾球：将剥好的虾仁放入锅中，煸炒至稍微变色。放入适量的胡椒粉和孜然粒，继续煸炒几秒。加入适量盐调味，快速翻炒均匀后出锅。

5、食材：虾土豆盐胡椒粉孜然面粉鸡蛋料酒酱油（可选，用于腌制虾肉增加风味）面包糠（制作过程中未明确提及，但为传统做法中常用，用于增加酥脆感）做法：准备虾肉：将虾去壳去虾线，清洗干净。虾线是虾的肠道，含有虾的排泄物，去除后可以提升虾球的口感和卫生程度。

6、炸制虾球：热锅注入油烧至六分热，调至中小火，放入虾球翻炸，直到变成微微金黄色即可捞出。 炒香蒜蓉：另起一锅，只加少量油，放入蒜蓉炒香。 翻炒虾球：加入葱和炸好的虾球一起翻炒。 加入调料：加入孜然粉、黑椒粉、辣椒面继续翻炒。

炒虾球的做法

大蒜剁成细蓉，分两份：2/3用于炒制，1/3最后增香。小米辣切圈（不吃辣可省略）。 炒虾球：热锅冷油：锅中放3勺油（约30ml），中火烧至五成热（筷子插入冒小泡）。先煎虾：将虾仁平铺锅中，煎至两面变红蜷曲（约1分钟/面），盛出备用。 炒蒜蓉：用余油转小火，放入2/3蒜蓉和小米辣，炒至金黄出香（约1分钟）。

腌制：虾仁加半勺盐、少许白胡椒粉、半勺料酒（去腥）、1个蛋清和1小勺淀粉，抓匀腌10分钟，让虾肉更嫩滑。快炒：热锅冷油（油稍多些），爆香葱姜蒜末，转中火下虾仁快速翻炒至卷曲变红（约1-2分钟），避免久炒变老。调味：加少许盐或蚝油提鲜，撒青红椒块翻匀即可出锅。

炒虾球的做法如下：准备食材 主料：活基围虾、青椒、蛋清。配料：酱油、淀粉、食盐、食用油。注意：基围虾一定要选择活的，以保证菜品的口感和新鲜度。处理食材 将活基围虾的头掐掉，剥去外壳和脚，只留尾部。因为基围虾的尾巴遇热后会变成漂亮的红色，增加菜品的观赏性。

炒虾球：将沥干水分的虾球倒入锅内，中火炒两分钟，加盐翻炒几下。炖煮入味：锅内加适量的水，没过虾球即可，盖上锅盖大火烧一分钟，再调小火焖烧五分钟。调味出锅：待锅内还剩三分之一的汤汁时，调微火进行调味，加陈醋、白糖、耗油，撒白芝麻和葱花，翻炒均匀出锅装盘。

虾球的做法多样，不同风味和烹饪方式各有特色，以下是几种经典做法的详细步骤：爆炒虾球（原味）特点：外壳焦红，肉质鲜嫩，香辣入味步骤：处理虾：选用小龙虾，去掉含内脏的上半身，保留卷曲的下半身（尾部）。爆香调料：热油下姜片、蒜末、干辣椒、花椒、葱段炒香。