冬瓜炖排骨的做法大全，冬瓜炖排骨的做法和步骤

冬瓜炖排骨的做法

1、加水炖煮：加足量开水（没过排骨2倍），大火烧开后转小火慢炖40分钟（或用砂锅更佳）。调味：加少许盐（此时加盐能让排骨入味，但别多，后期补）。加入冬瓜排骨炖软后，放入冬瓜块，继续炖10-15分钟至冬瓜透明（时间根据冬瓜块大小调整）。最后调味：补适量盐、白胡椒粉，撒葱花或香菜。

2、锅中重新加清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。若用高压锅可缩短至20分钟，但传统砂锅慢炖更香浓。加入冬瓜冬瓜切块或厚片（保留籽可增加清肝明目功效，但去皮口感更佳）。待排骨炖至软烂后，加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟至冬瓜半透明。

3、炒香排骨：锅中放少许油，下姜片和焯好的排骨小火煸炒至微黄（这一步能让汤更香浓）。加开水：一次性加足开水（5升），大火煮10分钟至汤色变白，转小火炖30分钟（可加1颗干贝增鲜）。3 处理冬瓜：保留口感切块：冬瓜去皮去瓤，切3cm左右的块（块大一些不易炖烂）。

4、加水炖煮：倒入足量开水（一次加够），加葱结，大火烧开后转小火炖40分钟。Tips：想汤更鲜可加几粒干贝或1个蜜枣；用砂锅或珐琅锅更佳，保留原味。3 加入冬瓜冬瓜块在排骨炖软后放入（过早放会煮烂），继续炖15-20分钟至冬瓜半透明。

5、冬瓜炖排骨是一道清淡鲜美的家常汤品，营养丰富，适合夏季消暑。

6、冬瓜炖排骨汤是一道清爽可口的家常汤品，做法简单且营养丰富。

步骤：处理排骨：排骨洗净，剁成小块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。锅中加入冷水，放入排骨，加入1汤匙料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出排骨备用。准备冬瓜：冬瓜去皮去瓤，切成厚片或块状，备用。姜切片，葱切段。

步骤一：小冬瓜莲藕备用。步骤二：排骨猪踭飞水备用。步骤三：墨鱼泡发切块。步骤四：姜切片。步骤五：莲藕去皮滚刀切块浸泡洗净，小冬瓜去皮滚刀切块。步骤六：将所有材料放入煲内，放适量清水。步骤七：烧开加盖煲约二个半小时。步骤八：关火调入适量盐即可。步骤九：成品。

葱姜蒜，葱切末，蒜切段，姜切片。起锅热油，油温至大约6成，加入排骨煸炒一会然后加入适量的豆瓣酱、红烧酱油翻炒均匀上色。随后加入备好的葱姜，翻炒均匀。加入适量开水，大火煮几分钟以后转为中小火煮半个小时，然后就可以尝一下味道，加入少许的盐。

河南宴席压轴的“滚蛋汤”，酸辣利口，含蒜黄、胡椒粉和醋，能快速解腻助消化。做法简单：爆香葱末后加水、醋、盐煮沸，勾芡后淋蛋液，撒香菜即可。阴阳白菜汤专为过年大餐设计的“刷油神汤”，白菜叶煮汤清淡刮油，搭配少许菌菇粉提鲜，喝完肠胃无负担。

1、冬瓜腊排骨汤冬瓜清热利尿，中和腊排骨的咸香。炖煮时冬瓜透明软糯，汤汁清甜。做法：腊排骨焯水去盐，加姜片炖1小时，再放冬瓜块煮15分钟，撒葱花即可。海带腊排骨汤海带富含胶质，与腊排骨的油脂融合，口感滑嫩，适合夏季补碘。

2、清炖腊排骨汤的做法如下：准备食材主料：腊排骨600克。辅料：冬瓜280克，胡萝卜150克，红枣35克，姜3片。调料：盐少许。处理食材将腊排骨剁成块，并清洗干净备用。冬瓜削皮后切成大块备用。胡萝卜洗净后切成大块，红枣洗净备用，姜切片。

3、小火炖煮至腊排骨能用筷子轻松插穿时，把切成砣的冬瓜倒入炀锅中，留下几小块冬瓜皮洗净也一同放入，大火烧开后，依然改用小火炖煮，炖煮至冬瓜也同样能用筷子插穿时，关火，移入大碗中上桌享用。

4、做法：去除多余盐分：先用汤锅烧半锅热水，把腊排骨放入锅内热水中，浸泡3小时以上，以去除肉中的多余盐份。准备材料：把浸泡好的腊排骨从水中捞出，再涮洗几遍，装入盘中备用。冬瓜削去外皮，用刀切成块，装入大盘中。炖煮腊排骨：把浸泡过腊排骨的咸水倒出，汤锅重新涮洗一遍。

5、食材主料腊排骨冬瓜生姜适量八角适量花椒适量香叶 1片盐适量辣椒步骤第一，将排骨洗净剁块，热水焯一下和生姜，八角，香叶，辣椒，花椒，一起放入电饭锅，焖煮一个小时在放入块状冬瓜，加适量盐，煮半小时。