宫保鸡丁怎么炒好吃又简单，家庭版的宫保鸡丁

家常版的宫保鸡丁应该如何做?

1、正宗川味宫保鸡丁 食材：鸡腿辣椒花椒葱姜蒜生抽老抽糖醋生粉盐步骤：准备食材：鸡腿去骨，肉带皮切丁，加入生抽、生粉拌匀腌制。调芡汁：碗中加入生抽、老抽、盐、糖、醋、生粉调成汁。炸花生米：将花生放入油锅炸成金黄色。

2、调味：将炒好的鸡丁倒回锅中，加入酱油、白糖、醋和适量的盐，快速翻炒均匀。勾芡：根据需要加入适量的水淀粉，快速翻炒使鸡丁表面裹上一层薄薄的芡汁。出锅：最后加入炒好的花生仁或腰果，快速翻炒均匀，如果喜欢可以加入少量鸡精或味精提鲜。装盘：将炒好的宫保鸡丁装盘，即可上桌享用。

3、先将鸡脯肉清洗干净，切成丁，加少许的盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、芝麻油下去抓均腌制10分钟入味，再混合少许的地瓜粉下去抓均。利用腌制的时间，把料汁调好，取一个干净的小碗，倒入生抽、料酒、少许的盐、1勺白砂糖、2勺醋，混合搅拌均匀。

4、制作美味的家常版宫保鸡丁的步骤如下： 准备食材 主料：鸡脯肉225克，花生米50克。 辅料：葱45克，姜10克，蒜适量。 调料：干辣椒8克，花椒5克，色拉油60克，食盐2克，料酒适量，味精1克，酱油5克，白糖10克，醋7克，水淀粉22克。

5、宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜经典，以其独特的酸甜辣口味和丰富的营养价值深受人们喜爱。

6、二，家常版不辣宫保鸡丁 食材：花生米，鸡胸肉，胡萝卜，生抽，盐，葱，姜，蒜，花椒，花椒粉，淀粉，黄瓜，糖，白酒。步骤：鸡胸肉切丁，用生抽，糖，花椒粉，白酒腌制。花生去皮炒至干，脆。或者直接买现成的咸味花生米。黄瓜胡萝卜切丁，葱姜蒜切好备用。调汁。

怎么做好吃不腻的家庭版宫保鸡丁?

准备食材：鸡腿去骨切丁，用盐和料酒腌制一下，再粘上一些水淀粉备用。大葱切粒，干辣椒和花椒备好，姜蒜切末。如果使用胡萝卜替代部分鸡肉，将胡萝卜也切成丁。处理主要原料：热锅冷油，先滑熟鸡腿肉，变白后盛出，不要炸太久以保持肉质嫩滑。如果使用胡萝卜，也将其过一遍油，使其颜色更亮，口感更佳。

调制宫保汁：将生抽、老抽、白糖、醋和适量水淀粉混合均匀，备用。热锅冷油，下入腌好的鸡丁，快速翻炒至变色，炒至表面微焦出香味后盛出备用。锅中留底油，下入干辣椒、花椒、葱段、姜片和蒜片，炒出香味。将炒好的鸡丁重新倒入锅中，快速翻炒均匀。

处理鸡肉 鸡丁用腌肉调料抓匀，腌10分钟（时间长更入味）。（可选）热锅冷油滑炒鸡丁至变色盛出，避免后续久炒变老。 炒制 锅中放少许油，小火爆香干辣椒、姜蒜，加1勺豆瓣酱（可选，增加酱香）炒出红油。转中火，倒入鸡丁快速翻炒至表面微黄。倒入调好的酱汁，翻炒均匀让鸡丁裹上酱色。

家常版宫保鸡丁的做法如下：准备食材：鸡胸肉 黄瓜 莴笋 花生米 干辣椒 花椒粒 小葱 家乐鸡粉 淀粉 醋 白糖 豆瓣酱 老抽 食盐 处理鸡胸肉：将鸡胸肉切成小丁，放入适量淀粉和家乐鸡粉，拌匀腌制。炸花生米：冷油下锅，小火炸制花生米，炸好后晾凉备用。

宫保鸡丁有多种版本，以下是一种常见的传统做法：所需食材 主料：鸡胸肉或鸡腿肉250克（建议选用鸡腿肉，口感更嫩滑）、炸花生米50克、干辣椒5-6个、花椒10粒左右、大葱1根、姜蒜适量。调料：料酒、生抽、白糖、醋、盐、淀粉、食用油。

最后收汁要快，避免淀粉结块。变通建议素食版：用杏鲍菇或豆腐干代替鸡肉。升级版：起锅前淋少许花椒油或香油增香。配菜：传统不加蔬菜，但可搭配黄瓜丁、胡萝卜丁（需先焯水）。这样做出的宫保鸡丁鸡肉嫩滑、酱汁红亮、花生酥脆，配米饭绝佳！如果喜欢更麻更辣，可以增加花椒和辣椒的用量。

宫保鸡丁的做法步骤

1、宫保鸡丁是一道经典的川菜，豆瓣酱的加入能提升菜肴的香辣风味。

2、鸡肉切丁后加料酒1勺、盐半勺、淀粉1勺抓匀腌10分钟（鸡胸肉需多加淀粉保湿）。花生米冷油下锅，小火炸至“呲呲”声减弱即捞出，避免过火。滑炒鸡肉 热锅宽油，油温八成时离火，迅速下鸡丁划散，再上火大火翻炒至刚变色盛出（保持嫩滑）。

3、宫保鸡丁是一道经典的川菜，以麻辣鲜香、酸甜适口著称。

宫保鸡丁的家常做法有哪些?

1、家常版宫保鸡丁的制作方法 宫保鸡丁是一道色香味俱佳的经典川菜，以其独特的胡辣味和丰富的口感深受喜爱。

2、先将鸡脯肉清洗干净，切成丁，加少许的盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、芝麻油下去抓均腌制10分钟入味，再混合少许的地瓜粉下去抓均。利用腌制的时间，把料汁调好，取一个干净的小碗，倒入生抽、料酒、少许的盐、1勺白砂糖、2勺醋，混合搅拌均匀。

3、方法一：经典宫保鸡丁 准备食材：鸡胸肉切丁，葱段切段，干辣椒、蒜备用。 腌制鸡肉：使用料酒、食用油、白胡椒、盐和淀粉腌渍鸡肉约十分钟。 炒鸡丁：锅中热油，下鸡丁翻炒至变白。 炒香调料：加入干辣椒、蒜、葱段和花椒粉炒出香味。

4、家常宫保鸡丁的详细做法如下：准备食材 鸡肉处理：将鸡肉洗净后拍松，切成小丁。这一步有助于鸡肉在烹饪过程中更好地吸收调料，使口感更加鲜嫩。腌制鸡肉：将切好的鸡丁用盐、料酒、酱油和红薯淀粉腌制片刻。红薯淀粉能使鸡肉更加嫩滑，腌制时间一般为15-20分钟。

5、四川川菜宫保鸡丁的家常做法 宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜经典，以其独特的酸甜辣口味和丰富的营养价值深受人们喜爱。

饭店大厨教做宫保鸡丁,鸡丁上浆有讲究,超下饭的家常菜

1、在一个小碗中，加入适量的生抽、老抽（用于上色）、料酒、白糖、醋、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀后备用。这一步是宫保鸡丁味道的关键，碗汁的比例可以根据个人口味进行调整。炒制：锅中倒入适量的油，待油温升至五成热时，下入裹好淀粉浆的鸡丁，用中小火快速翻炒至鸡丁变色且表面微黄，捞出沥油备用。

2、锅中留底油，加入干辣椒和花椒，小火炒出香味。加入腌制好的鸡丁，快速翻炒至鸡肉变色，表面微焦。下入葱白、蒜片和姜片，继续翻炒出香味。倒入之前调好的调味汁，快速翻炒均匀，使鸡丁完全裹上调味汁。最后加入炸好的花生米，迅速翻炒几下，使花生米与鸡丁充分混合。

3、买鸡腿，切肉成丁。2 切完将肉洗一洗，放一点点盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀。3 放一点淀粉，用手抓匀。4 放一会儿（此法名曰：腌或上浆，可给肉去腥、上味，适用于各种肉类）。5 倒油入锅。6 鸡丁入锅，炒一会儿取出。7 倒辣椒油（或色拉油）入锅。8 放入花椒，辣椒（小火）。