糖醋排骨的做法视频全过程，家常菜糖醋排骨的做法

超级好吃的糖醋排骨怎么做好吃又简单,做

1、大火煮开后，转小火焖煮30分钟。期间可以翻动几次排骨，以确保其均匀受热和入味。收汁：焖煮30分钟后，转成大火开始收汁。收汁的过程中需要不断翻动排骨，以防止其粘锅或糊底。将排骨汁收到粘稠状，但注意不要全部收干。留下一些排骨汁可以拌饭，味道非常美味。出锅装盘：收汁完成后，将糖醋排骨盛出装盘。

2、选材：选用新鲜猪肋排，剁成小段，焯水去腥。煎炸：排骨煎至两面金黄，锁住肉汁；或裹薄淀粉炸至酥脆（可选）。调汁：关键在糖醋比例（通常1：1），配生抽、料酒、少量老抽调色，加姜蒜提香。炖煮：排骨与酱汁小火慢炖，收汁时淋香醋增酸香，撒芝麻或葱花点缀。

3、醋的选择：糖醋菜另一个灵魂级调料便是醋的运用，作为川菜谱上看到的糖醋菜，首选保宁醋不解释。

1、糖醋排骨要腌得入味好吃，关键在于腌料的搭配、腌制时间和处理手法。以下是具体做法：选材处理排骨选择：用新鲜猪肋排（肉质嫩、带适量脂肪），剁成4-5厘米的段，避免太小（易柴）或太大（难入味）。去腥处理：冷水浸泡30分钟，出血水后洗净。

2、糖醋排骨要做得好吃，可以按照以下步骤进行：选材与腌制：选用新鲜的猪排骨250克，确保肉质鲜嫩。将排骨洗净后，用料酒10克和盐3克腌制一段时间，以便入味。炸制排骨：在锅中加热油至六成热，油量需足够覆盖排骨。将腌制好的排骨放入热油中，炸至表面呈金黄色且外酥里嫩，然后捞出备用。

3、做糖醋排骨应该用香醋才好吃。食材：精小排500克，姜片适量，料酒1勺，生抽2勺，白糖3勺，香醋4勺，开水5勺，食用油适量。步骤：买回来的小排提前用清水泡两个小时以上，泡出血水。生姜切片备用。

4、糖醋排骨（四川做法）的制作方法如下：准备原料主料：猪排骨400克，最好选用肋排，肉质鲜嫩，易于入味。

5、糖醋排骨的制作方法如下，按照这些步骤可以做出美味的糖醋排骨：准备排骨：将排骨洗净，加入适量水、料酒和生姜，煮至排骨7分熟。捞出排骨：将煮好的排骨捞出，沥干水分备用。煎排骨：在锅中放少许油，将排骨煎至两面微黄，增加排骨的香味和口感。

6、糖醋排骨好吃的做法如下：准备食材：主料：小排500克。辅料：料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙、葱花适量。处理排骨：小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以留作他用，如煮面条。

1、香醋（或米醋）40克生抽2勺老抽半勺（调色用）熟白芝麻、葱花少许步骤：处理排骨：排骨切小段，冷水浸泡20分钟去血水，捞出沥干。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮3分钟捞出，用温水冲洗干净。煎/炸排骨：家庭少油法：平底锅倒少量油，中小火将排骨煎至两面金黄，盛出备用。

2、准备排骨：将排骨清洗干净，剁成小块。这一步是为了让排骨更易于烹饪和入味。将排骨放入沸水中焯水去血沫，捞出后沥干水分。这一步可以去除排骨的腥味和杂质。炒糖色：在锅中加入适量的油，油热后加入白糖。小火慢慢炒至糖溶化并变成金黄色的糖色。

3、糖醋排骨的制作过程如下：食材洗净，大葱切段，生姜切片，香葱切葱花。排骨洗净后，冷水浸泡片刻，沥掉血水，捞出。排骨放入大碗里，加盐、黄酒、葱段、姜片、蛋清，拌匀，腌制30分钟。腌好的排骨放入高压锅，倒入凉水与排骨持平。上汽后压10分钟，排汽后捞出晾凉。排骨逐个蘸上蛋液，裹上干淀粉。

4、方法一（煎）：平底锅倒少量油，中火将排骨煎至两面微黄。方法二（炸）：油温六成热时下排骨，炸至表面金黄后捞出（更酥脆）。调糖醋汁：小碗中加入生抽、老抽、白糖、香醋、少许盐，搅拌均匀。炖煮入味：锅中留底油（或少量新油），倒入煎好的排骨，加糖醋汁翻炒均匀。