如何做骨头汤好喝，做骨头汤的步骤

骨头汤怎么做

第一种，吊骨头汤百年老店品牌店诚信做品牌的面店，都会完全的骨头吊汤，原汤就面根据经营内容的不同，分猪骨羊骨和牛骨三个主要品种吊骨头汤基本的都要用到植物香料，八角桂皮香叶之类配方各不相同作为。

选择新鲜猪筒骨、牛骨或鸡架（油脂少的部位），提前用清水浸泡2小时，中途换水2-3次去除血水。焯水去杂质冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮沸后撇净浮沫，持续焯水5分钟。捞出骨头后用温水冲洗表面残留杂质。

做法新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上七个小时。为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。断断续续熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。

准备材料骨头：选择新鲜的猪骨或牛骨，根据食用人数确定数量。生姜：几片，用于去腥。莲藕：适量，洗净后切成块状，增加汤的清香和口感。红萝卜：适量，切成小块状，为汤增添色彩和营养。水：适量，需覆盖所有食材。调味料：盐少许，鸡精少许（可选），用于调味。

美味骨头汤，轻松做！骨头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常美食，也是宝宝辅食中的佳品。本文将为大家介绍如何轻松制作美味的骨头汤，让你在家也能享受到慢炖精华的美味。

将牛骨头和猪骨头分别用水冲洗干净，放入大锅中，加入足够的水，加入料酒，焯水煮沸，然后捞出骨头冲洗干净。倒掉煮骨头的水，用清水冲洗锅底，再将骨头放回锅中。加入足够的水，使水面高出骨头一些，然后将锅放在大火上煮沸。这时，将牛肉用清水冲洗干净，切成块状。

首先，制作卤水：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸。

牛肉汤做法：主要材料：牛肉，牛骨，猪骨，西红柿，土豆，洋葱，山楂干，盐，糖，料酒，生抽，八角，花椒粉，葱花儿。

炖煮时间：时间与温度的协奏曲炖煮时间和温度，是骨汤清化的关键因素。长时间的炖煮可以使骨头中的胶原蛋白充分溶解，形成浓稠的汤汁。高温也能促进油脂的分离。所以，不要急于求成，耐心炖煮，让时间和温度来完成它们的魔法。耐心等待：让清澈自然沉淀经过一番折腾，骨汤终于变得清澈了。

首先要把骨头洗干净，然后放入盆子中，倒入水没过骨头，加入一勺盐，搅拌均匀后浸泡2小时。骨头的血水很多，直接焯水并不能去除，必须先浸泡一段时间，血水就出来了，腥味就减小了。