麻辣螃蟹的做法大全图片，麻辣螃蟹的做法大全

麻辣螃蟹的做法是什么

麻辣螃蟹的做法如下：主料：螃蟹2只 辅料：油适量、盐适量、干红辣椒3个、花椒若干、蚝油2大勺、料酒1大勺、葱姜蒜适量、香菜适量 制作步骤： 准备螃蟹：将螃蟹化冻并清洗干净，加入料酒和葱姜，然后上锅蒸十五分钟。 处理螃蟹：螃蟹放凉后，去除蟹盖和杂物，将螃蟹剁成小块。

螃蟹刷净，掀开蟹壳，去掉腮、胃、心（三角形软壳），剁成4-6块，蟹钳拍裂方便入味。蟹肉切口处蘸薄淀粉（锁住蟹黄，炸时不散）。 炸蟹定型 油烧至6成热（筷子插入冒小泡），先炸蟹壳10秒捞出，再炸蟹块至变红（约1分钟），捞出沥油。

麻辣蟹的做法如下：准备材料 鲜蟹500克 花椒碎末10克 辣椒油15克 小红辣椒三四只 盐10克 姜5克 白糖5克 料酒10克 熟芝麻5克 茨粉5克 处理螃蟹 用刷子将肉蟹洗净，去掉蟹的脚和脚钳。 从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开蟹壳，将腔内肮脏的地方洗净。

小螃蟹的吃法主要有两种：干煸小螃蟹和麻辣小螃蟹。干煸小螃蟹的做法： 准备材料：小螃蟹300克，辣椒100克，洋葱50克，以及适量的油、盐、生抽、白糖和白酒。 处理螃蟹：将螃蟹在盐水或海水中吐泡后刷洗干净，特别是关节处。 准备配菜：葱、蒜、姜、洋葱、辣椒切成碎末备用。

麻辣小螃蟹是一道川菜风味的海鲜菜肴，以其鲜香、麻辣、味浓而受到很多人的喜爱。

川味麻辣螃蟹的做法

1、川味麻辣螃蟹的做法如下：所需材料： 大闸蟹 6只 葱姜蒜适量 郫县豆瓣酱 2勺 花椒粒 适量 干辣椒 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 白糖 适量 香菜 适量 香油 适量 制作步骤： 准备材料：将大闸蟹洗净备用，葱姜蒜切末备用。 煸炒香料：热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

2、螃蟹处理：将螃蟹清洗干净，去掉腮和脏物，剪去螃蟹的脚尖和钳子的尖端，然后将螃蟹切成适口大小的块。可以用开水焯一下螃蟹，去除腥味，捞出沥干水分。调料准备：将生姜、大蒜切片，小葱切段，干辣椒剪成小段，备用。炒制：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜片、干辣椒和花椒，炒出香味。

3、川味麻辣螃蟹的做法如下：材料： 大闸蟹 6只 葱姜蒜适量 郫县豆瓣酱 2勺 花椒粒 适量 干辣椒 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 白糖 适量 香菜 适量 香油 适量 做法： 准备材料：将大闸蟹洗净备用，葱姜蒜切末备用。 煸炒香料：热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4、川味麻辣螃蟹的做法：材料：大闸蟹 6只葱姜蒜适量郫县豆瓣酱 2勺花椒粒 适量干辣椒 适量料酒 适量生抽 适量老抽 适量白糖 适量香菜 适量香油 适量做法：将大闸蟹洗净备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。加入郫县豆瓣酱、花椒粒、干辣椒煸炒出红油。

麻辣小螃蟹的做法

1、小螃蟹清洗干净，去掉腮和脏物，剪去螃蟹的脚尖和钳子的尖端，然后用清水冲洗干净，沥干水分。生姜和大蒜切成末，干辣椒剪成小段，青蒜或葱切成小段备用。锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒和干辣椒，炒出香味。加入姜蒜末，炒出香味。放入豆瓣酱，小火炒出红油。倒入小螃蟹，翻炒均匀，让螃蟹的每个部位都裹上红油。

2、麻辣小螃蟹的做法如下：准备材料：将新鲜的小螃蟹洗净备用，确保螃蟹干净无沙。准备调料：准备好葱姜蒜，分别切碎；干辣椒和花椒备用，这些调料将为菜品提供麻辣的口感。炒制调料：热锅凉油，先放入葱姜蒜爆香，待香味溢出后，加入干辣椒和花椒继续煸炒，直至煸炒出浓郁的麻辣香味。

3、小螃蟹可用以下方法做：准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀。等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹。待螃蟹变成金黄色就可以捞起，沥水。锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒。炒香后，加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水，搅拌调成汁。

4、麻辣小螃蟹的做法： 将新鲜的小螃蟹洗净备用。 准备好葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖等调味料，煮至汤汁浓稠。 将小螃蟹放入锅中，翻炒均匀，让汤汁充分裹在螃蟹上。

川式麻辣蟹的做法

川式麻辣蟹的做法如下：准备食材 主料：新鲜螃蟹若干只，根据人数适量准备。辅料：植物油、花椒、干红辣椒、姜片、葱段、料酒、糖、醋、盐、生抽酱油、鸡精。处理螃蟹 将螃蟹放入清水中，用刷子仔细刷洗干净，确保表面无泥沙和杂质。去壳：用剪刀或刀具将螃蟹的背壳撬开，去除蟹壳。

川式麻辣蟹的做法如下： 准备螃蟹： 将螃蟹洗净，去除壳、腮和内脏，然后切块。 将切好的蟹块倒入5大勺料酒中腌制10分钟，以去腥增香。 炒制麻辣底料： 炒锅倒入适量的植物油，烧热后放入花椒和干红辣椒，炒出麻辣香味。 加入姜片和葱段，继续炒香，为菜肴增添香气。

川式麻辣蟹的做法如下： 准备材料 螃蟹：洗净，去壳、腮、内脏，然后切块。 腌料：5大勺料酒，用于腌制蟹块10分钟。 炒制麻辣底料 热锅后，倒入适量的植物油。 油热后，放入花椒和干红辣椒，炒出麻辣味。 加入姜片和葱段，继续炒香。 烹饪蟹块 将腌制好的蟹块倒入炒锅中。

烧煮：盖上锅盖，中小火烧煮10-15分钟，让螃蟹充分吸收调料的味道，同时让蟹肉熟透。收汁：待螃蟹煮熟后，打开锅盖，转大火收汁，直至汤汁浓稠，螃蟹表面油亮。下香油：在即将出锅前，倒入香油，迅速翻炒均匀，让螃蟹块裹上香油的香味。

加入适量的清水煮沸，调小火焖煮约10分钟，让螃蟹入味变软。 最后，加入青蒜炒匀，出锅装盘即可。麻辣螃蟹的制作方法虽然简单，但是需要注意的是火候的掌握和辣椒面、麻椒面的使用。辣椒面和麻椒面的比例可以根据个人口味调整，喜欢重口味的可以多放一些。