吐丝面包的做法家庭做法视频，面包的做法家庭做法视频

怎么做好吃的面包?

1、用烤箱做出蓬松又好吃的面包其实不难，只要掌握几个关键步骤。

2、选择合适的面包新鲜度：用新鲜的面包片，口感更松软。如果面包放久了，可以稍微加热或烤一下恢复口感。种类：全麦、吐司、法棍等不同面包适合不同做法。吐司适合烤或煎，法棍适合做蒜香面包。烤制技巧烤箱/烤面包机：用中火烤至表面金黄，内里松软。时间控制在2-3分钟，避免烤焦。

3、做法步骤：鸡蛋、酵母、白糖放到大碗中。300克面粉一边倒入盆中一边搅拌，不要一次性倒入了盆中。搅拌成面絮状，在加入15克融化的黄油，没有黄油可以用植物油代替，使用黄油有一股浓郁的奶香味。

4、方法1：将一个鸡蛋打入盆中，加入20克糖，用打蛋器搅拌至糖完全溶解。如果没有打蛋器，可以用筷子多次搅拌至糖溶解。方法2：在盆中加入300克面粉、3克酵母粉和2克盐。方法3：倒入适量温牛奶，温度约35°C，一边倒入一边搅拌面粉，直到形成絮状。此时停止加牛奶，改用手揉面。

预热空气炸锅：将空气炸锅预热至160°C（320°F），约3-5分钟。准备面包：如果喜欢口感酥脆，可以在面包表面刷一层薄薄的黄油或橄榄油。如果想增加风味，可以在面包上撒一些蒜末、香草、蜂蜜或其他喜欢的配料。

整形与二次发酵排气后分割成6份，搓圆或整形成喜欢的形状（如牛角包、小餐包）。放入垫烘焙纸的空气炸锅炸篮中，留出膨胀间隙，盖湿布二次发酵30分钟至5倍大。空气炸锅烘烤表面刷蛋液，撒芝麻或燕麦片（可选）。预热空气炸锅：160℃预热5分钟。

比如制作简单的全麦面包，将全麦面粉、酵母、水、盐和少量橄榄油混合揉成面团，发酵至两倍大后分成小块整型，放入空气炸锅，设置合适温度和时间，就能烤出外皮微脆、内部柔软的全麦面包。空气炸锅做面包方便快捷。相比传统烤箱，预热时间短，能快速烤制出面包。

空气炸锅烤面包的方法多样，可以根据个人口味选择基础面包、法式吐司或贝果等不同做法。

容量限制：空气炸锅空间较小，建议做小面包或分次烤。温度控制：不同炸锅功率差异大，首次尝试建议低温（150-160℃）开始，避免烤焦。防粘处理：炸篮垫烘焙纸或刷油，方便脱模。翻面技巧：烤至一半时间时翻面，确保受热均匀。

1、蒸面包的家庭做法如下：食材准备高筋面粉黄油酵母白糖鸡蛋牛奶盐南瓜籽（用于点缀）制作步骤揉面：将除了黄油、盐和南瓜籽以外的所有食材放入厨师机中揉面，直至面团可以拉成厚膜。然后加入黄油和盐，继续揉面，直到面团能拉出薄膜。

2、制作步骤：和面：将除了黄油之外的所有材料放入面包机中，揉约15分钟。待面团初步成型后，加入室温软化的黄油，再继续揉15分钟，直至面团达到完全扩展阶段。一发：将揉好的面团滚圆，放入发酵盆里，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵，直至面团发酵至原来的5倍大。

3、步骤：开始和面，面粉中打入两个鸡蛋，加入20克食用油，35g白砂糖，然后用少量温水化开酵母粉，倒入面粉中。用筷子把面粉和配料一起搅拌均匀，搅拌成絮状就可以下手揉。使劲揉面，这一步很关键。把面揉成光滑的面团时，并且用手可以展出筋膜，这样做出来的面包才会劲道。

4、发酵控制：夏季室温发酵，冬季可放温水盆上加速。替代方案：玉米油可换黄油，风味更浓；白糖可减量或换蜂蜜。常见问题口感硬：可能因发酵不足或蒸制时间过长。不蓬松：检查酵母活性（用温水化开测试冒泡）。尝试时可根据喜好调整甜度或添加蔓越莓、椰蓉等配料，灵活变通即可做出适合家庭口味的蒸面包。

5、那么在家庭里自己用水蒸面包的做法是什么呢？蒸出来的面包材料：酵母，面粉，鸡蛋，糖，芝麻，牛奶，果酱。做法：用酵母，牛奶，鸡蛋，芝麻，糖和面发酵。将发酵好的面擀成饼，将上面涂满果酱，卷成卷。上锅蒸20分钟，出锅后切成片，即可。

6、蒸面包大约需要40分钟。注意蒸面包时水应当一次加够，最好不要中途加水。上汽蒸了30分钟后要关火焖5分钟，蒸出来的面包会更加松软。如果不焖的话，面包容易出现塌陷的情况。做法如下：用料：鸡蛋3个、酵母3克、白糖50克、高筋面粉250克、奶粉20克、玉米油20克、葡萄干、蛋黄液、白芝麻适量。