烧茄子,怎么做好吃?
1、首先准备两根茄子去蒂后切成两段。将准备好的五花肉去皮后切成丁，再剁成肉沫。将大红椒去籽后先切条，再切成粒。将姜切成姜蓉。把大蒜剁碎。将小葱切段。起锅烧水，水开后下茄子，盖上锅盖大火蒸8分钟。蒸好后夹出晾凉，把茄子改刀切成条。起锅烧油，放入五花肉煸香，煸出猪油。
2、将茄子洗净切块，撒上一些盐抓匀腌制10-20分钟。青椒和西红柿洗净切块。步骤3 蒜子一部分切片，一部分切末。步骤4 将腌好的茄子用力攥一些水分，这样炒起来茄子不会那么吸油。步骤5 锅烧热，放适量花生油爆香蒜片。步骤6 下入攥干水分的茄子中火翻炒至变色变软。
3、一，选茄子。条形茄子和圆茄子都可以红烧，圆茄子更适合炖、切丝炒以及红烧。如果选用圆茄子可以去皮，条形茄子水份重，不建议去皮。二，茄子杀水。以条形茄子为例，洗干净茄子去蒂，切成大的滚刀块，不要切成小块，小块更吸油。切好后放入盆内，撒上食盐搅拌，杀水，静置半个小时以上备用。
4、凉拌手撕茄子特点：酸辣爽口，夏日必选做法：整根茄子蒸熟撕成条，加香菜、蒜泥、2勺陈醋、1勺辣椒油、少许花椒粉拌匀。冷藏20分钟更入味。选择建议：喜清淡选蒸或凉拌，重口味选酱烧/鱼香。茄子易吸油，干煸时先用盐腌10分钟挤掉水分，可减少用油量。
5、将茄子去皮后切成块状，放入碗中，均匀地撒上盐，并边撒边搅拌，然后将其放置一旁备用。将蒜瓣捣碎成蒜蓉，放入碗中，加入适量的酱油、白糖和水。大约等待30分钟后，用手抓起茄子，将水分挤干。在锅中倒入适量的油，当油温达到八分热时，将茄子下锅翻炒，直至茄子变色。
红烧茄子怎么做好吃
切块泡水 将茄子洗净后切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡约十分钟。这样不仅可以去除苦涩味，还能保持茄子颜色鲜艳，防止氧化变黑。捞出后沥干水分备用。炸至微黄 锅内倒入比平时炒菜稍多的食用油，油温五成热时下入茄块，中小火慢慢炸至表面微黄。注意控制火候和时间，避免炸得太久导致茄子失去口感。炸好后捞出控油。
茄子切好后放入淡盐水中，可防止氧化，且经过淡盐水泡的茄子，油炸时不吸油；炸茄子时油温一定要高，这样炸出来的茄子不容易吸油；蒜末要分两次放，最后出锅时要放一些，会为这道菜更添彩。地铺行网网站小提示 苦瓜和茄子能一起吃：苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。
家常版红烧茄子好吃又简单的做法如下：准备材料：茄子2根 青椒1个 西红柿1个 蒜10g 葱10g 盐5g、料酒15g 白糖15g 味精3g、鸡粉3g 胡椒粉5g 蚝油5g 生抽10g 番茄酱10g 醋10g 处理食材：茄子去皮，切成滚刀块。青椒切成块。西红柿切成滚刀块。
要制作好吃的红烧茄子，可以按照以下步骤进行：准备材料 茄子：选用嫩茄子，洗净后滚刀切块。 调料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等。制作步骤 茄子处理：将茄子块用清水浸泡片刻，去除涩味，然后沥干水分。 炸制茄子：油温七成热时，放入茄子炸至表面微黄，捞出控油。
做法一：准备材料：茄子洗净切条或滚刀块，泡入盐水中；猪肉剁末加盐（可选加淀粉）备用；葱、蒜、辣椒切碎。煎茄子：热油七成热时，倒入沥干水的茄子条，煎至八成熟上色后捞起备用。爆香调料：锅内留少量油，依次倒入蒜、辣椒爆香，再倒入肉末翻炒。
红烧茄子最简单又好吃的做法如下：准备食材 茄子：选择新鲜茄子，去皮后切成滚刀块，这样切出的茄子块形状不规则，更易入味且口感更佳。青椒：适量青椒切成块，为菜品增添色彩和口感。西红柿：一个西红柿切成滚刀块，既能增加酸甜的口感，又能丰富菜品的营养。
红烧茄子怎么做?
炸制过程中，用铲子轻轻翻动茄子，使其受热均匀。当茄子炸至金黄色，表面酥脆时，即可捞出备用。炸好的茄子不仅颜色诱人，而且口感酥脆，为接下来的红烧步骤打下基础。准备配料并红烧：取一个青椒，切成三角块；一个西红柿，切成块；大蒜三四瓣切碎；生姜切碎；葱切小段。锅里留底油，放入葱姜蒜炒出香味。
红烧茄子 准备食材： 茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、豆瓣酱。
处理茄子：茄子洗净切滚刀块（或长条），撒少许盐拌匀腌10分钟，挤出水分（可防止吸油）。关键步骤：挤水后撒少量淀粉抓匀，煎炸时更省油且外皮酥脆。 煎/炸茄子：少油版：平底锅倒少量油，中火将茄子煎至表面微焦变软，盛出备用。
红烧茄子的制作方法如下：准备食材 圆茄子1个，需洗净后备用。长青椒1个，西红柿1个，同样洗净后备用。葱1颗，姜适量，蒜5瓣，均洗净后切片或切碎。处理茄子 将茄子切成滚刀块，放入碗中，撒上适量的盐，然后倒入清水浸泡15分钟左右。
怎么做红烧茄子-红烧茄子的做法
1、红烧茄子的做法 茄子一个，洗净，皮不要去掉，因为据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高，所以最好连皮吃。切成小长条。锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入。小火慢慢煸炒。煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些。用盘子盛出。葱姜蒜切末、泡辣椒切碎。
2、红烧茄子 准备食材： 茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、豆瓣酱。
3、清水：适量。做法步骤：茄子处理：将茄子洗净后切成条状或块状，放入盐水中浸泡约10分钟，可以防止茄子吸油过多。油炸茄子：锅中倒入足量的食用油，油温升至五成热时（约150℃），放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油。炒制肉末：锅中留少量油，放入蒜末、姜末和猪肉末翻炒至肉末变色。
4、正宗红烧茄子的做法如下：准备材料：茄子 生抽 酱油 白醋 白糖 淀粉 油 香葱 姜 蒜 盐 处理茄子：茄子洗净后去皮，切成小块。放入少许盐，腌制片刻以去掉多余水分。调制酱汁：将生抽、酱油、白醋、白糖按个人口味调匀，备用。准备淀粉水：淀粉少许加入清水，调成淀粉水。
5、红烧茄子的做法如下： 准备食材和调料 青辣椒、红辣椒和小米椒切丁。 姜切小块，蒜切末。 茄子削去皮并切成条状。 准备一个碗，放入酱油、糖、芡粉和食盐，再倒入少量清水搅拌均匀，制成调料汁。 蒸茄子 将切好的茄子放入预热好的蒸锅内，蒸10分钟后取出，沥干水分备用。
家常红烧茄子的做法步骤
1、传统红烧茄子 准备材料：茄子、蒜、葱、姜、酱油、糖、盐、料酒、淀粉、食用油。制作步骤：茄子洗净切块，用盐腌制10分钟后挤去水分；蒜切末，葱切段，姜切片。锅中加油烧热，放入茄子炸至金黄色捞出。锅中留底油，放入蒜末、葱段、姜片爆香，加入酱油、糖、料酒和适量水烧开。
2、处理茄子 茄子洗净后切滚刀块（不去皮，保留口感），加1小勺盐抓匀腌10分钟杀出水分，挤干备用（这一步防氧化且减少吸油）。青红椒切菱形片，蒜切末备用。 调红烧汁 碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、香醋、淀粉和清水，搅匀备用。
3、做法步骤 茄子预处理切块腌制：茄子洗净后切滚刀块或长条，撒盐拌匀腌制10分钟，挤出水分（可减少吸油且更易熟）。干煸法（可选）：不腌制时，可直接用小火干煸茄子至水分收干，盛出备用。 炒制配料热锅凉油：锅中放油（比平时稍多），烧至八成热，倒入茄子中火翻炒至表面微焦。
4、处理茄子 茄子切滚刀块（不去皮更香），加小勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分后挤干（这一步防吸油）。2 调酱汁 碗中加：2勺生抽 + 勺老抽 + 1小勺糖 + 1勺淀粉 + 半碗水，搅匀备用。
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