自己在家摊煎饼的做法，家常煎饼

家常煎饼怎么做

家常咸煎饼是一种外酥里软、咸香可口的面食，制作简单，适合当早餐或点心。以下是详细做法：材料准备（约做6-8个）：面团：中筋面粉300克、温水180毫升（约40℃）、酵母3克、白糖5克（助发酵）、盐2克、食用油10克。馅料：葱花30克、五香粉2克、椒盐粉3克（或食盐+花椒粉混合）、白芝麻适量（可选）。

煎饼 热锅：开小火，将平底锅烧热，倒入10 - 15毫升食用油，用厨房纸擦拭锅底，使油均匀分布。这一步很关键，均匀的油层可以防止煎饼粘锅。舀取面糊：用勺子舀一勺面糊（约50 - 80毫升，根据自己想要的煎饼大小调整），从锅的中心位置倒入。面糊进入锅中后，会自然地摊开。

材料准备 小米面：150克（需提前研磨好）温水：适量（用于调和面糊）食盐：少许（可选，用于增加风味）面糊调制 将150克小米面放入大碗中。加入适量温水，向同一方向搅拌，直至面糊均匀且无明显颗粒。如果喜欢，可以加入少许食盐调味。和好后醒至30分钟左右，使面糊更加细腻。

苋菜饼的6种家常做法

1、经典苋菜煎饼材料：鲜苋菜200g、面粉150g、鸡蛋2个、盐3g、五香粉2g、清水适量、食用油做法：苋菜洗净切碎，加盐抓匀腌10分钟挤出水分。混合面粉、鸡蛋、苋菜、五香粉，分次加水调成稠面糊。平底锅刷油，舀一勺面糊摊平，中小火煎至两面金黄即可。

2、温水 约100ml 做法： 和面：面粉加少量盐，分次加入温水，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒20分钟（面团软一点更佳）。 调馅：苋菜洗净焯水（10秒即可），挤干水分切碎。鸡蛋炒散成碎末，虾皮用油煸香。混合苋菜、鸡蛋、虾皮，加盐、胡椒粉、香油调味。

3、准备材料：苋菜（适量）、猪肉（适量）、面粉（适量）、大蒜末（适量）、水（适量）、盐。将苋菜洗净后焯水捞出，再剁碎备用。接着，将猪肉放入锅中炒出猪油，捞出后剁细，与苋菜、盐、大蒜末一起搅拌均匀。然后，将面粉与水混合成面糊，备用。

4、苋菜饼的做法 将苋菜洗净切碎，放上葱花 把面粉拌入苋菜中，不用加水，面粉也只用一点点 用加热平底锅，抹上植物油，不要太多，太多了就油腻了 平底锅中的油五成热时，把拌好面粉的苋菜倒入锅中，铲平，稍微压实。煎饼的表面变色后翻面继续煎一会。

5、苋菜饼是一道非常地道、美味的家常小吃，准备过程不复杂，非常简单，可以在家用家庭厨房轻松制作。首先，你需要将苋菜剁碎，加入适量的面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉等调料，再加入一些水调成面糊，接着用平底锅小火煎制即可。

葱花肉饼怎么做好吃又简单的做法视

步骤： 和面将面粉和盐混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发20-30分钟（让面团更柔软）。 调馅猪肉末中加入姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和糖，顺一个方向搅拌至黏稠。加入葱花和香油，再次搅拌均匀（葱花最后加可避免出水）。

将葱洗净，切成葱花备用；姜则切成细末备用。接着，将面粉与水混合，揉成光滑的面团，并静置片刻，使其充分松弛。在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉和适量的色拉油，用筷子或手动打蛋器搅拌均匀。随后，打入一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅上劲，使其更加鲜嫩可口。

使用平底锅，将锅烧热后加入适量油。将饼胚放入锅中，小火煎至两面金黄熟透即可。按照以上步骤，你就可以制作出美味的葱花肉饼了。

家常摊煎饼窍门

1、摊的时候火力不可太大，留中间的较小圈火即可。

2、控制火力：摊煎饼时火力不宜太大，留中间最小圈火即可，避免煎饼焦糊。

3、家常摊煎饼的窍门主要包括以下几点：面糊调配：材料比例：面粉、鸡蛋、葱花、盐等按比例混合，通常面粉500克配鸡蛋2个、适量葱花和1茶勺盐。加水技巧：少量多次加水，直至面糊呈流动状，避免一次性加入过多水导致面糊过稀。摊饼技巧：冷锅刷油：在冷锅中刷一层油，再倒入面糊，这样可以防止煎饼粘锅。

4、煎蛋：当面糊表面开始凝固时，将打散的鸡蛋均匀地倒在饼上，用铲子轻轻摊开。 加入配料：撒上葱花、香菜和其他蔬菜。待鸡蛋凝固，饼边缘微微翘起时，用铲子翻面，将饼煎至另一面金黄酥脆。 涂酱：将煎好的饼翻回有鸡蛋的一面朝上，涂上适量的甜面酱或辣椒酱。

5、摊煎饼是一种简单又美味的家常小吃，制作方法灵活多样，可以根据个人口味调整配料。

家常咸煎饼的做法

1、家常咸煎饼是一种外酥里软、咸香可口的面食，制作简单，适合当早餐或点心。以下是详细做法：材料准备（约做6-8个）：面团：中筋面粉300克、温水180毫升（约40℃）、酵母3克、白糖5克（助发酵）、盐2克、食用油10克。馅料：葱花30克、五香粉2克、椒盐粉3克（或食盐+花椒粉混合）、白芝麻适量（可选）。

2、- 将面团分成若干小份，每份搓成圆球状，按压成小碗状，放入馅料，捏合边缘，封口后搓圆，压扁成饼状。- 在平底锅中倒入适量植物油，烧热至中火，放入煎饼，煎至两面金黄酥脆。- 捞出煎好的咸煎饼，沥干油分，放在吸油纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。

3、将装有馅料的面团边缘捏合，封口后轻轻搓圆，再压扁成饼状。这一步要确保饼皮包裹得严实，防止煎制过程中馅料外溢。在平底锅中倒入足量植物油，烧热至中火。将制好的煎饼放入锅中，煎至两面金黄酥脆。煎的过程中要注意火候，不宜过大，以免外焦里生。

4、先将白面粉和杂粮混合，然后倒入发面，再将小苏打粉溶解后倒入面粉中，用筷子搅拌成糊状。搅拌后放置10分钟，再搅拌一次，再放置20至40分钟，直到面糊的弹性足够，用筷子挑起面糊有类似皮筋的弹性时，即可上锅摊煎饼。夏天制作面糊时需注意，放置时间不宜过长，以免发酵过度。

家常煎饼简易做法

家常咸煎饼是一种外酥里软、咸香可口的面食，制作简单，适合当早餐或点心。以下是详细做法：材料准备（约做6-8个）：面团：中筋面粉300克、温水180毫升（约40℃）、酵母3克、白糖5克（助发酵）、盐2克、食用油10克。馅料：葱花30克、五香粉2克、椒盐粉3克（或食盐+花椒粉混合）、白芝麻适量（可选）。

家常煎饼的简易做法如下：准备材料 面粉：适量，根据所需煎饼的数量调整。鸡蛋：1-2个，增加煎饼的口感和营养。盐：适量，用于调味。水：适量，用于调和面粉至合适的稠度。韭菜（可选）：适量，切碎后加入面糊中，增添风味。如不喜欢韭菜，也可不加或替换为其他蔬菜。

家常煎饼的简易做法如下：准备食材 面粉200g 鸡蛋3个 小葱一把 盐2g 制作步骤 切葱：将小葱切成末，放入盆中备用。 调蛋液：将鸡蛋打入盆中，加入适量盐，搅拌均匀至蛋液状态。 加面粉：将面粉分次倒入蛋液中，边倒边搅拌，直至搅拌成粘稠状。

食材准备：中筋面粉一杯半、盐一勺、清水三杯、韭菜叶适量、芝麻适量。将面粉、盐和清水混合，搅拌均匀，直至形成面糊。然后盖上保鲜膜，让面糊醒发1个小时。面糊醒发后，加入切碎的韭菜叶、芝麻，再次搅拌均匀，使食材均匀分布。在平底锅上均匀涂抹一层薄油，确保煎饼不粘锅。

家常煎饼的做法如下：材料准备 主要材料：面粉适量，小葱适量，西红柿1个，火腿肠1根，鸡蛋2个。调味料：盐适量，十三香粉适量，黑芝麻适量。食材处理 将小葱洗净，切成小丁备用。西红柿洗净后去皮（可在西红柿底部划十字刀，用开水烫一下后去皮），然后切成小丁。火腿肠去皮，同样切成小丁。

炒锅煎腊肉煎饼是一道香脆可口的家常美食，制作步骤如下：材料准备：主料：中筋面粉200克、腊肉100克（肥瘦相间为佳）辅料：温水120毫升、鸡蛋1个、葱花20克、姜末5克 调料：盐3克、白胡椒粉1克、香油5毫升、食用油适量 详细做法： 处理腊肉腊肉洗净后切薄片，再改刀成细丁（约0.5厘米大小）。