鸡汤的做法怎么做好吃，鸡汤的做法步骤

鸡汤的正确做法

做法步骤：第1步、土鸡洗净。第2步、剁成块后焯水。第3步、锅里不放油，直接将焯水的鸡块放入锅内翻炒。水分炒干后放大葱段，生姜块，草果和白酒翻炒。第4步、加入清水，烧开。第5步、鸡肉和汤倒入汤煲中。第6步、大火烧开，转小火一个小时。最后十五分钟放盐。第7步、出锅前放香菜段。

为了让汤更加鲜美，可以在炖好后再加入一些青菜，比如菠菜、白菜、菜心等等，这样不仅能辅助解毒，还能让汤更加鲜香。建议选择一些能够导热的蔬菜，这样能更好地散发汤中的香气。

一次性加足纯净水或凉开水（没过食材3厘米），避免中途加水影响鲜味。大火煮沸后转小火慢炖：普通鸡汤1小时，加入板栗、山药等硬质配料需延长至5小时；椰子鸡汤40分钟即可（椰肉易软烂）。分阶段下料耐煮食材（如鸡肉、板栗、当归）先下锅。易熟配料（枸杞、竹荪、荔枝）最后30分钟加入，避免过烂。

莲子鸡汤是一道滋补养生的传统汤品，做法讲究食材搭配和火候控制。

首先，我们准备半只麻鸡，冲洗干净以后剁成均匀小块，剁好以后放入清水中浸泡出血水，这一步至关重要，提前浸泡能够去除鸡块中的血渍、减少腥味。炖鸡汤时，先焯水还是直接炖？教你正确方法，鸡汤鲜嫩好喝没腥味山药削去外皮，切成滚刀块，切的时候最好带上手套，以免皮肤过敏。

你学会炖鸡汤了吗？正确的做法是，先把鸡块放水中浸泡一段时间，去掉血水，中途换水效果更好，再把鸡块放锅中焯水，然后鸡块入锅炒一炒，最后炖煮，这样鸡汤就能做好。

1、制作步骤：处理食材：鸡肉冷水下锅，加入1汤匙料酒和几片姜，大火煮开后焯水2分钟，捞出后用清水冲洗干净，去除血沫。鹿茸菇用清水洗净，撕成小朵备用（若菇体较大可适当切小）。高压锅炖煮：将焯好的鸡肉、鹿茸菇、姜片、葱段放入高压锅中。加入清水，水量需没过食材约2-3厘米（约5升）。

2、小时后，打开锅盖，将鹿茸菇放入锅中，继续炖煮20 - 30分钟。鹿茸菇不宜炖煮时间过长，否则会影响其口感和营养成分。在最后10分钟时放入枸杞。调味出锅根据个人口味加入适量的盐进行调味。搅拌均匀后，再炖煮几分钟让盐充分溶解，就可以关火出锅了。

3、c. 将鸡肉、鹿茸菌、姜片、葱段放入碗中，加入适量清水，上锅蒸熟即可。鹿茸菌煲鸡材料：鸡肉、鹿茸菌、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。做法：a. 鸡肉洗净，切块，用开水焯水去血沫。b. 鹿茸菌洗净，泡发，切片。

1、材料：老母鸡半只、新鲜椰子1个（取肉和汁）、红枣5颗、枸杞15克。做法：椰子水与清水1：1混合，加入椰肉、鸡块、红枣炖2小时，最后加枸杞焖10分钟。特点：清甜润燥，补而不腻，椰香开胃。苦瓜黄豆老母鸡汤材料：老母鸡半只、苦瓜1根、黄豆50克、蜜枣2颗。

2、做法步骤：第1步、土鸡洗净。第2步、剁成块后焯水。第3步、锅里不放油，直接将焯水的鸡块放入锅内翻炒。水分炒干后放大葱段，生姜块，草果和白酒翻炒。第4步、加入清水，烧开。第5步、鸡肉和汤倒入汤煲中。第6步、大火烧开，转小火一个小时。最后十五分钟放盐。第7步、出锅前放香菜段。

3、此外，在选购鸡肉时，应该选择新鲜的鸡肉，避免购买冷冻时间过长的鸡肉。在炖鸡汤时，也可以根据个人口味加入适量的其他食材，如香菇、山药等。总之，这道炖鸡汤的做法非常简单易学，而且营养丰富、口感鲜美，是一道非常实用的家常菜。

4、做法：把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底。把鸡内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里。花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时。到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。

5、做莲子鸡汤需要的食材：鸡500克、莲子100克、生姜20克、盐2勺、鸡精2勺、胡椒粉2勺。莲子鸡汤的做法：把鸡洗净，剁成块。把莲子泡发30分钟。把生姜切片。把鸡块放入锅中，倒入凉水，焯水8分钟。把鸡块从锅中捞出，清洗干净。