羊肚的做法，酸汤羊肚的做法

红烧羊肚的简单做法

水中加了桂皮、料酒、羊肚，小火慢炖30分钟。青蒜切段，红椒切块。羊肚切块。锅中加油，下入干辣椒煸香，加入羊肚、开水、料酒、胡椒粉、糖、生抽，盖上锅盖，焖烧10分钟后，加蒜白、红椒、蒜叶、香油，翻炒后即可出锅。

材料：熟羊肚500克，兰片40克，水发香菇30克，香葱15克，红椒、姜片、蒜片各10克，料酒、酱油各20克，精盐、鸡精各2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤300克，猪油70克。将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热，下入姜。

准备材料：羊肚、白萝卜、枸杞、姜片、葱段、盐等。（2）羊肚清洗干净后切成块状，用开水焯一下去除异味。（3）白萝卜去皮切块，与羊肚一起放入炖锅中。（4）加入足够的清水，放入姜片、葱段和适量的盐。（5）大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖至羊肚和白萝卜都变得软烂。

步骤一，将羊肚片放入沸水中焯水至熟透，然后捞出备用。接着，在锅中加入猪油，烧至热后放入姜片和蒜片，再加入红干椒一起爆香。然后，将玉兰片和香菇加入锅中，略加翻炒。接下来，倒入适量的料酒和酱油，再加入适量的汤，烧开后，将焯过水的羊肚片放入锅中。

1、爆炒羊肚。用料：羊肚400g、洋葱30g、青椒30g、红椒（可不用）10g、黄椒（可不用）10g、干辣椒5个、姜片4片、大蒜籽3个、花椒30粒、白酒15ml、料酒10ml、生抽10ml、老抽3ml、白醋10ml、盐10g、鸡精少许、香菜3根、胡椒粉少许、香麻油少许。

2、农家扣羊肚使用新鲜净羊肚搭配雪里蕻、冻豆腐、灯笼椒等食材，通过简单的调味和蒸制，制作出色香味俱佳的农家扣羊肚。干锅羊肚羊肚搭配红椒、姜、葱等材料，经过热油爆炒和豆瓣酱、辣酱等调味，制成干锅羊肚，口感香辣，开胃下饭。

3、羊肚做法大全家常有：羊肚洗净，切丝焯水，用辣椒、姜、蒜、料酒等爆炒，口感嫩滑爽口。羊肚煲汤，搭配枸杞、党参等食材，营养丰富，滋补身体。羊肚搭配面条，煮熟后加入调料拌匀，简单易做。羊肚搭配蔬菜炒制，口感鲜美，营养丰富。羊肚洗净煮熟，切丝凉拌，口感爽脆清香。

1、白切羊肚的做法：准备羊肚、姜、葱、料酒、盐、酱油、花椒粉等食材。将羊肚放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。将焯水后的羊肚切成薄片，放入碗中，加入姜末、葱花、料酒、盐、酱油、花椒粉等调料，拌匀腌制10分钟。将腌制好的羊肚放入蒸锅中蒸10分钟即可。

2、白切羊肚的正宗做法：将羊肚清洗干净，放入锅中加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火煮沸后转小火煮1-2小时，直到羊肚变软。取出羊肚，放入冷水中浸泡30分钟，然后切成薄片。准备蘸料，将蒜末、姜末、花椒粉、盐、醋、香油、酱油等调料混合搅拌均匀。

3、白切羊肚的做法：将羊肚清洗干净，放入开水中焯水，捞出后切成薄片。将葱、姜、料酒、盐、八角、桂皮等调料放入锅中，加入适量的水，煮沸后放入羊肚片，再次煮沸后转小火煮约1小时。煮好后捞出羊肚片，切成薄片，放入碗中，淋上热油，撒上葱花、香菜、花椒粉等调料即可。

4、⑤、在我们南方地区给羊肉去腥膻味最常用的方法就是加入甘蔗了（也有人叫竹蔗），作用与萝卜是一样的，都是吸附，而且可以增加汤鲜甜的口感。

新鲜羊肚的做法和配料：将新鲜羊肚清洗干净，切成薄片备用。准备配料：葱姜蒜末、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、香油、鸡精、蒜泥等。热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒爆香。放入羊肚片煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、香油、鸡精等调味料，翻炒均匀。

羊肚汤。用料：羊肚200g、大蒜籽5个、洋葱半个、花椒15粒、白胡椒粒15个、盐适量、香菜少许。做法：（1）羊肚洗净，冷水入锅煮沸后捞出，切丝。（2）准备配料，漏了花椒。

主料：羊肚500克。调料：八角3克、桂皮2克、大葱3克、姜3克。将羊肚除去粪污，用清水洗净，放入开水里，稍滚即捞出。用刀将羊肚内外黑衣刮去，放入清水中洗净，入大汤和旺火烧至八成酥（老的约3小时），取出。

选择原料：选新鲜小羊肚。焯水洗涤：将羊肚放入开水中烫3分钟至能刮下表面黑膜时取出，趁热搓下表层黑皮，再用清水彻底洗净，呈白色后控干水分。一次烤制：将洗净的羊肚用钢钎插住，放在炭火旁边，烘烤至呈黄色。这个过程的目的，一是去除羊肚的部分水分，二是可去除一些异味。

- 青葱：适量 - 白胡椒粉：适量步骤：将新鲜羊肚放入锅中，加入足够的水，加入料酒略微焯水。去除羊肚的脂肪和杂质，再切成小块备用。将锅中的水倒掉，将羊肚重新放入锅中，加入足够的清水，加入姜块，放在火上煮沸。

准备材料：新鲜羊肚、生姜、葱、大蒜、八角、桂皮、料酒、酱油、糖、盐等。（2）将羊肚清洗干净，用开水焯一下去除异味，然后切成条状。（3）锅中放油，加入切好的姜片、葱段和大蒜炒香。（4）放入羊肚翻炒，加入适量的料酒去腥。

1、羊肚汤。用料：羊肚200g、大蒜籽5个、洋葱半个、花椒15粒、白胡椒粒15个、盐适量、香菜少许。做法：（1）羊肚洗净，冷水入锅煮沸后捞出，切丝。（2）准备配料，漏了花椒。

2、做法：把羊肚内的黑皮洗净，用少量温水加盐50克，反复搓洗干净切片待用。器皿内加水，放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、绍酒、葱、姜，高火至七成熟。器皿内再放白菜心、味精，待肚片浮上汤面时，再低火20分钟，加入香菜即可。青椒炒羊肚。原料：鲜羊肚1个、3个青椒、干红椒、香葱头少许。

3、以下是一些常见的羊肚做法：羊肚火锅：将羊肚切成薄片，准备一锅清汤，可以加入香料、蔬菜等调料熬煮。将羊肚片放入火锅中涮煮熟食，搭配蘸料食用。羊肚炒肝尖：将羊肚切成薄片，猪肝也切成薄片，一起炒熟。可加入蒜、辣椒等调料提味，搭配米饭或面食食用。

4、羊肚做法大全家常有：羊肚洗净，切丝焯水，用辣椒、姜、蒜、料酒等爆炒，口感嫩滑爽口。羊肚煲汤，搭配枸杞、党参等食材，营养丰富，滋补身体。羊肚搭配面条，煮熟后加入调料拌匀，简单易做。羊肚搭配蔬菜炒制，口感鲜美，营养丰富。羊肚洗净煮熟，切丝凉拌，口感爽脆清香。