炖草鱼怎么做好吃又简单的做法，炖草鱼怎么做好吃又简单

家炖草鱼怎么做好吃

选材与预处理选鱼建议选用5-2斤的鲜活草鱼，肉质更嫩。宰杀后需彻底清理鱼腹内的黑膜和鱼腥线（两侧鱼身靠近头部的位置），这两处是腥味的主要来源。腌制去腥用料酒、葱姜丝、少许盐和胡椒粉均匀涂抹鱼身及腹腔，腌制15-20分钟。进阶做法：可用啤酒或醋水浸泡鱼肉10分钟（啤酒能嫩化肉质，醋水可去腥增香）。

这样呢，吃的那鱼肉一块一块的，效果太好。第四步；花椒和辣椒段下锅葱，姜下锅煸炒出香味。

放生姜 → 生姜去腥效果极佳，切片或拍散后炖煮能有效中和草鱼的土腥味。放啤酒或料酒 → 炖鱼时加半罐啤酒（或2勺料酒），酒精挥发会带走腥味，同时让鱼肉更嫩滑。放白胡椒粉 → 出锅前撒少许，去腥提鲜，还能让汤底更暖胃（尤其适合秋冬）。

倒入适量的料酒，加入生抽、老抽调色，再加入白糖提鲜。加入足够的水，水量要没过鱼肉。将香茅段放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。炖制过程中，可以根据个人口味适当调整盐的分量。炖至鱼肉熟透，汤汁浓郁，最后加入鸡精调味，炖煮几分钟后即可关火。

鲜鱼怎么炖好吃?

加醋法炖鱼之前，先将盆中放入适量清水，再滴几滴醋，然后将鱼放入盆里泡一会儿再炖，这样炖出来的鱼肉细嫩鲜美。

大火烧开后转小火慢炖：盖上锅盖，用小火慢慢炖煮目鱼，期间可以撇去浮沫，保持汤汁清澈。炖煮时间根据目鱼的大小和肉质的鲜嫩程度而定，一般需要30分钟至1小时。收汁：待目鱼炖至肉质鲜嫩，汤汁浓郁时，可以适当开大火收汁，使汤汁更加浓稠，目鱼的味道更加鲜美。

啤酒炖鲜鱼所需材料：鲜鱼一条、啤酒一罐、葱、姜、蒜。做法：将鱼处理干净后放入锅中，加入啤酒和适量的水，再加入葱、姜、蒜等调料，炖煮半小时左右，待汤汁收浓后即可。侉炖鲜鱼所需材料：鲜鱼一条、五花肉适量、葱、姜、蒜。做法：将鱼处理干净后切块备用。

清炖草鱼怎么做好吃又简单

1、就是先上糊再油炸最后炖。做法如下：准备材料：草鱼800克、花生油50克、食盐3克、酱油25克、醋40克、葱2段、姜1块、蒜5瓣、八角3个、花椒10粒、桂皮1小、块啤酒1瓶、糖20克。草鱼洗净切两段，两面轻轻划两刀，别太深，容易碎掉。葱切段，姜切厚片，蒜轻拍裂。

2、准备食材：草鱼一条，清洗干净，去鳞去内脏。葱、姜、蒜适量，切段切片备用。大料少许。盐适量。香菜或香葱丁少许，用于提香。煸炒香料与鱼：热锅热油，先将葱、姜、蒜和大料下锅，煸炒出香味。将草鱼放入锅中，两面煎至微熟，以锁住鱼肉的鲜味。

3、清炖草鱼要想做得好吃又简单，可以按照以下步骤进行：准备食材主料：草鱼500克，确保鱼新鲜，肉质紧实。调料：色拉油少许、食盐4克、醋8克、葱1段、姜5克、蒜5克、料酒5克。处理草鱼将草鱼的内脏和尾鳍去掉，然后仔细清洗干净，确保没有残留的内脏和鳞片。

4、清炖草鱼最简单的做法如下：准备食材主料：草鱼1000克。辅料：香菜25克，小葱15克，姜10克，大蒜5克。调料：盐8克，料酒20克，胡椒粉2克，白醋15克，香油2克。处理草鱼将草鱼去鱼鳞、内脏和鳃，清洗干净。在鱼背上划棋盘刀，以便更好地入味。将处理好的草鱼焯水备用。

清炖草鱼的做法简单又好吃视频

1、步骤1 准备食材：草鱼200克、豆腐50克、胡萝卜30克、适量油、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、鸡精1茶匙。步骤2 草鱼洗净后切成块。步骤3 姜切片。步骤4 豆腐切块。步骤5 胡萝卜切片。步骤6 小葱切葱花。步骤7 将草鱼块放入碗中，用盐腌制30分钟。步骤8 起锅倒入适量油，油热后加入姜片爆香，接着放入腌制好的草鱼块，小火煎至两面微黄。

2、清炖草鱼简单又好吃的做法如下：准备食材：草鱼一条，清洗干净，去鳞去内脏。葱、姜、蒜适量，切段切片备用。大料少许。盐适量。香菜或香葱丁少许，用于提香。煸炒香料与鱼：热锅热油，先将葱、姜、蒜和大料下锅，煸炒出香味。将草鱼放入锅中，两面煎至微熟，以锁住鱼肉的鲜味。

3、食材：草鱼750g、油适量、盐适量、蒜适量、醋适量、酱油适量、料酒适量、八角适量。鱼收拾好，改上花刀。放上姜片和盐，腌一下，表面撒上淀粉。下油锅炸至两面金黄，炸好的鱼。醋、酱油、料酒倒入小碗调成汁，调味料准备好。锅里留底油，放入八角、蒜和姜炝锅。