牛肉炖萝卜怎么做简单又好吃?
1、首先准备食材；牛肋条切成3厘米见方块，萝卜切成5厘米见方块，葱姜切片。 锅里加水放入牛肉焯水。 捞起沥干水分装盘备用。 萝卜焯水捞起沥干水分备用。 另起锅加油，放入葱15克，姜15克，八角2个爆香，放入250克牛肉翻炒。
2、挑选新鲜牛肉和萝卜，确保食材的新鲜度。 将牛肉切成适口的小块，用清水冲洗干净，去除血水。 准备洋葱、姜、蒜等调料，切成末备用。 在锅中倒入适量食用油，烧热后爆香洋葱、姜和蒜末。 放入牛肉块，大火翻炒至表面变色。
3、牛肉处理——去腥+嫩滑 冷水浸泡：牛肉切块后，用冷水浸泡30分钟去血水。冷水焯水：牛肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出后用温水冲洗（不用冷水冲，避免肉质变硬）。
4、加入适量清水（水量需没过牛肉），放入剩余的调味料（食盐、鸡精等），大火烧开后转小火炖煮。炖至牛肉七成烂时，放入焯水后的萝卜块，继续炖煮至牛肉和萝卜都熟透。出锅装盘：放入胡椒粉2g，翻炒均匀。出锅前撒上细香葱碎，增加香气。将炖好的牛肉炖萝卜盛入碗中，即可上桌享用。
牛肉炖萝卜的做法
1、牛肉块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫； 葱切段、姜切片； 焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料； 倒入料酒、生抽，加食盐、加足够量的水覆盖牛肉，大火煮沸后，转小火炖1个小时； 炖至汤汁剩下一点就可以了，成品图如下： 炖牛肉不柴的烹饪技巧 要做出好吃的炖牛肉，首先必须选对牛肉。
2、首先准备食材；牛肋条切成3厘米见方块，萝卜切成5厘米见方块，葱姜切片。 锅里加水放入牛肉焯水。 捞起沥干水分装盘备用。 萝卜焯水捞起沥干水分备用。 另起锅加油，放入葱15克，姜15克，八角2个爆香，放入250克牛肉翻炒。
3、倒入开水（没过肉面3cm），大火烧开转小火慢炖1小时（用砂锅更佳）。筷子能插透牛肉时，加入萝卜块，补少许盐，再炖20分钟至萝卜透明。提味秘诀加陈皮：放1小块陈皮（泡软去白瓤），去腻增香。收汁技巧：最后开中火收汁，留少许汤汁，萝卜更入味。点睛之笔：关火后撒葱花或香菜，淋少许香油。
萝卜炖牛肉的做法
1、牛肉块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫； 葱切段、姜切片； 焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料； 倒入料酒、生抽，加食盐、加足够量的水覆盖牛肉，大火煮沸后，转小火炖1个小时； 炖至汤汁剩下一点就可以了，成品图如下： 炖牛肉不柴的烹饪技巧 要做出好吃的炖牛肉，首先必须选对牛肉。
2、牛肉洗净后，在冷水里浸泡1个小时，出血水。 2，牛肉切成大块， 3，起锅，冷水，大火，放入牛肉块，加入姜片+白酒，煮开，撇去浮沫，给牛肉焯水后，捞出。 4，起锅，热水，大火，放入牛肉+白芷+白扣+山楂，煮开后，转中小火，闷炖60分钟。 5，肉炖至断生，放入白萝卜片+枸杞，转小火，继续炖30分钟。
3、往锅中加入足量的热水，热水的量要没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖。一般需要炖煮1 - 5小时左右，具体时间根据牛肉的部位和老嫩程度而定。在炖煮过程中，可以用勺子撇去表面的浮沫。
4、萝卜炖牛肉的做法如下：准备食材 主料：白萝卜600克，牛肉400克。辅料：生姜1块，大葱1段，蒜4瓣，八角1个，桂皮1段。调料：生抽15克，料酒10克，郫县豆瓣酱1勺，植物油10克。处理食材 将牛肉切成小块，便于炖煮入味。生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段，以便更好地释放香味。
最简单的煮大块牛肉方法?
牛肉洗净后，在冷水里浸泡1个小时，出血水。 2，牛肉切成大块， 3，起锅，冷水，大火，放入牛肉块，加入姜片+白酒，煮开，撇去浮沫，给牛肉焯水后，捞出。 4，起锅，热水，大火，放入牛肉+白芷+白扣+山楂，煮开后，转中小火，闷炖60分钟。 5，肉炖至断生，放入白萝卜片+枸杞，转小火，继续炖30分钟。
大块牛肉易煮烂的方法主要有以下几点： 使用茶叶：在炖牛肉时，可以将一些茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉一起炖煮。茶叶中的成分有助于牛肉更快地炖烂，同时也能为牛肉增添一丝茶香。 涂抹干芥末：将切好的牛肉涂上干芥末，放置几个小时后再用冷水洗净进行炖煮。
选材与切块优选部位选择牛腱子肉或牛腩，这些部位筋膜适中，炖煮后不易缩水，肉质紧实有嚼劲。切块尺寸 切成拳头大小（约5cm见方或200-300克），太小易煮散，太大难入味。 顺纹理切块，煮好后更易咬断，避免塞牙。
牛肉炖萝卜正宗做法
倒入开水（没过肉面3cm），大火烧开转小火慢炖1小时（用砂锅更佳）。筷子能插透牛肉时，加入萝卜块，补少许盐，再炖20分钟至萝卜透明。提味秘诀加陈皮：放1小块陈皮（泡软去白瓤），去腻增香。收汁技巧：最后开中火收汁，留少许汤汁，萝卜更入味。点睛之笔：关火后撒葱花或香菜，淋少许香油。
要做出好吃的炖牛肉，首先必须选对牛肉。一般来说，炖牛肉应该选择那种有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉，如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都属于这一类，这类肉最适合炖食，炖好以后肉质软烂鲜嫩，且鲜香可口。
往锅中加入适量的热水，水量要没过牛肉块，大火烧开后转小火慢炖。此时可以使用砂锅或高压锅进行炖煮。如果使用砂锅，小火慢炖大约需要5 - 2小时；如果使用高压锅，上汽后压30 - 40分钟即可。炖煮时间根据牛肉的部位和个人口感进行调整，喜欢软烂口感的可以适当延长炖煮时间。
牛肉炖萝卜最正宗的做法如下：准备材料 主料：新鲜牛肉适量，萝卜适量（通常选择白萝卜，口感清甜，与牛肉搭配更为美味）。辅料：食用油适量，盐适量，生姜适量（切片），料酒适量，鸡精适量（可选），大蒜适量（切片），淀粉适量，酱油适量。
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