竹笋的吃法和做法大全集，竹笋的简单吃法

竹笋的10种最佳吃法

凉拌竹笋做法：竹笋切成细丝，与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜混合在一起。接着调制一碗酱汁，将蒜末、醋、生抽、糖和辣椒油混合均匀，倒入蔬菜丝中搅拌均匀即可。特点：色彩鲜艳，口感清爽，酸辣适中，适合夏天食用。剁椒竹笋做法：竹笋切丝或者切片，葱、蒜切末。将笋放滚水里焯一下，去掉涩味。

泡椒竹笋（酸辣脆爽）适合：袋装清水竹笋或新鲜小竹笋材料：竹笋500g（鲜笋需焯水）、泡椒水200ml、小米椒5个、白醋2勺、盐1勺、糖1勺、蒜片、花椒少许做法：处理竹笋：鲜笋去壳切条，冷水下锅煮10分钟（加少许盐），捞出过凉水；袋装笋直接沥干。

凉拌竹笋：- 竹笋切片，用开水焯熟后迅速过冷水，沥干。- 加入蒜末、醋、盐、糖、辣椒油等调料拌匀。- 放入冰箱冷藏一段时间后食用，口感更佳。竹笋烧豆腐：- 豆腐切块煎至两面金黄，加入处理好的竹笋。- 加入葱姜蒜、豆瓣酱、酱油等调料。- 加水或高汤炖煮，直至豆腐入味，竹笋软烂。

1、绿竹笋可以通过制作绿笋老鸭汤来做得非常好吃。具体做法如下：准备食材老鸭400克绿竹笋一个鸭血一块姜适量处理食材老鸭：用开水焯过，去除血污和杂质，然后洗净备用。这一步可以去除老鸭的腥味，使汤更加鲜美。绿竹笋：剥去外壳后，切成薄片。鸭血：切成块状。

2、凉拌福安绿笋是一种清爽的吃法，尤其适合夏季食用。将绿笋去皮切成细丝，用开水焯熟后捞出沥干水分，加入黄瓜丝、红椒丝等其他蔬菜，调入适量的醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。福安绿笋烧豆腐绿笋与豆腐搭配，可以做成一道色香味俱全的素菜。

3、绿竹笋的烹饪方法有以下几种：凉拌绿竹笋：做法：将绿竹笋煮熟并冷藏后去壳切块，淋上美乃滋即可。绿竹笋沙拉：做法：绿竹笋煮熟冷藏后去壳切块，淋上美乃滋并撒上虾卵制成沙拉。虾卵绿竹笋：做法：绿竹笋加盐煮熟后去壳切块，淋上美乃滋并撒上虾卵。

4、绿竹笋带壳加水过食材，加1小把米后放入电锅，外锅加1米杯水，电锅跳起待冷却后，剥壳切滚刀块备用。姜切片、蒜仁压碎、辣椒切圆片。热锅加1小匙食用油及1小匙麻油，爆炒姜片。

5、做法：绿竹笋用小刀掰成块（有助吸附酱汁），再把笋块放进煮开的水中煮7-8分钟即可。绿竹笋从土里挖出后，会持续老化，所以应尽快下锅煮熟，避免纤维变老。或在其底部和空气接触的部位，抹上一层薄薄的盐，以延缓老化速度。绿竹笋如果是冷吃，要带壳一起煮，口感才会甜嫩。

6、配料：米酒一大匙难度：新手尝试功效：强身固元美食类型：热菜季节菜系：国菜咸蛋绿竹笋讲解：咸蛋绿竹笋，现在是绿竹笋的产季，市场上到处都可以见到绿竹笋的踪迹。最常见的绿竹笋料理就是拿来水煮当沙拉吃，这也是最不浪费绿竹笋本身口感与滋味的料理方法。但，吃久了总是会想要有些变化。

1、韩式辣酱拌笋材料：竹笋、韩式辣酱、雪碧（或糖）、白芝麻做法：笋切段焯熟，沥干水分。1勺辣酱加半勺雪碧调稀，淋笋上，撒芝麻。蒜泥白肉笋卷（进阶版）材料：竹笋、五花肉薄片、蒜泥、红油做法：笋切细条焯水，用五花肉片卷紧。蒸8分钟，冷却后切片。蘸蒜泥红油汁（蒜末+生抽+红油）。

2、煸炒五花肉：热锅凉油，放入五花肉片煸炒至变色。这一步的目的是将五花肉中的油脂煸炒出来，增加菜肴的香味。炒香调料：五花肉煸炒变色后，加入姜片和蒜末继续炒香。姜片和蒜末的加入能够提升菜肴的整体风味。翻炒竹笋：接着加入切好的小竹笋段，大火翻炒至竹笋表面微黄。

3、火麻油腊肠炒小竹笋特点：腊肠的咸香与竹笋的清脆结合，火麻油增添独特坚果风味。做法：小竹笋焯水后切片，腊肠斜刀切片。热锅下火麻油，爆香蒜末后加入腊肠煸炒出油，再放入竹笋快速翻炒，加少许盐和糖提鲜即可。红油竹笋特点：麻辣鲜香，适合嗜辣人群。做法：竹笋切丝焯水，青红椒切丝备用。