菠萝咕噜肉，菠萝咕噜肉是哪里的菜

菠萝咕噜肉做法详细步骤

1、水 适量 步骤：准备材料：猪里脊肉切成小块，用盐、白胡椒粉腌制10分钟。菠萝切块，青红椒切块，葱切段，姜切片，蒜切片备用。肉的处理：将腌好的猪肉块加入生粉、鸡蛋和适量面粉，拌匀让肉块裹上一层薄薄的糊，这样可以使肉炸出来后更加嫩滑。

2、步骤： 腌制猪肉：将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味。 切配辅料：将青椒、菠萝切成三角块。 挂糊：猪肉片挂鸡蛋液，并拍上干淀粉。 调制味汁：将白醋、番茄酱、白糖、精盐、山楂片、胡椒粉调成味汁备用。

3、步骤：肉的处理：将猪里脊肉切成厚约1厘米的片，用刀背轻轻拍松，然后切成小块。这样做可以使肉质更加嫩滑，更容易入味。腌制肉块：在肉块中加入适量的盐、糖、生抽、料酒和姜蒜末，搅拌均匀后腌制20分钟，让肉块充分吸收调味料的味道。

4、菠萝咕噜肉的制作方法如下：所需食材： 菠萝130克 里脊肉160克 青椒少许 红椒少许 盐1勺 酱油少许 黄酒少许 番茄酱3大勺 淀粉少量 制作步骤：腌制里脊肉：将里脊肉切成丁状。加入适量盐、酱油、黄酒和水淀粉，腌制一段时间，以便入味。

5、菠萝咕噜肉的做法如下：材料准备： 猪里脊肉300克 菠萝50克，切片去硬心，再切成扇形小块，用淡盐水浸泡 青椒、红椒，切菱形片 蕃茄酱、鸡蛋1个、面粉一杯 蒜米2茶匙、水淀粉1汤匙 生抽、白胡椒粉、料酒、盐适量 制作步骤： 腌制肉块： 将猪里脊肉切成大约23cm见方的肉块。

菠萝咕噜肉的做法

准备材料：猪里脊肉切成小块，用盐、白胡椒粉腌制10分钟。菠萝切块，青红椒切块，葱切段，姜切片，蒜切片备用。肉的处理：将腌好的猪肉块加入生粉、鸡蛋和适量面粉，拌匀让肉块裹上一层薄薄的糊，这样可以使肉炸出来后更加嫩滑。炸肉：锅中倒入足够的油，油热后将裹好糊的肉块逐个放入，中火炸至金黄色，捞出沥油。

处理菠萝：如果使用新鲜菠萝，需要先将菠萝去皮切块；如果使用罐头菠萝，则直接取出备用。青红椒洗净去籽，切成与菠萝块相仿的大小。炒制：锅中留少量油，加热后放入姜蒜末爆香，然后加入青红椒块翻炒至断生。接着加入菠萝块，快速翻炒均匀。

菠萝咕噜肉的做法如下：所需食材： 五花夹层肉350克 菠萝肉150克 盐2/3茶匙 玉米淀粉3大匙 青椒1个 蕃茄酱4大匙 白糖1/2大匙 淀粉1大匙 水半杯 制作步骤： 腌制五花肉：将五花夹层肉用2/3茶匙的盐腌制十五分钟，以便入味。

首先将猪肉切成一厘米见方的小块，然后往肉上加入少许的胡椒粉然后腌制十分钟以上，时间不可以太短，这样不容易入味。选取一个菠萝，然后把菠萝去皮，把菠萝切成小块放在碗里备用。准备30g面粉然后加入50g水，把它们调成糊状，放在一边静置10分钟左右，然后把腌制好的肉块放入面糊中。

菠萝咕噜肉的正宗做法如下：准备食材：猪瘦肉300克，要记得切成厚约0.7厘米的厚片哦，这样炸出来口感刚刚好。菠萝300克，还有青红鲜椒，都切成可爱的三角块。准备好各种调料，比如白醋、番茄酱、白糖、盐、味精、料酒、胡椒粉等等，别忘了还有全鸡蛋和生粉来腌制肉片。

菠萝咕噜肉，广东的特色菜，酸酸甜甜的，十分适合配饭吃。它的由来也十分有趣，清朝时广州许多外国人喜欢吃糖醋排骨，但又不喜欢吐骨头，结果就诞生了咕噜肉，一道有较高声誉的名菜。本期饮食文化，教你如何制作菠萝咕噜肉。

菠萝咕噜肉的做法,古老的肉食

1、做法：将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。猪肉片入热油锅内炸熟。

2、制作步骤详细而简单：将猪瘦肉切成约0.7厘米厚的片，用盐、味精、鸡蛋、生粉和料酒腌制入味。接着，将青椒和菠萝切成三角块，为菜品增添色彩与口感。猪肉片裹上鸡蛋和干淀粉，准备下锅炸制。同时，将白醋、番茄酱、白糖等调料混合成独特的味汁，为最后的炒制环节做好准备。

3、菠萝古老肉的家常做法如下将猪肉洗净切成小块，如果不惧怕肥肉的也可以用五花肉，其实口感更好。将切好的肉块放入容器中，加料酒、盐、糖和胡椒粉拌匀后腌制半个小时菠萝切块后放入淡盐水中浸泡，防止氧化变色，青椒和胡萝卜分别洗净切斜片。

4、同时，锅中留底油，放入葱段和蒜茸炒香，再加入青红干椒和新鲜青红椒、菠萝，快速翻炒至断生。随后，倒入之前调好的味汁，迅速勾芡，使调料充分融合并包裹在食材上。最后，将炸好的猪肉片倒入锅中，与菠萝、青红椒等食材一同翻炒均匀，使每一片肉都裹上浓郁的酱汁。

5、做法：猪肉洗净去皮，切成半厘米厚、3厘米长的片，然后加入盐5克、料酒、鸡蛋、水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。

菠萝咕噜肉的正宗做法

菠萝咕噜肉的正宗做法如下：准备食材：猪瘦肉300克，要记得切成厚约0.7厘米的厚片哦，这样炸出来口感刚刚好。菠萝300克，还有青红鲜椒，都切成可爱的三角块。准备好各种调料，比如白醋、番茄酱、白糖、盐、味精、料酒、胡椒粉等等，别忘了还有全鸡蛋和生粉来腌制肉片。

菠萝古老肉的家常做法如下将猪肉洗净切成小块，如果不惧怕肥肉的也可以用五花肉，其实口感更好。将切好的肉块放入容器中，加料酒、盐、糖和胡椒粉拌匀后腌制半个小时菠萝切块后放入淡盐水中浸泡，防止氧化变色，青椒和胡萝卜分别洗净切斜片。

菠萝咕噜肉是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口、色泽诱人而受到许多人的喜爱。要做好这道菜，关键在于肉质的嫩滑和酱汁的调制。

菠萝咕噜肉中菠萝可以用苹果代替。苹果咕咾肉做法：将猪肉切成肉块，备用；将苹果去皮切块，青椒切块。

最后，将炸好的肉块和菠萝块放入锅中，倒入调好的料汁，快速翻炒几下，让肉块和菠萝块都裹上料汁。这样，一道美味的菠萝咕噜肉就完成了。总结一下，调制菠萝咕噜肉的料汁需要注意以下几点：调料的比例可以根据个人口味进行调整。料汁需要加热至微沸，让糖完全溶解，并且让料汁的味道更加融合。

菠萝咕噜肉怎么做

1、准备材料：猪里脊肉切成小块，用盐、白胡椒粉腌制10分钟。菠萝切块，青红椒切块，葱切段，姜切片，蒜切片备用。肉的处理：将腌好的猪肉块加入生粉、鸡蛋和适量面粉，拌匀让肉块裹上一层薄薄的糊，这样可以使肉炸出来后更加嫩滑。

2、菠萝咕噜肉的正宗做法如下：准备食材：猪瘦肉300克，要记得切成厚约0.7厘米的厚片哦，这样炸出来口感刚刚好。菠萝300克，还有青红鲜椒，都切成可爱的三角块。准备好各种调料，比如白醋、番茄酱、白糖、盐、味精、料酒、胡椒粉等等，别忘了还有全鸡蛋和生粉来腌制肉片。

3、处理菠萝：如果使用新鲜菠萝，需要先将菠萝去皮切块；如果使用罐头菠萝，则直接取出备用。青红椒洗净去籽，切成与菠萝块相仿的大小。炒制：锅中留少量油，加热后放入姜蒜末爆香，然后加入青红椒块翻炒至断生。接着加入菠萝块，快速翻炒均匀。

菠萝咕噜肉的料汁怎么调?

第一步：准备一个小碗，将白糖、白醋、生抽、老抽、番茄酱、盐、蒜末、姜末、葱花、鸡精或味精（可选）、辣椒粉或辣椒酱（可选）放入碗中。第二步：用筷子或者小勺充分搅拌，确保所有的调料都均匀混合在一起。这个时候，你可以尝一下味道，根据自己的口味进行适当的调整。

菠萝切成与肉差不多大小的块，青红椒分别切块。处理肉块：腌好的肉加入打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉，然后放在筛网里抖掉多余的粉。将处理好的肉块过油中火炸35分钟至8成熟，捞出沥干油备用。

将番茄酱3汤匙（45ml）、米醋2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（15ml）、糖1汤匙（10g）、清水100ml调匀成料汁备用。热锅后不用倒油，直接倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀后熬至稍微粘稠。倒入炸好的肉块、菠萝块和青红椒块，迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可出锅。

将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。猪肉片入热油锅内炸熟。

以免外焦里生。肉块裹糊前可以先用开水焯一下，去除腥味。酱汁的酸甜可以根据个人口味调整。如果使用新鲜菠萝，可以先将菠萝块焯水去除部分酸味。这样一道简单美味的菠萝咕噜肉就完成了，既有菠萝的酸甜，又有肉的鲜嫩，再加上五彩缤纷的蔬菜，不仅味道好，营养也均衡，非常适合家庭聚餐时候的一道佳肴。

把里脊肉用水清洗干净，改刀先切成手指粗的条，再切成手指盖大的小段放入盘中备用。在猪肉丁中放入盐2克、胡椒面1克、料酒3克、淀粉50克，清水50克，搅拌均匀抓成面糊状腌制20分钟左右。