豆腐的做法家常菜简单的做法，豆腐的做法家常菜简单的做法窍门

豆腐的做法家常菜做法

1、老豆腐1块（约300克）黄瓜1根 蒜2瓣（切片）小米辣1根（可选，切圈）生抽1勺 蚝油半勺 盐、糖少许 食用油适量步骤分解 处理豆腐：豆腐切1厘米厚片，用厨房纸吸干表面水分（防溅油）。 平底锅倒油烧热，转中小火，放入豆腐片煎至两面金黄，盛出备用。

2、豆腐切厚片，先裹淀粉，再蘸蛋液。 平底锅热油，中小火煎至两面金黄脆皮。 调酱汁：生抽+蚝油+少许糖+水搅匀，倒入锅中收汁，撒葱花。 番茄豆腐羹（酸甜开胃）材料：嫩豆腐1块、番茄2个、鸡蛋1个、香菜 做法： 番茄去皮切丁，豆腐切小块，鸡蛋打散。

3、豆腐切块，青红椒切片，木耳泡发后撕成小朵。锅加油烧热，下入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。锅留底油，爆香葱姜蒜，加入青红椒和木耳翻炒。加入生抽、老抽、蚝油、白糖和少许水烧开。放入煎好的豆腐块烧入味，淋入水淀粉勾芡，大火收汁即可。

4、做法： 豆腐切块，用盐水浸泡5分钟沥干（去豆腥且不易碎）。 热锅冷油，将豆腐煎至两面金黄盛出。 余油爆香蒜末，加青红椒、木耳翻炒，倒入豆腐，加生抽、老抽、蚝油、糖和半碗水。 小火焖3分钟，最后淋水淀粉勾芡收汁。

5、以下是六种豆腐家常菜的做法：鱼香豆腐 所需材料：北豆腐、豆瓣酱、大蒜、醋、酱油、盐、油、姜、糖。 制作步骤：将豆腐煎至金黄，蒜、姜炒香后加入豆瓣酱，调好鱼香汁，翻炒豆腐至入味，收汁即可。

豆腐怎么炒好吃家常菜做法

1、经典蒜香炒卤豆腐特点：蒜香浓郁，豆腐嫩滑做法：卤豆腐切麻将块或三角块，大蒜切末，小葱切葱花。热锅放油，爆香蒜末和干辣椒（可选），加入豆腐中火煎炒至表面微黄。淋少许酱油提味，加少量清水焖1分钟，最后撒葱花、滴香油即可。

2、将焯水后的豆腐轻轻放入锅中，与牛肉酱一起翻炒。在翻炒过程中要注意轻轻翻动，防止豆腐碎裂。加入适量的生抽进行调色和调味，使豆腐更加鲜美可口。勾芡收汁：加入一勺淀粉进行勾芡，使汤汁更加浓稠，更好地附着在豆腐上。盖上锅盖，大火收汁，使汤汁更加浓郁，豆腐更加入味。

3、将白豆腐切成约5厘米见方的小块，放入开水中焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。葱切段，姜切片，蒜切片备用。热锅凉油，待油温升高后，放入姜片和蒜片爆香。加入辣椒粉和花椒粉，小火炒出香味。加入白豆腐块，轻轻翻炒均匀，让豆腐充分吸收辣椒和花椒的味道。加入生抽和适量的盐调味，继续翻炒均匀。

4、肉炒豆腐是一道家常菜，要炒得好吃又简单，关键在于选材、处理和火候。

5、家常豆腐焖奶白菜：将豆腐切块，与切好的奶白菜一起翻炒，加入适量的水焖煮，调味后即可享用。 清炒脆油豆腐：将油豆腐清洗干净，热锅凉油后快速翻炒，加入适量调料，出锅前撒上葱花即可。 麻婆豆腐：将豆腐块与牛肉末一起炒，加入豆瓣酱、花椒等调料，煮至麻辣味浓郁即可。

简单红烧豆腐的做法

豆腐焯水：锅中烧开水，下入切好的豆腐块，焯水一分钟后捞出备用。焯水可以使豆腐更加紧实，不易散碎，同时去除多余的豆腥味。炒制调料：起锅烧油，油热后先下入一勺豆瓣酱炒香。豆瓣酱的加入为红烧豆腐增添了浓郁的酱香味。炒香豆瓣酱后，加入少许清水煮开，再下入焯水后的豆腐块。加入一勺生抽、一勺老抽调味。

步骤 处理豆腐 豆腐切小块，冷水下锅加少许盐（去豆腥），水开后煮1分钟捞出沥干。 调酱汁 生抽+老抽+蚝油+糖+清水，搅匀备用。 炒制 热锅放油，爆香蒜末，倒入豆腐轻轻翻炒（用锅铲背面推，避免碎）。倒入酱汁，中火煮2分钟让豆腐吸味，最后大火收汁，撒葱花。

简单红烧豆腐的做法如下：准备食材 豆腐300克，切片。 胡萝卜30克，切片。 木耳30克，切片。 甜豆荚30克。 蒜苗10克，切斜段。 红辣椒1个，切段。 生姜1小块，切片。 大蒜1瓣，切片。 淀粉适量，用于勾芡。煎豆腐 将切好的豆腐片用平底锅煎至双面呈金黄色，备用。

萝卜条豆腐家常做法

1、具体步骤： 处理萝卜条白萝卜去皮后切成长约5厘米、粗0.5厘米的条。去涩味：锅中水烧开，加少许盐，放入萝卜条焯水1分钟，捞出沥干（这一步可减少萝卜的辛辣味）。 豆腐预处理嫩豆腐切块后，放入淡盐水中浸泡5分钟（防止碎散，同时去豆腥味）。焯水：另起一锅水，烧至微沸后关火，轻轻放入豆腐块烫10秒，捞出备用。

2、油豆腐焖萝卜（快手家常菜）做法：萝卜切薄片，配蒜苗、芹菜段。 先炒软萝卜，加豆腐小火焖5分钟，最后放蒜苗、芹菜，盐、酱油、胡椒粉调味。贴士：油豆腐本身含油，可减少用油量，突出清爽感。 萝卜焖豆腐（酱香入味版）改良建议：萝卜和豆腐切粗条，萝卜先滑油炒香，加少量水焖软。

3、白萝卜半根（切丝）老豆腐1块（切条或块）青红椒少许（配色）生抽、蚝油、糖、蒜末 做法：豆腐用厨房纸吸干水分，煎至两面金黄后盛出。热锅少油，爆香蒜末，下白萝卜丝翻炒至变软。加入煎好的豆腐、青红椒，淋1勺生抽、半勺蚝油、少许糖调味。翻炒均匀后加少量水焖1分钟，收汁即可。

4、先把白萝卜去皮，用刀切成细丝或用刨丝器刨成丝，加适量盐，抓匀后腌制5分钟左右，然后挤掉腌出来的水分，备用；萝卜丝抓好盐腌制的这5分钟时间里，可以把豆腐切成小块，小葱去根洗净切葱花，备用。

5、煮豆腐：锅中加入水煮开，放入切好的豆腐条，用中火煮12分钟后捞起，滤干水分。煸炒萝卜和豆腐：油锅烧热后，放入切好的萝卜条和煮过的豆腐条，煸炒至萝卜变脆，大约需要3分钟左右。调味并收汁：转中火，将之前调好的调料倒入锅中，继续翻炒2分钟，直到萝卜微微变软。

6、萝卜丝炖豆腐的家常做法如下：所需食材： 白萝卜 豆腐 小葱 盐 鸡精 制作步骤：准备食材：白萝卜去皮，切成细丝或用刨丝器刨成丝，加适量盐抓匀后腌制5分钟，然后挤掉腌出来的水分备用。豆腐切成小块备用。小葱去根洗净切葱花备用。煮萝卜丝：锅里放清水，水量依食材多少来定。

家常菜豆腐的做法

做法：准备材料：嫩豆腐切成约2厘米见方的小块，放入淡盐水中浸泡10分钟（这样可以去豆腥味，同时让豆腐更紧实）。西红柿洗净，顶部划十字刀，放入沸水中烫10秒，去皮后切成小块。葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。炒西红柿：热锅倒少许油，放入葱、姜、蒜爆香。

豆腐：半块食盐：少许蚝油：1勺酱油：15g香油：适量香葱：适量香菜叶：适量做法：准备豆腐：东北的大豆腐是用卤水做的，3元钱就能买一大块，这里我们只用一半就足够了。将豆腐切成麻将大小的块状，以便更好地入味和烹饪。准备调料：取适量香葱叶，清洗干净后切成细末。取香菜叶，同样清洗干净后切成细末。

豆腐处理：将买回来的豆腐放在锅里，加入适量的清水和一些食盐，浸泡十分钟。这一步的目的是为了去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实，不易破碎。煎豆腐：将锅烧热后放油，等油烧热后再调为小火。这一步是为了避免豆腐粘锅和煎焦。将豆腐切成小块，一片片地放入油锅中，用小火慢慢煎。

做法： 豆腐切小块，冷水下锅加盐焯水1分钟（去豆腥，更紧实）。 热油爆香蒜姜末，加肉末炒散，放豆瓣酱炒出红油。 加半碗水，放入豆腐，轻推均匀，加1勺酱油、少许糖调味。 小火煮3分钟，淋水淀粉勾芡，撒花椒粉/葱花即可。

家常红烧豆腐 材料：老豆腐1块、青红椒各半个、木耳少许、蒜末、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、糖少许、水淀粉适量 做法： 豆腐切块，用盐水浸泡5分钟沥干（去豆腥且不易碎）。 热锅冷油，将豆腐煎至两面金黄盛出。