芹菜炒肉丝家常做法视频，芹菜炒肉丝家常做法

做肉丝炒芹菜的具体步骤是什么?

步骤一：准备食材肉丝腌制：将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入1茶匙料酒、1茶匙淀粉、少许胡椒粉和适量盐，搅拌均匀后腌制10分钟。芹菜处理：芹菜洗净后去叶留茎，切成与肉丝相仿的长度。调料准备：葱切段，姜蒜切片备用。

处理食材芹菜：去老叶洗净，斜刀切段（易入味），粗茎可竖切两半。喜欢脆口的可用盐水焯10秒（可选）。肉丝：逆纹切细丝（切断纤维更嫩），清水抓洗去血水后挤干。腌肉肉丝加生抽、料酒、淀粉、蛋清（或加1勺水），抓匀至发黏，最后淋1勺油封住水分，腌10分钟。

芹菜清洗干净后切短，长短约三四厘米为宜，以个人喜好为准。有的芹菜有丝，需要剃掉后切段。新鲜的猪肉或者冷冻的猪肉解冻后切片，如果是冷冻猪肉最好是冷冻半小时左右再切，比较好切成片状，切片后切丝。锅中加入食用油，晃动锅子，让油浸润锅体，减少粘锅的可能性。

制作步骤：准备食材：芹菜去叶，切成寸段备用。猪脊肉切成细丝，用料酒、少许淀粉和盐抓匀腌制十分钟左右，使其略入味。炒肉丝：锅中放适量油，待油热后加入腌制好的肉丝。炒至肉丝变白后关火，盛出备用。炒香料：另起锅，放适量油，加入花椒一起烧热。

做法 ⒈首先把芹菜洗干净切成小段，里脊肉洗净后切成丝，葱姜蒜小米辣都切成丝。⒉肉丝碗中加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，一勺熟油，把肉丝腌制搅拌均匀备用。

芹菜炒肉丝的做法如下：准备食材：猪瘦肉80克芹菜300克姜一块大葱10克绍酒1勺酱油一汤匙味精适量色拉油20克盐3克处理食材：将芹菜洗净，切成小块。将猪瘦肉切成肉丝。姜和大葱分别切成丝备用。炒制肉丝：锅中倒入色拉油，油烧至5成热时，将肉丝下锅。

加入芹菜段，转大火快速翻炒。芹菜炒至微微变软（大约2 - 3分钟），颜色变得更加翠绿时，放入红辣椒丝（如果有）。合炒并调味把炒过的肉丝重新倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。加入1汤匙生抽、少许白糖和适量的盐进行调味。如果喜欢鸡精的味道，也可以加入少许鸡精。

芹菜炒肉丝的做法如下：准备食材猪肉：选择肥瘦相间的猪肉，将其批切成薄片，然后再将肉片切成细丝状。这样切出的肉丝口感更加细腻。芹菜：摘去芹菜的叶子，削去根部，洗净后切成段。芹菜的长度可以根据个人喜好来调整，但一般建议切成适中的长度，方便烹饪和食用。

芹菜炒肉丝的做法如下：准备食材：将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成细丝状。芹菜摘去叶子，削去根部，洗净后切成段。处理芹菜：将芹菜段放入沸水中氽烫一下，时间不宜过长，以保持芹菜的脆嫩口感和鲜艳颜色。随即取出芹菜段，浸放在流动的冷水中过凉，以防止余热继续加热导致芹菜变软。

1、做法 ⒈首先把芹菜洗干净切成小段，里脊肉洗净后切成丝，葱姜蒜小米辣都切成丝。⒉肉丝碗中加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，一勺熟油，把肉丝腌制搅拌均匀备用。

2、芹菜炒肉丝的做法如下：准备食材猪肉：选择肥瘦相间的猪肉，将其批切成薄片，然后再将肉片切成细丝状。这样切出的肉丝口感更加细腻。芹菜：摘去芹菜的叶子，削去根部，洗净后切成段。芹菜的长度可以根据个人喜好来调整，但一般建议切成适中的长度，方便烹饪和食用。

3、芹菜炒肉丝的做法如下：准备食材：猪瘦肉80克芹菜300克姜一块大葱10克绍酒1勺酱油一汤匙味精适量色拉油20克盐3克处理食材：将芹菜洗净，切成小块。将猪瘦肉切成肉丝。姜和大葱分别切成丝备用。炒制肉丝：锅中倒入色拉油，油烧至5成热时，将肉丝下锅。

4、将炒锅置于中火加热，倒入适量食油，烧至六成热时，推入肉丝进行煸炒。煸炒至肉丝泛白，拨至锅边。在锅中央放入适量甜面酱，烧熟后与肉丝混炒均匀。加入适量酱油，继续翻炒至肉丝上色均匀。倒入处理好的芹菜段，颠翻炒锅，使芹菜与肉丝充分混合均匀。待芹菜断生且色泽鲜亮时，即可起锅装盘，上桌享用。

5、家常芹菜炒肉的做法如下：准备食材肉类处理：取适量生肉洗净，放置于菜板上。先将肉切成薄片，然后再切成肉丝，以便后续烹饪。芹菜处理：选用新鲜的芹菜，洗净后去除叶子，只保留芹菜杆。将芹菜杆切成段，注意要切得薄厚均匀，以确保炒制时容易熟透。