带鱼不用炸的做法，带鱼不煎不炸的做法窍门

带鱼不用油炸怎么做好吃又简单

1、锅里留底油，爆香葱蒜八角，把炸好的带鱼加进来，倒入调好的料汁，中火煮到黏稠状还剩一些汁即可出锅。【香酥带鱼】给带鱼身上打上花刀，这样方便入味，然后再切成五六厘米的小段。加入葱、姜、料酒，给它腌15分钟，这样又能去除一部分腥味了，代持口感也会非常好。

2、带鱼洗净，切段。放五香粉，糖，料酒腌30分钟。取大碗把带鱼段立着码放好放入微波炉内，高火力5分钟，此步骤为了给带鱼定型。完成后将大碗内加热出来的带鱼汤倒到另一个碗里备用。将葱段，拍好的大蒜，姜片放入锅内铺底。将微波半熟的带鱼直接倒在葱姜蒜上，不要翻动，开火加热。

3、煎制带鱼：热锅凉油，放入腌制好的带鱼，用小火慢煎，不时翻面，确保两面都煎至微黄。这一步虽然不是传统意义上的油炸，但少量油煎制能让带鱼表面形成一层焦香的外皮，提升口感。煎好后盛出备用。炒制调料：锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末煸炒出香味。

将剩余的葱切段，姜切片，铺在盘子上。蒸制带鱼：将腌制好的带鱼摆入铺有葱姜的盘子中。蒸锅烧开水，放入带鱼，大火蒸12分钟左右。调味与装饰：熄火，取出带鱼，倒掉汤汁。淋入蒸鱼豉油。摆上红椒丝和葱丝，泼入一勺热油激出香味。按照以上步骤，即可制作出美味的不煎不炸的带鱼菜肴。

不煎不炸的带鱼做法可以采用清蒸的方式。具体做法如下：所需原料：新鲜的带鱼一条葱姜蒜适量生抽、盐、白糖、料酒各适量清水适量具体步骤：准备带鱼：将带鱼洗净，去掉内脏和头尾。为了更好入味，可以在带鱼身上划几道口子。

带鱼不炸不煎的家常做法主要包括清蒸、红烧或煮汤，以下以清蒸带鱼为例进行介绍：准备食材：将带鱼处理干净，去除内脏和头部，切成适当大小的段。腌制带鱼：用料酒、生姜和少许盐腌制带鱼段约15分钟，帮助去腥并提味。开始清蒸：将腌制好的带鱼摆放在蒸盘上，注意间距以便蒸汽均匀渗透。

做法：腌制带鱼后裹粉，与糖醋酱汁一起翻煎。特点：酸甜适口，开胃解腻，是家庭聚餐的不错选择。红烧无骨带鱼做法：通过平刀分离鱼骨，腌制后，可以裹上薄薄的一层淀粉，用少量油煎至两面金黄，再与红烧酱汁一同慢煮。特点：便捷美味，去骨后食用更方便，口感酥脆，老少皆宜。

做法步骤处理食材：将带鱼处理干净，去除内脏和鱼鳞，切成均匀的段状，放入碗中，加入料酒、姜片，抓匀腌制15分钟左右，以去除腥味。煎制带鱼：热锅凉油，放入腌制好的带鱼，用小火慢煎，不时翻面，确保两面都煎至微黄。

带鱼表面裹上一层干淀粉，这样煎带鱼的时候不容易散。锅内烧点热油，小火烧热，下入带鱼小火煎，带鱼放进锅中后先不着急翻动，等一面定型再翻另一面。煎到两面金黄就可以了，加入料酒，生抽，红烧酱油，醋，再加入即将没过带鱼的开水，放入准备好的，葱段，姜片，八角，蒜瓣，小火炖至水分收干。

水分即将收干加入适量盐调味，再闷两分钟即可出锅。【糖醋带鱼】带鱼去除内脏和头部，以及腹部的黑膜，去掉这层黑膜就去除了大部分腥味，切段，刚才说了，不需要去掉鳞片哦，这层白色的脂肪很有营养呢。

煎制带鱼：热锅凉油，放入腌制好的带鱼，用小火慢煎，不时翻面，确保两面都煎至微黄。这一步虽然不是传统意义上的油炸，但少量油煎制能让带鱼表面形成一层焦香的外皮，提升口感。煎好后盛出备用。炒制调料：锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末煸炒出香味。

1、过年吃带鱼，除了油炸，还有以下四种好吃的做法，不仅不油炸，而且更加鲜香：清蒸带鱼做法：将新鲜带鱼腌制后，放入姜片蒸10分钟，最后淋上蒸鱼豉油和热油。特点：保留了带鱼的鲜美原味，简单健康，适合喜欢清淡口味的人。红烧带鱼做法：腌制带鱼后，裹上淀粉煎至金黄，再与酱汁一同慢煮。

2、清蒸带鱼所需：新鲜带鱼、葱姜蒜、蒸鱼豉油等。将带鱼腌制后，铺上姜葱，蒸10分钟后淋上蒸鱼豉油，最后用热油提香。红烧带鱼配料丰富，腌制后用淀粉裹住，煎至金黄，再与调好的酱汁一起慢炖，最后收汁出锅。

3、清蒸带鱼所需：新鲜带鱼、葱姜蒜、干辣椒、调料。腌制带鱼后，放入姜片蒸10分钟，最后淋上蒸鱼豉油和热油，简单又健康。红烧带鱼腌制带鱼后，裹上淀粉煎至金黄，与酱汁一同慢煮，味道浓郁，红亮诱人。

4、过年吃带鱼，除了油炸，还有以下四种好吃的做法，不油炸更鲜香：清蒸带鱼：所需材料：新鲜带鱼、葱姜蒜、蒸鱼豉油等。做法：将带鱼腌制后，铺上姜葱，蒸10分钟后淋上蒸鱼豉油，最后用热油提香。这种做法保留了带鱼的鲜美，口感细腻。红烧带鱼：配料：丰富多样，可根据个人口味调整。

5、以下是几种带鱼不用油炸也好吃的做法：红烧带鱼材料准备带鱼2条、葱1根、姜1块、蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量。做法步骤处理食材：将带鱼处理干净，去除内脏和鱼鳞，切成均匀的段状，放入碗中，加入料酒、姜片，抓匀腌制15分钟左右，以去除腥味。