冬笋炒肉做法视频，冬笋炒肉片的家常做法

木耳冬笋炒肉片的做法

1、制作步骤：食材准备：将猪肉、冬笋、胡萝卜切成薄片，木耳如果较大也进行改刀处理。肉片腌制：把切好的肉片放入碗中，加入淀粉、少许盐、料酒、蛋清，搅拌均匀使肉片均匀上浆。炒制肉片：炒锅上火烧热后倒入适量油，待油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒使肉片炒散。

2、木耳冬笋炒肉片的做法如下：准备食材冬笋：一个，需剥去外皮并削去里面的皮，洗净后切片备用。木耳：适量，需提前浸泡并洗净，去除硬的部分，撕成小片。肉片：适量，洗净后切片备用。青蒜：若干，洗净后切好备用。调料：盐、油、耗油适量。

3、冬笋黑木耳爆肉片的做法如下：准备材料：新鲜冬笋、黑木耳、猪肉片、大蒜、酱油、黄酒、辣椒、西红柿、食用油、盐。切配食材：将冬笋、黑木耳、猪肉片、大蒜、辣椒、西红柿切成薄片或小块，备用。炒制肉片：使用小火炒香大蒜，然后加入肉片。

4、主要食材：冬笋、木耳、胡萝卜、猪精瘦肉、配料：葱、姜、白糖、蛋清、胡椒粉。调料：盐、味精、料酒、生抽、淀粉。把猪肉、冬笋、胡萝卜切片、大的木耳改刀、把切好的的肉片放碗内加淀粉、少许盐、料酒、蛋清上浆。炒锅上火烧热到低油、油热放入肉片炒散。

5、木耳冬笋炒肉片的做法如下：主要食材：冬笋木耳胡萝卜猪精瘦肉配料：葱姜调料：盐味精料酒生抽淀粉白糖胡椒粉制作步骤：食材切片：将猪肉、冬笋、胡萝卜切成片状。将较大的木耳改刀切成小块。

6、竹笋木耳炒肉的做法如下：准备材料冬笋300克木耳100克胡萝卜1根猪精瘦肉200克配料：葱、姜调料：白糖、蛋清、胡椒粉、盐、味精、料酒、生抽、淀粉食材处理将猪肉、冬笋、胡萝卜切成片。木耳如果较大，也需要改刀切成小块。

食材准备冬笋：选择新鲜脆嫩的冬笋，去皮切片后，放入沸水中焯水2-3分钟，以去除涩味，保持其脆爽口感。焯水后捞出，用冷水冲洗并沥干备用。猪肉：建议选用瘦肉，如里脊肉或猪腿肉，切成薄片或肉丝。用生抽、料酒、少许盐和水淀粉腌制15分钟，使肉质更加嫩滑。炒制过程热锅凉油：先将锅烧热，再倒入适量食用油。

将切好的冬笋薄片放入沸水中略焯，以去除涩味和多余的草酸，然后捞出放凉备用。腌制猪肉：将切好的猪后腿肉薄片放入碗中，加入适量的酱油、素油和盐，拌匀后腌制1015分钟，使肉片入味。炒制：锅内放入适量的素油，中火加热。油热后放入葱、姜和红辣椒丝，炒香。

准备材料：将猪里脊肉洗净，切成细丝，用少许盐、生抽、料酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟左右。冬笋去皮，切成细丝，放入沸水中焯水去除苦涩味，捞出沥干水分。青蒜或葱切段，姜切丝，蒜切片备用。炒肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。

准备材料：将猪里脊肉切成细丝，用少许盐、料酒、水淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。冬笋去皮切丝，青蒜或大葱切段，生姜切丝，大蒜切片备用。焯水处理：将切好的冬笋丝放入沸水中焯水1-2分钟，去除苦涩味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。

下面，我就来详细介绍一下如何制作冬笋炒肉。首先，我们需要准备的食材有：冬笋、猪肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、食用油。步骤一：准备食材。将冬笋去皮，切成薄片；猪肉切成薄片；葱切段，姜切片，蒜切片。步骤二：腌制肉片。

清炒冬笋材料：冬笋 300克青椒 1个姜蒜适量盐适量生抽 1勺食用油适量做法：冬笋去皮，切成薄片或丝，用开水焯3-5分钟去涩味，捞出沥干备用。青椒切丝，姜蒜切末。热锅放油，加入姜蒜爆香，倒入冬笋翻炒2分钟。加入青椒丝，调入盐和生抽，继续翻炒1-2分钟即可。

炒干水分：预处理冬笋：首先，将冬笋切片或切丝，然后锅里放油，放入冬笋炒干其内部的水分。这一步很关键，因为炒干水分的冬笋口感会更加脆嫩，也更容易吸收后续的调味料。炒干程度：等到水分差不多炒干时，即可捞出备用。此时冬笋的颜色会变得更加鲜亮，质地也更加紧实。

将冬笋去除笋衣和根部，然后切段，装盘备用。将冬笋放入开水中焯水八分钟，捞出后过凉水备用。这一步可以去除冬笋的涩味，并使其更加脆嫩。炒制过程：锅中放油，油热后放入姜片爆香。放入焯好水的冬笋，翻炒至表面微黄。这一步可以使冬笋更加香脆可口。

准备食材：冬笋400g，洗净后切成片，并用水焯好备用。焯水可以去除冬笋的涩味，使其更加脆嫩。大蒜苗50g，洗净后切好备用。大蒜苗的加入可以提升菜肴的香气和口感。肥肉30g，切成小块或薄片，用于炒出猪油，增加菜肴的风味。炒制过程：炒猪油：在锅中放入切好的肥肉，翻炒至炒出猪油。