自制巧克力蛋糕的做法，自己做巧克力蛋糕

巧克力蛋糕的做法家庭做法

混合面糊：取三分之一蛋白霜加入巧克力面糊中，用刮刀以翻拌的手法混合均匀。然后，将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续以翻拌的手法混合均匀，直到看不见蛋白状态，面糊呈现细腻柔滑的状态。倒入模具：将混合好的面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震几下模具，以排出面糊中的大气泡。

将湿性材料倒入干性材料中，用刮刀轻轻翻拌至刚刚混合均匀（不要过度搅拌，以免面糊起筋）。如果喜欢，可以加入黑巧克力碎，轻轻拌匀。装模：将纸杯蛋糕托放入马芬模具中，用勺子或裱花袋将面糊倒入纸杯中，约8分满。

巧克力甘纳许淋面：淡奶油100ml加热至微沸，倒入100g黑巧克力中静置1分钟，搅拌至光滑，冷却后淋在蛋糕上。 夹心层：蛋糕切片后涂抹巧克力奶油（淡奶油200g+可可粉15g+糖20g打发）。 装饰：撒可可粉、巧克力屑、或搭配新鲜莓果。常见问题：蛋糕太干：可能烘烤过度，或油/液体比例不足。

倒入6寸模具，震出气泡。 烤箱预热160℃，中下层烤35-40分钟，牙签插入无粘液即可。 出炉倒扣晾凉，脱模后切平顶部备用。巧克力脆皮制作 黑巧克力与椰子油隔水加热（水温≤60℃），搅拌至完全融化。加入坚果碎拌匀，冷却至稍浓稠（约30℃）。组装 将蛋糕放在网架上，下方垫托盘。

巧克力蛋糕做法：必备工具：不锈钢盆（1个）、打蛋器（大小各一个）、蛋糕模子（根据需要购买）、烤箱或微波炉（家用烤箱无需太大，中号即可）、油纸若干张。 做法： 淡巧克力蛋糕做法 将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。将100克面粉和60克可可粉拌在一起，过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。

做法步骤 将食材提前准备好备用 准备6寸烤模，在烤模里擦一层黄油，筛上少许面粉 将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀（确保鸡蛋在室温状态下）将巧克力切碎，加入黄油，隔水化开并充分搅拌 加入糖粉，继续搅拌均匀。

巧克力蛋糕怎么做

1、详细步骤： 制作蛋糕底将奥利奥饼干碎压成细粉（去掉夹心），加入融化的黄油拌匀。铺在模具底部，用勺子压实压平，冷藏15分钟定型。 制作巧克力慕斯融化巧克力：隔热水融化黑巧克力（或微波炉10秒加热搅拌至顺滑）。处理吉利丁：吉利丁片冷水泡软后挤干水分，加入温牛奶中搅拌溶解（粉直接与牛奶混合加热至溶解）。

2、巧克力甘纳许淋面：淡奶油100ml加热至微沸，倒入100g黑巧克力中静置1分钟，搅拌至光滑，冷却后淋在蛋糕上。 夹心层：蛋糕切片后涂抹巧克力奶油（淡奶油200g+可可粉15g+糖20g打发）。 装饰：撒可可粉、巧克力屑、或搭配新鲜莓果。常见问题：蛋糕太干：可能烘烤过度，或油/液体比例不足。

3、将淡奶油倒入奶锅中，煮至边沿开始起泡后关火。放入黑巧克力，盖上锅盖静置片刻，待巧克力慢慢溶化。搅拌均匀后放凉备用。如果喜欢更浓郁的巧克力味，可以适量增加黑巧克力的用量。打发淡奶油：将淡奶油倒入盆中，分两次加入糖粉或细砂糖。用打蛋器打发至6成发状态，即奶油变得蓬松但仍有流动性。

4、将湿料倒入干粉中，用刮刀 轻柔翻拌（不要过度搅拌，避免起筋），直到无干粉即可。 升级版：此时加入融化的黑巧克力碎，拌匀。 烘烤：模具垫油纸或抹油防粘，倒入面糊，轻震去气泡。烤箱预热170°C，中层烤30-35分钟（牙签插入中心无湿面糊即可）。

5、盖上第二块蛋糕片，涂一层巧克力奶油，盖上第三块蛋糕片并涂抹奶油，最后盖上第四片蛋糕片。将做好的蛋糕放入冰箱冷藏两个小时以上，使蛋糕质地更为密实。1冷藏后的蛋糕用刀切掉四周不规则的部分，然后切成三块。在蛋糕顶部涂上巧克力奶油，并撒一些碎果仁作为装饰。

巧克力蛋糕的做法

1、混合面糊：取三分之一蛋白霜加入巧克力面糊中，用刮刀以翻拌的手法混合均匀。然后，将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续以翻拌的手法混合均匀，直到看不见蛋白状态，面糊呈现细腻柔滑的状态。倒入模具：将混合好的面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震几下模具，以排出面糊中的大气泡。

2、巧克力甘纳许淋面：淡奶油100ml加热至微沸，倒入100g黑巧克力中静置1分钟，搅拌至光滑，冷却后淋在蛋糕上。 夹心层：蛋糕切片后涂抹巧克力奶油（淡奶油200g+可可粉15g+糖20g打发）。 装饰：撒可可粉、巧克力屑、或搭配新鲜莓果。常见问题：蛋糕太干：可能烘烤过度，或油/液体比例不足。

3、巧克力蛋糕做法：必备工具：不锈钢盆（1个）、打蛋器（大小各一个）、蛋糕模子（根据需要购买）、烤箱或微波炉（家用烤箱无需太大，中号即可）、油纸若干张。 做法： 淡巧克力蛋糕做法 将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。将100克面粉和60克可可粉拌在一起，过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。

4、盐 一小撮 做法步骤 将食材提前准备好备用 准备6寸烤模，在烤模里擦一层黄油，筛上少许面粉 将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀（确保鸡蛋在室温状态下）将巧克力切碎，加入黄油，隔水化开并充分搅拌 加入糖粉，继续搅拌均匀。

5、巧克力奶油蛋糕的做法步骤：面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后过筛入大碗，加入细砂糖拌匀。倒入植物油。用橡皮刮刀拌匀。一点一点的加入清水，并不断用橡皮刮刀搅拌均匀。最后搅拌成如图所示的面糊。加入香草精搅拌均匀（没有香草精可不放）。

6、牛油软化， 搅拌成忌廉状。忌廉加热至体温程度。巧克力隔水加热， 搅滑，加入牛油，拌匀。加入可可粉拌匀，再加入温热忌廉，拌匀。蛋黄加30g砂糖打至变白， 加入中， 拌至半混合状态。加入低粉， 拌至半混合状态。蛋白加70g 糖打至企身， 分2-3次切拌加入中。

巧克力奶油蛋糕的做法-素食版蛋糕

1、盖上第二块蛋糕片，涂一层巧克力奶油，盖上第三块蛋糕片并涂抹奶油，最后盖上第四片蛋糕片。将做好的蛋糕放入冰箱冷藏两个小时以上，使蛋糕质地更为密实。1冷藏后的蛋糕用刀切掉四周不规则的部分，然后切成三块。在蛋糕顶部涂上巧克力奶油，并撒一些碎果仁作为装饰。小贴士：巧克力蛋糕烤的时候需要注意火候。

2、紫薯曲奇（无蛋版）材料：低筋面粉100克、紫薯150克、黄油80克、砂糖30克、淡奶油50毫升、奶粉10克、泡打粉3克做法：紫薯蒸熟压泥备用，黄油室温软化后加砂糖打发，分次加入淡奶油搅打至蓬松。混合过筛的低筋面粉、奶粉、泡打粉，加入奶油糊中拌匀，最后拌入紫薯泥。

3、蒸蛋糕：鸡蛋3个+红枣碎25g+低筋面粉50g，蒸制15分钟，口感绵密适合儿童。快手微波炉版：混合蛋白粉、酸奶、水，4分钟完成低卡巧克力蛋糕（仅333卡路里）。提升口感的细节装饰：淋面用巧克力蛋白粉+杏仁奶调制成酱，或搭配零脂奶油。替代方案：素食者可用面筋和淀粉代替鸡蛋，果汁替代部分油脂。

4、*压成粉末的蛋糕体：是利用烘好的蛋糕体，表面有裂痕并隆起的部分所切除的最上一层。

5、家庭蛋糕的简易制作方法 材料 低筋面粉：120克 糖：45克 塔塔粉：2克 泡达粉：2克 食用油：75ML 鲜奶：90ML 鸡蛋四只。

自制巧克力蛋糕的做法

1、混合面糊：取三分之一蛋白霜加入巧克力面糊中，用刮刀以翻拌的手法混合均匀。然后，将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续以翻拌的手法混合均匀，直到看不见蛋白状态，面糊呈现细腻柔滑的状态。倒入模具：将混合好的面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震几下模具，以排出面糊中的大气泡。

2、自制古典巧克力蛋糕的简单美味做法如下： 准备食材： 将黄油隔水融化备用。 将两个鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，确保装蛋白的容器无水无油。 混合干粉和蛋黄： 将低筋粉和泡打粉混合均匀。 在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀至色泽发白。

3、巧克力甘纳许淋面：淡奶油100ml加热至微沸，倒入100g黑巧克力中静置1分钟，搅拌至光滑，冷却后淋在蛋糕上。 夹心层：蛋糕切片后涂抹巧克力奶油（淡奶油200g+可可粉15g+糖20g打发）。 装饰：撒可可粉、巧克力屑、或搭配新鲜莓果。常见问题：蛋糕太干：可能烘烤过度，或油/液体比例不足。

4、盖上第二块蛋糕片，涂一层巧克力奶油，盖上第三块蛋糕片并涂抹奶油，最后盖上第四片蛋糕片。将做好的蛋糕放入冰箱冷藏两个小时以上，使蛋糕质地更为密实。1冷藏后的蛋糕用刀切掉四周不规则的部分，然后切成三块。在蛋糕顶部涂上巧克力奶油，并撒一些碎果仁作为装饰。

超全巧克力甜品合集附详细做法+配方!_

碗里放牛奶巧克力+黑巧克力+黄油+淡奶油+水怡隔水融化，接着装入裱花袋，挤入模具冷冻4小时以上。 黑巧克力+椰子油隔水融化，加入坚果碎拌匀做成脆皮酱。

巧克力脆片做法：融化巧克力后薄薄铺在油纸上，撒上少许盐或椰子片，冷藏后掰成碎片。可用于装饰其他甜品或直接食用。 巧克力慕斯（无蛋版）材料：巧克力+淡奶油。步骤：融化巧克力，打发冷藏的淡奶油至软性发泡，分次拌入巧克力液中，冷藏2小时即成。

牛奶巧克力甜品的制作方法如下：巧克力熔糕 食材：白巧克力100克，热牛奶50毫升。 步骤：将白巧克力和热牛奶融化并搅拌均匀，然后倒入模具中冷藏至凝固。牛奶茶味甜品 食材：巧克力210克，牛奶125毫升，红茶叶6克，糖浆10克。 步骤： 将牛奶、红茶叶和糖浆放入锅中加热并搅拌。

制作巧克力酱：黑巧克力隔水融化，加入少量牛奶搅拌均匀。 制作奶茶：牛奶加热，加入糖和巧克力酱搅拌均匀。 装饰：杯壁涂抹巧克力酱，倒入奶茶，加入煮好的珍珠。在表面淋上淡奶油，筛一层可可粉，完成。