茄子烧豆角怎么做好吃又简单，豆角怎么做好吃又简单

豆角怎么做好吃又简单又下饭

豆角掰段，五花肉切片，面条蒸熟备用。热锅放油，爆香葱姜蒜，下五花肉煸炒出油。加入豆角翻炒，加生抽、老抽、盐调味，加水没过豆角。将面条铺在豆角上，盖锅盖小火焖至汤汁收干，拌匀即可。特点：面条吸饱汤汁，豆角和肉香浓郁，饱腹又美味。这些做法简单易学，风味各异，可以根据个人口味选择。豆角一定要彻底煮熟，避免生食中毒。

制作步骤： 处理豆角豆角洗净后彻底晾干（表面不能有生水），摘去两头，切成3-4厘米的小段。关键点：若想口感更脆，可提前将豆角铺开晾晒1小时，略微脱水。 腌制豆角将切好的豆角放入干净无油的盆中，加入20克盐，抓揉5分钟至豆角变软、表面微微出水。

焯水：将切好的豆角放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持脆嫩和绿色。生菜也可以快速焯水，但时间更短，只需30秒左右，同样过冷水沥干。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末、姜末和辣椒爆香。炒豆角：将焯好水的豆角倒入锅中，快速翻炒几下，让豆角均匀受热。

豆角是一种营养丰富又百搭的蔬菜，推荐几种既简单又美味的家常做法，保证新手也能轻松上手： 蒜香干煸豆角（10分钟快手菜）关键步骤：豆角洗净掰成段，热锅冷油（油稍多些），中火煸至表皮起皱呈虎皮状（约5分钟）。灵魂配料：蒜末+干辣椒段爆香，加半勺生抽、少许盐和糖，翻炒均匀即可。

线豆角（即长豆角或四季豆）做法多样，既简单又美味，以下是几种经典又容易上手的家常做法，适合不同口味需求： 干煸豆角（香辣下饭）材料：线豆角、干辣椒、花椒、蒜末、盐、生抽、芝麻做法：豆角洗净去筋，掰成5厘米长的段。锅中倒油（稍多），烧至六成热，下豆角炸至表皮起皱捞出控油。

干煸豆角（香辣下饭）材料：老豆角、干辣椒、花椒、蒜末、生抽、盐、糖、油。做法： 豆角洗净掰成段，沥干水分（避免溅油）。 热锅多放油，中火将豆角煸至表皮起皱、微焦（约5分钟），盛出备用。 留底油爆香干辣椒、花椒、蒜末，倒入豆角翻炒。

酸辣豆角咸菜怎么做

1、制作步骤： 处理豆角豆角洗净后彻底晾干（表面不能有生水），摘去两头，切成3-4厘米的小段。关键点：若想口感更脆，可提前将豆角铺开晾晒1小时，略微脱水。 腌制豆角将切好的豆角放入干净无油的盆中，加入20克盐，抓揉5分钟至豆角变软、表面微微出水。

2、豇豆角做咸菜是一道非常经典的家常腌菜，口感爽脆，酸辣开胃。

3、传统盐渍法选材处理：选用新鲜嫩豆角5公斤，洗净后彻底晾干水分。初腌：将豆角与细盐（面盐）轻轻揉搓，静置片刻使其软化。装坛：在容器中一层层码放豆角，每层撒少量盐，压紧实至豆角渗出水分，最后密封坛口，依靠豆角自身汁液发酵，约7-10天可食用。

4、选材与准备 选用新鲜嫩豆角：确保豆角新鲜且嫩，这是腌制出脆爽豆角的基础。老豆角口感不佳，不适合腌制。准备腌制容器：选用专门腌制咸菜的瓦罐或大玻璃缸，确保容器干净无油，密封性好。容器内有油会影响豆角的腌制效果和口感。豆角处理 清洗豆角：将豆角仔细清洗干净，去除表面的杂质和农药残留。

5、晒干：捞出豆角沥干盐水，蒸熟后晒至半干。酱渍：拌入甜面酱，密封压实再腌2天，酱香浓郁。复合调味腌法（酸辣口味）预处理：豆角切2厘米段，用盐水腌2-3天；尖椒去籽后盐水腌1-2天。配料：红辣椒丝、姜蒜片、酱虾汤（调咸淡）备用。

6、长豆角咸菜腌制方法大全经典盐腌法（24小时速成）处理豆角：选嫩豆角洗净，彻底控干水分（防霉关键），焯水30秒后立即过冷水保持脆嫩。腌制：豆角放凉后加盐抓匀，静置24小时即可食用。若想加快进程，可加少量水制成盐水腌制。特点：咸香爽脆，适合快手小菜。

老豆角怎么做又简单又好吃

1、老豆角简单又好吃的做法为凉拌豆角。具体步骤如下：准备豆角：将豆角洗净，切断儿，以便更好地入味和烹饪。焯水豆角：锅内放水，水开后放入几滴油和一点盐，这样可以使豆角保持翠绿。将豆角放入沸水中焯水，焯熟后捞出，过凉水，然后淋干水分备用。调制蒜末调料：蒜切成末或捣成泥。

2、将处理干净的老豆角切成小粒，加入盐和面粉拌匀，确保每个豆角粒上都均匀沾上一层干面粉，无多余干面粉且不粘手为宜。待蒸锅水开后，放入拌匀的豆角粒，大火蒸20分钟，取出后摊开降温。将大蒜捣成蒜泥，加入少许香油拌匀，再将蒜泥倒入蒸好的豆角中，拌匀即可。

3、蒸豆角（农家风味）做法：将老豆角洗净切碎，拌入食用油锁住水分，少量多次加入面粉或玉米面（可加鸡蛋增加松软度），裹匀后上锅大火蒸8-10分钟。蒸好后放凉，配蒜泥、香油、醋、辣椒油等调成的蘸汁拌匀。特点：软糯劲道，既是菜又是主食，北方家常做法。

4、老豆角做得好吃又简单的方法有以下几种： 凉拌豆角 做法：将豆角洗净切段，煮熟后沥干水分。加入盐、蒜蓉、鸡粉、醋搅拌均匀，最后滴上香油即可。 特点：这道菜清爽可口，非常适合夏天食用，操作简单快捷。 豇豆西红柿炒鸡蛋 做法：豇豆切段，西红柿切块，鸡蛋打散炒熟备用。

5、干煸豆角（香辣下饭）材料：老豆角、干辣椒、花椒、蒜末、生抽、盐、糖、油。做法： 豆角洗净掰成段，沥干水分（避免溅油）。 热锅多放油，中火将豆角煸至表皮起皱、微焦（约5分钟），盛出备用。 留底油爆香干辣椒、花椒、蒜末，倒入豆角翻炒。

6、蒸老豆角怎么蒸好吃又干又散要让蒸老豆角蒸得又干又散，关键在于处理豆角的方法和火候控制。以下是具体步骤： 选材与预处理选老豆角：选择纤维较粗、豆粒饱满的老豆角（如白不老豆角），这种豆角蒸后更容易散开。

豆角和咸鸭蛋怎么做好吃又简单

豆角洗净后摘去两头，切成小段（约3-4厘米长）。 咸鸭蛋剥壳，蛋白和蛋黄分开切碎（蛋白较咸，可少放）。 大蒜拍扁切末备用。炒豆角：热锅倒油，油热后放入蒜末爆香。 倒入豆角大火翻炒至表面微微起皱（约3分钟），加少许水焖1分钟至豆角熟透（确保豆角完全炒熟，避免生豆角中毒）。

制作步骤：处理咸鸭蛋黄：把咸鸭蛋切开，取出蛋黄备用。处理四季豆：四季豆洗净去筋，从中间切开，以便更好地入味。焯水四季豆：锅中水沸后，放入四季豆焯水，调入盐1勺，焯熟后捞出。焯熟后的四季豆加入面粉搅拌均匀，使四季豆表面裹上一层面粉，以便炸制时更加酥脆。

咸鸭蛋炒豆角：将豆角切成小段，热锅快速煸炒至断生，然后加入咸鸭蛋清，翻炒均匀。这道菜色泽翠绿，口感爽脆，咸鲜的味道十分浓郁，营养均衡。 咸鸭蛋炒西葫芦：将西葫芦切片，与咸鸭蛋白一同入锅快炒。这样的搭配可以让西葫芦保持鲜嫩，同时中和其本身的涩味，使菜肴更加美味可口。

食材；扁豆角250g、咸鸭蛋3-4枚、黄油15g、盐适量、玉米淀粉适量。把咸鸭蛋的蛋黄用勺子取出来，然后把蛋黄捣碎。扁豆角洗净后，去掉两端，切段后，切长条。起锅烧水，倒入油、盐，放入扁豆角焯水，扁豆角焯水后，捞出来过一把凉水。

食材准备主料：豆角（四季豆）300克、咸鸭蛋黄3-4个 辅料：蒜末1勺、淀粉2大勺、盐少许、糖少许、食用油适量 步骤详解1 豆角预处理——酥脆的关键豆角处理：豆角洗净后掰成5cm长段，沥干水分（或用厨房纸吸干，避免炸锅）。

鸭黄豆角的家常做法如下：所需食材： 豆角适量 咸蛋适量 色拉油适量 盐适量 味精适量 玉米淀粉 制作步骤：准备豆角：豆角择去老筋，洗净后切成稍粗一点的丝。焯水：锅内放水烧开，加入几滴食用油和一点盐，放入豆角焯水后马上捞出放入冷水中过凉。这样可以使豆角保持翠绿色泽。

豆角怎么吃好吃又简单

1、配料：新鲜的黄豆角1000克、食盐5克，（如果味道吃得重的可以适当增加食盐的用量。）如果觉得配料麻烦的，可以简单的只放，花椒10克，干红辣椒20克，不能吃辣味的就不要放辣椒了，可以直接买一包十三香放进去。

2、豆角是一种营养丰富又百搭的蔬菜，推荐几种既简单又美味的家常做法，保证新手也能轻松上手： 蒜香干煸豆角（10分钟快手菜）关键步骤：豆角洗净掰成段，热锅冷油（油稍多些），中火煸至表皮起皱呈虎皮状（约5分钟）。灵魂配料：蒜末+干辣椒段爆香，加半勺生抽、少许盐和糖，翻炒均匀即可。

3、豆角茄子煲材料：豆角、茄子、五花肉、豆瓣酱、蒜、生抽、糖做法：豆角切段，茄子切条，五花肉切片。茄子用盐腌10分钟，挤去水分，油炸至微黄备用。锅中放油，爆香蒜末和豆瓣酱，下五花肉煸炒出油。加入豆角炒至变色，放入茄子，加生抽、糖调味，小火焖5分钟即可。

4、凉开水：适量 制作步骤： 处理豆角豆角洗净后彻底晾干（表面不能有生水），摘去两头，切成3-4厘米的小段。关键点：若想口感更脆，可提前将豆角铺开晾晒1小时，略微脱水。 腌制豆角将切好的豆角放入干净无油的盆中，加入20克盐，抓揉5分钟至豆角变软、表面微微出水。

5、新鲜豆角好吃的简单做法有以下几种：凉拌豆角：制作步骤：将豆角洗净切段，蒜切蓉；豆角煮熟后捞出沥干水分，放入小盆中；加入盐、蒜蓉、鸡粉、醋搅拌均匀；最后滴上香油即可。

老豆角怎么做好吃又简单

将处理干净的老豆角切成小粒，加入盐和面粉拌匀，确保每个豆角粒上都均匀沾上一层干面粉，无多余干面粉且不粘手为宜。待蒸锅水开后，放入拌匀的豆角粒，大火蒸20分钟，取出后摊开降温。将大蒜捣成蒜泥，加入少许香油拌匀，再将蒜泥倒入蒸好的豆角中，拌匀即可。

蒸豆角（农家风味）做法：将老豆角洗净切碎，拌入食用油锁住水分，少量多次加入面粉或玉米面（可加鸡蛋增加松软度），裹匀后上锅大火蒸8-10分钟。蒸好后放凉，配蒜泥、香油、醋、辣椒油等调成的蘸汁拌匀。特点：软糯劲道，既是菜又是主食，北方家常做法。

干煸豆角（香辣下饭）材料：老豆角、干辣椒、花椒、蒜末、生抽、盐、糖、油。做法： 豆角洗净掰成段，沥干水分（避免溅油）。 热锅多放油，中火将豆角煸至表皮起皱、微焦（约5分钟），盛出备用。 留底油爆香干辣椒、花椒、蒜末，倒入豆角翻炒。