最简单的焖面做法，最简单的焖面做法窍门

豆角焖面最简单做法

清水约400毫升做法步骤：炒制配料：电饭锅开启“快速煮饭”模式，加少许油，放入五花肉煸炒至出油微黄。加入蒜末、姜末爆香，倒入豆角翻炒至颜色变深。调味加水：加生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，调入盐、糖、少许十三香。倒入清水（水量需没过食材约1厘米），盖上锅盖煮至沸腾。

铺面条焖煮：将鲜面条均匀地铺在豆角上，尽量散开，不要叠在一起。盖上锅盖，小火焖煮约10-15分钟，期间可适当晃动锅体，防止面条粘连。调味收汁：待锅中汤汁基本收干，面条熟透且入味后，调入适量盐和鸡精或味精，用铲子将面条和豆角翻拌均匀。出锅装盘将焖好的豆角焖面盛出装盘，即可享用。

豆角焖面是一道北方经典家常菜，做法简单但讲究火候和调味。

四季豆含有毒素，一定要煮熟后再吃，焖面要焖至少20分钟，能轻松把四季豆焖熟，所以吃起来比较放心。四季豆摘掉老筋，掰成小段，用清水冲洗2遍，再用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。面条用手擀面，比挂面的口感好，也不容易粘连。

放入豆角翻炒3分钟至断生，加生抽、老抽、蚝油、盐和糖调味，翻炒均匀。焖面关键倒入清水（约500毫升），没过食材，大火烧开后转中小火煮2分钟。盛出半碗汤汁备用，将面条均匀铺在豆角上，加盖小火焖8-10分钟。开盖将备用的汤汁淋回锅中，翻拌面条使其均匀吸汁，再焖2分钟收汁。

加生抽、老抽、蚝油、糖调味，炒匀后加清水（水位与豆角齐平），大火烧开转小火炖10分钟。焖面关键步骤将面条均匀铺在豆角上，盖锅盖改中火焖5分钟。开盖用筷子挑散面条，分2次淋入预留的汤汁（防止粘锅），继续小火焖至收汁（总时间约10-12分钟）。出锅点睛撒剩余蒜末、鲜红辣椒碎或韭菜段，淋香油翻匀即可。

生抽2勺、老抽1勺、盐少许、糖半勺清水适量做法：处理食材：豆角洗净掰成小段，五花肉切片（用料酒+淀粉腌10分钟更嫩），蒜拍碎，姜切丝。炒肉和豆角：热锅冷油，爆香蒜姜，下肉片炒至变色，加豆角翻炒至翠绿。加生抽、老抽、盐、糖调味，炒匀后倒入清水（没过食材）。

正宗的豆角焖面的做法如下：准备食材主料：面条350克，豆角400克（建议选择新鲜、嫩绿的豆角），五花肉40克（肥少瘦多，口感更佳）。辅料：葱1根，油1汤匙，盐4克，蒜1瓣，料酒4ml，蚝油2ml，老抽2ml，味精2克。处理食材豆角择好，掰成小段，方便入味。五花肉切成薄片或小块。

清水适量做法步骤煸炒五花肉：热锅冷油，下五花肉片煸炒至出油微黄，加姜片、蒜片爆香。炒豆角：倒入豆角大火翻炒至翠绿，加生抽、老抽、蚝油、少许糖调味，炒匀后加清水没过食材（约400ml），大火烧开转中小火煮5分钟。

豆角焖面是一道北方经典家常菜，做法简单但讲究火候和调味。

可以，这样做出来的焖面口感不错。我们都知道，焖面都是用锅做的，但是在电饭锅里也是可以做焖面的。那么焖面怎么做呢，首先，准备手杆面，然后往面上涂抹一些花生油，防止面条沾粘。然后，把豆角洗净，择干净，下锅炒熟，炒至颜色变为深绿色即可。

电饭锅开“煮饭”模式，加少许油，放入姜蒜、干辣椒爆香，再下肉片炒至变色。加入蔬菜翻炒1分钟，倒入生抽、老抽、蚝油、糖调味，炒匀后加清水（水量刚没过食材）。焖面：汤汁煮沸后，将面条平铺在菜上，不要搅拌，盖紧锅盖焖10分钟。开盖用筷子翻动面条，让汤汁均匀裹上，再焖5分钟至收汁。

用电饭锅当然也是可以做焖面的，而且用电饭锅做出来的焖面同样是非常好吃的。我们需要先准备好做焖面的一些用料，准备一些五花肉片，准备葱，姜，蒜末，蚝油，生抽，老抽，糖，盐，蒜苔，胡萝卜，木耳，面条，洋葱。

煮饭键跳了后，打开电饭锅搅拌一下食材，让面条、蔬菜和调味料充分混合。再盖上锅盖，继续焖5分钟，使味道更加浓郁。最后，将焖好的面盛出，根据个人喜好撒上葱花、胡椒粉等调味即可。通过以上步骤，你就可以用电饭锅轻松制作出美味的焖面了。

锅中放油，放入葱花炝锅。倒入豆角丝、木耳、银耳、香菇、肉丝进行煸炒，豆角五成熟时，加入酱油、老抽、甜面酱、盐和水。水量以可以没过食材为宜，将水烧开。盛出一小碗汤汁，将其余全部食材倒入电饭煲内胆中。将面条铺在最上面，启动“煮饭”功能，选择“快煮”。

电饭锅做焖面的步骤如下：准备食材：方便面、西红柿、香菇、蔬菜，还可以根据个人口味准备葱花、胡椒粉等调味品。处理食材：洗干净所有蔬菜备用。如果是方便面，用开水泡一分钟泡软；如果是挂面，则煮两分钟至变软，然后捞出备用。切配食材：将西红柿和香菇切成小丁。

1、制作干挂面焖面，做到好吃不粘连的方法如下：处理挂面：将干挂面放入热水中，待水沸腾后再倒入凉水，再次沸腾时即可捞出。挂面不需要煮得太熟，只要变软即可。防止粘连：捞出挂面后，过几遍凉水以防止粘连。但注意最后要沥水干净再下锅。准备配菜：姜蒜炝锅，炒出香味。放入土豆和豆角煸炒，加入一点点醋以提升口感。

2、做焖面，面条不能提前蒸熟，直接放入炒好的菜中焖，面条可以吸收到汤汁和配菜的香味，才会更加好吃入味。最后淋蒜醋汁是提味的关键，如果不喜欢醋味，也可以只加蒜末。技术要点：蒸熟的面条要快速抖散晾凉，以免粘在一起。菜汤的量不要太多，没过配菜就可以了，以免焖出来的面条发黏。

3、焖面简单又好吃的做法如下：准备食材：面条半斤猪肉半斤豆角半斤香油两勺葱一棵盐少许生抽适量处理猪肉：将猪肉切丝，放入碗中，加入油和少许淀粉搅拌均匀，腌制片刻。煮面条：将面条放入沸水中煮熟，然后捞出过凉水，以去除多余的面汤和防止面条粘连。

4、不需要使用大火来焖煮，应该使用中火来焖煮，这样焖的面会更加的好吃。最后的时候，调制小火将上层的没沾到汤汁的再翻到下面，沾点汤汁。焖面的配菜焖面一般是使用豆角和卷心菜，也可以是土豆或红烧肉，这些食材做的焖面会比较好吃。当然也可以选择自己所喜爱的食材。