红烧鱼的家常做法简单窍门，红烧鱼的做法大全红烧

红烧鱼的做法包括配料。时间

1、原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法：将鱼洗净、切块；放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

2、还有一种红烧鱼的做法，鱼清理干净后，用料酒、盐稍微腌15－20分钟左右，炒锅放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下锅，然后倒油，比烧菜要多放一点油，油热之后放鱼下去，煎到鱼皮开始变黄即可。

3、鱼洗净后擦干水分，在鱼身两面斜切3-4刀（方便入味）。用1勺料酒、少许盐、姜片涂抹鱼身内外，腌10分钟去腥。煎鱼定型：热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，将鱼滑入锅中，中火煎至两面金黄，鱼皮微脆后盛出备用。炒制底料：留底油，小火放入干辣椒、花椒爆香，加郫县豆瓣酱炒出红油。

4、切配食材：葱切末，姜切片，蒜切片，胡萝卜切丝备用。清洗鱼类：小黄鱼洗净，特别注意要洗掉腹内的黑膜以及鱼脊上的血块，以确保鱼肉的鲜美和减少腥味。腌制鱼类在处理干净的小黄鱼两面均匀地斜切几刀。用3克盐均匀地抹遍鱼身，包括鱼腹内。将姜片、蒜片均匀地贴在鱼上，同样不要忘记鱼腹内。

1、红烧鱼的做法如下：准备食材主料：鱼一条（选择肉质细嫩、刺少的鱼种为宜，如鲈鱼、鲤鱼等）。配料：姜末适量、蒜末适量、葱花适量、香菜适量、老抽半汤匙至一汤匙（根据口味调整）、醋半汤匙、料酒半汤匙、糖四分之一汤匙、盐少许。处理鱼身将鱼去内脏、鱼鳃，确保清理干净。

2、红烧鱼的正宗做法如下：准备食材主料：新鲜的活鱼一条（约500克），推荐使用鲈鱼，因其肉质细嫩，适合红烧。配料：姜、蒜、番茄2个、小葱、香菜、红小米椒、食用油、盐、酱油、料酒。食材处理将姜切成姜末，蒜切成蒜末，小香葱切成葱末，香菜切成末备用。

3、红烧鱼最简单的做法如下：准备原料鱼：一条，根据个人喜好选择种类，如草鱼、鲫鱼等。酒：少许，用于去腥增香。葱、蒜、辣椒：适量，用于调味。猪油：适量，用于煎鱼和炒菜，可使菜肴更加香浓。调味料：如酱油、盐、糖等，根据个人口味适量添加。

4、红烧鱼的做法如下：准备食材与腌制食材：准备新鲜鲫鱼一条，适量柿子椒和红椒，干香菇三个，干辣椒三个，香菜一根，食盐半茶匙，生姜一小块，大蒜五瓣，料酒一汤匙，生抽一汤匙，老抽一茶匙，胡椒粉一茶匙，甜醋一汤匙，植物油两汤匙，葱七根。

5、以下是几种常见红烧鱼的做法步骤：家常红烧鱼准备食材：鱼（可选择草鱼、鲤鱼等，约500 - 700克）1条、姜1块、蒜3 - 4瓣、葱2 - 3根、八角2个、桂皮1小块、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量、食用油适量。处理鱼：将鱼宰杀洗净，在鱼身上划几刀，方便入味。

6、红烧鱼的做法如下：准备食材草鱼400克，洗净后切成块。姜1块，切片；大葱1段，切粒；蒜5瓣，切末；小葱2根，切葱花；青尖椒3个和小米椒3个，分别切圈。腌制鱼块将鱼块放入碗中，加入料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克，拌匀后腌制半小时。腌制完成后，加入淀粉1勺，再次拌匀。

鱼1条、葱姜蒜随缘、青椒一个、淀粉7勺、面粉3勺、鸡蛋1个、料酒3勺、生抽3勺、醋3勺、白糖3勺、食盐少量、胡椒粉些许（这里的配料是一斤鱼的量）。【制作步骤】步骤1：首先去头去尾，再把鱼从尾部顺着脊椎骨把两侧的肉剃下（第一步忘拍了）沿着原先鱼骨位置把两片鱼肉切成四条，最后切为约一指宽的鱼块。

最简单的红烧鱼的做法如下：所需材料：鱼一只姜末适量蒜末适量葱花适量老抽5毫升醋2毫升料酒20毫升糖10克盐少许油50克制作步骤：准备鱼：将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍和鱼尾。在鱼身两面各切一个斜刀口，以便更好地入味。用厨房纸将鱼身上的水吸干，防止煎鱼时溅油。

红烧鱼的做法及步骤如下：准备食材主料：鲤鱼一条（约一斤重），去鳃、去鳞、剖肚并清理干净。辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）、鲜蘑菇半两（切片）、笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。