牛肉辣椒酱的家常做法及配方视频，牛肉辣椒酱的家常做法及配方

牛肉辣椒酱的做法和配方

1、加州牛肉面内辣椒酱的做法主要有以下两种：方法一：准备材料：3斤小红辣椒、2斤干黄豆粉、1斤大蒜、1斤生姜，以及适量的盐、糖、味精。混合材料：将上述材料搅拌均匀，确保所有成分充分混合。加油：加入足够的食用油，确保酱料充分滋润。油量的多少以酱料能完全浸润为宜。

2、配方：主要食材：牛肉、花生米、芝麻、核桃仁、甜杏仁、葱、姜。调味料：辣酱、豆瓣酱、白砂糖、鸡精粉、芝麻油、木薯淀粉、米酒、白胡椒粉。做法：准备牛肉：将牛肉清洗干净，晾晒后用花刀切碎或者放入碎肉机中搅碎。将牛肉末倒入小碗中，加入木薯淀粉和米酒搅拌均匀，腌制片刻。

3、准备食材牛肉：500克，需切成碎末，以便更好地与其他食材融合。辣椒：5斤，洗净去把后，使用绞刀绞成碎末。辣椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放，反之则少放。大豆酱：700克，作为酱料的主要成分之一，提供丰富的酱香和口感。姜末：适量，用于提升酱料的香气。

4、食物：花生米、芝麻、核桃仁、甜杏仁、葱、姜、牛羊肉。调料：辣酱、干黄酱、白砂糖、鸡精粉、芝麻油、木薯淀粉、米酒、白胡椒粉。剁牛羊肉。将牛羊肉清洗，晾晒后用花刀切碎或是立即放进碎肉机中搅碎。将牛肉末倒进小盘子中，添加木薯淀粉和米酒拌和。炒食物。

5、健康饮食 | 自制牛肉辣椒酱的美味做法用料：牛肉：200克在选择牛肉时，建议选用里脊肉或牛腱肉，瘦肉含量高且质地柔软，不易产生筋络。辣椒：适量辣椒的种类可根据个人口味选择，比如红辣椒、青椒和指天椒等，口味更丰富多样。

制作步骤：准备材料：将辣椒洗净，用绞肉机绞碎；葱、姜、蒜切成碎末，牛肉切成肉末。处理花生：炒熟花生，稍凉后去皮，然后放入保鲜袋中碾成花生碎。炒制底料：锅中放油，将牛肉末炒变色，淋入少许料酒去除腥味；接着放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱继续炒出香味。

斤辣椒牛肉酱的配方如下：材料准备：鲜红辣椒、牛肉、黄豆酱、花生碎、熟芝麻、色拉油、盐、大葱、姜、大蒜、花椒、八角、香叶、白胡椒粉、料酒、白糖、味精、料理机、纱布、锅等。把鲜红辣椒去蒂，冲洗干净，沥净水分待用。将牛肉放到料理机内，把牛肉打成肉末。

牛肉辣椒酱正宗配方如下：鲜红辣椒按个人口味选择，喜欢吃辣一些的，买辣味重的红辣椒。把辣椒去蒂洗净，沥净水分待用。牛肉选用瘦一些的。把牛肉切成牛肉粒，吃着口感好，不要切得太细。把红辣椒剁成辣椒碎，切辣椒的时候，要戴上一次性手套，防止辣椒辣手。

正宗的牛肉辣酱做法如下：准备材料主料：红辣椒500克，牛肉200克。辅料：姜100克，蒜100克，干黄酱1袋。调料：白糖80克，盐适量，食用油适量。处理食材红辣椒洗净沥干水分，然后绞碎。姜蒜切成细沫。牛肉切丁或直接绞成肉馅。烹饪步骤锅内多倒些油烧热，先加姜蒜煸炒出香味。

锅中倒入油，烧至5成热（筷子插入冒小泡），转中小火，放入牛肉末快速划散，炒至变色、水分收干，盛出备用。关键点：牛肉炒干些更香，但别炒焦。熬制辣酱用余油（不够可补油），放入姜蒜末爆香，加入辣椒碎翻炒至软烂（约5分钟）。加入豆瓣酱、黄豆酱炒出红油，倒入牛肉末翻炒均匀。

步骤：将辣椒洗净，用绞肉机绞碎。葱、姜、蒜切末，牛肉切末。炒熟花生，去皮碾碎。锅中放油炒牛肉末，加料酒去腥，再加葱、姜、蒜末和豆瓣酱炒香。倒入绞碎的辣椒，小火熬40分钟，不断翻炒。加入花生碎和芝麻，再熬几分钟，出锅趁热装瓶，冷却后放冰箱保存。

将鲜红辣椒剁成辣椒碎，或使用绞肉机绞碎。注意戴一次性手套防止辣手。混合酱料：将黄豆酱（或其他酱料组合）放入容器内，加入番茄酱（如使用）搅拌均匀。如果酱料较干，可加适量水稀释。炒制：锅内加油烧热，下入花椒、大料小火炸至微焦，捞出不要。

用料准备红尖椒：2000克牛肉：500克花生：300克熟白芝麻：100克豆油：300克蒜：50克姜：40克料酒：10毫升白糖：80克（可根据口味调整）豆瓣酱：450克盐：10克味素（或味精）：1勺制作步骤辣椒处理：将红尖椒洗净，去蒂，用绞肉机绞碎，绞碎时建议佩戴一次性手套以防辣手。

准备食材牛肉：500克，需切成碎末，以便更好地与其他食材融合。辣椒：5斤，洗净去把后，使用绞刀绞成碎末。辣椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放，反之则少放。大豆酱：700克，作为酱料的主要成分之一，提供丰富的酱香和口感。姜末：适量，用于提升酱料的香气。