蒸甜糯米饭的做法简单，蒸甜糯米饭的做法大全

蒸甜糯米饭的做法大全

1、方法一：南瓜冰糖糯米饭准备材料：糯米、南瓜、冰糖、水淀粉、糖。步骤：糯米提前泡两三个小时备用，南瓜去皮切块。容器底部放几块冰糖，倒入泡好的糯米，再摆上南瓜块。放入锅中蒸25分钟。锅中加水加糖熬化，放入水淀粉熬制黏稠，浇在蒸好的南瓜糯米饭上。

2、如果使用红豆沙，可以提前准备好。蒸糯米饭：蒸熟的糯米饭趁热加入适量白砂糖和猪油（或植物油），搅拌均匀，使米饭更加香甜软糯。组装甜米饭：取一个碗，碗底抹一层薄油（防止粘连），将红枣、莲子、葡萄干、核桃仁等配料在碗底摆成漂亮的图案。铺一层糯米饭，压紧实。

3、蒸制：电饭煲底部铺一层炒好的配料，倒入糯米，加水（水量比米略低半指，糯米吃水少）。启动煮饭键，跳闸后焖10分钟。翻松：开盖用筷子打散米饭，让油脂和米粒融合，更油润透亮。关键技巧：用竹制蒸笼更佳，垫纱布蒸20分钟，米粒会更Q弹。喜欢甜口可拌入白糖和桂花，做成甜糯米饭。

1、糯米洗净用水泡三到五个小时。糯米泡膨胀了就可以了，泡糯米的水可以留着。准备好一个平底的容器，把糯米铺好，倒入泡米的水刚好没过糯米就行。太多水的话糯米就会软。冷水下锅开始蒸，蒸半小时以上至一小时以下。

2、隔水干蒸糯米饭的做法如下：准备糯米浸泡糯米：首先，将糯米洗净，然后用水浸泡三到五个小时，直到糯米膨胀。这一步是为了让糯米吸收足够的水分，便于后续蒸煮时能够均匀受热，达到软糯的口感。

3、隔水干蒸糯米饭的做法如下：准备糯米：将糯米洗净，然后用水浸泡三到五个小时，直到糯米膨胀。铺糯米：准备一个平底的容器，将泡好的糯米均匀地铺好。倒入泡米的水，水量刚好没过糯米即可。注意水量不宜过多，否则糯米会变得过软。开始蒸制：将装有糯米的容器放入蒸锅中，冷水下锅。

蒸糯米饭时，加入少许白醋，可以使蒸出的糯米饭更加洁白，口感更佳。具体做法是在将糯米清洗干净后，加入适量的水，再滴入两滴白醋，然后按照常规的方法进行蒸制。白醋能够帮助米粒表面的淀粉颗粒更好地分散，使得米饭在蒸煮过程中不易粘连，同时也能使米饭颜色更加均匀，更加洁白。

隔水干蒸糯米饭的做法如下：准备糯米浸泡糯米：首先，将糯米洗净，然后用水浸泡三到五个小时。糯米浸泡至膨胀即可，这一步是为了让糯米充分吸水，便于后续蒸煮时更容易熟透且口感更佳。浸泡糯米的水可以保留，用于后续的蒸煮过程中，以保持糯米的原汁原味。

分层蒸：碗底抹油，摆红枣和干果，铺一层糯米和红糖，重复叠加至满碗，加水与糯米平齐。火候：大火蒸1小时后转小火焖30分钟，关火再焖10分钟，倒扣脱模。红枣和红糖的甜香会渗入米饭。咸香香菇肉丁糯米饭备料：泡发的香菇、木耳切条，猪肉切丁，豆干炸酥，虾米煸香。

用碗蒸糯米饭的做法：将糯米淘洗干净，加入适量清水浸泡2-3小时。将浸泡好的糯米沥干水分，加入适量的盐和食用油拌匀。将拌好的糯米放入碗中，用手轻轻压实。在糯米表面铺上一层薄薄的生抽，然后用保鲜膜将碗口封住。将装有糯米的碗放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟即可。

电饭煲蒸糯米饭的做法步骤如下：材料准备：糯米75克、水少量。糯米淘洗好装入浅口盘子（盘子可垫湿屉布），米里加少量水。电饭煲里加一勺水，并放上蒸架。将洗好糯米放在蒸架上。预约早上6点。一早起来，Q弹黏香的糯米饭已经好了。中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。

干蒸糯米饭的做法如下：泡发糯米：锅内接上清水，放上蒸帘，将糯米泡发2个小时，以便糯米能够更好地吸收水分并蒸熟。沥干并铺放糯米：沥干泡发好的糯米的水分，然后在蒸帘上面放上纱布，倒上糯米。用手将糯米均匀铺开，确保糯米能够均匀受热。蒸糯米：盖上锅盖，大火蒸20分钟。

如果使用红豆沙，可以提前准备好。蒸糯米饭：蒸熟的糯米饭趁热加入适量白砂糖和猪油（或植物油），搅拌均匀，使米饭更加香甜软糯。组装甜米饭：取一个碗，碗底抹一层薄油（防止粘连），将红枣、莲子、葡萄干、核桃仁等配料在碗底摆成漂亮的图案。铺一层糯米饭，压紧实。如果喜欢红豆沙，可以在中间夹一层红豆沙。

农村大席上的甜米饭的做法如下：准备材料：糯米500克红豆馅适量黄油2块坚果30克大枣8颗白砂糖适量糯米处理：糯米提前一晚泡好，确保糯米充分吸水膨胀。第二天，将泡好的糯米摆在盘里，加入清水，水量刚好浸没糯米。第一次蒸煮：在盘里放一块黄油，增加糯米的香味。隔水开锅蒸20分钟，使糯米熟透。

农村大席上的甜米饭的做法：准备材料：糯米500克、红豆馅适量、黄油2块、坚果30克、大枣8颗、白砂糖适量。糯米提前一晚泡好，第二天将泡好的糯米摆在盘里，加入清水刚刚浸糯米。盘里放一块黄油，隔水开锅蒸20分钟。蒸好的糯米倒入盘中，加入白砂糖搅拌均匀。

组装甜米饭：取一个碗，碗底抹一层薄油（防止粘连），将红枣、莲子、葡萄干、核桃仁等配料在碗底摆成漂亮的图案。铺一层糯米饭，压紧实。如果喜欢红豆沙，可以在中间夹一层红豆沙。再铺一层糯米饭，压实。蒸制：将装好的碗放入蒸锅中，蒸15-20分钟，使所有食材充分融合。

把蒸好的糯米倒入锅中，与炒好的馅料充分混合，确保每一粒糯米都裹上糖液和配料。如果觉得不够甜，可以适量再加一些冰糖。二次蒸制将混合好的糯米饭盛入碗中，用勺子压实，再次放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟，让各种味道更好地融合。

继续煮至米饭全熟，水分基本被大米吸收，米饭变得饱满柔软。加入配料将切好的红枣片、桂圆干、葡萄干等均匀地铺在米饭上。盖上锅盖，小火焖煮5-10分钟，让配料的香味充分融入米饭中。出锅享用打开锅盖，用饭勺轻轻搅拌均匀，使米饭和配料混合均匀。将蒸好的甜米饭盛出放入碗中，撒上少许枸杞作为点缀。