鲜辣椒酱三种简单做法
新鲜辣椒800克大蒜30克生姜10克盐50克（根据口味可适量调整）白糖5克高度白酒少许食用油300克左右做法步骤：处理辣椒：把新鲜的辣椒用清水冲洗干净后控干水分，去掉蒂部。仔细检查辣椒内部有无虫害，确保辣椒品质。将辣椒一切两半，方便后续剁碎。剁辣椒：把处理好的辣椒放在案板上，用菜刀剁成辣椒碎。
辣椒切圈或打碎，柠檬挤汁过滤； 混合辣椒、柠檬汁、盐、鱼露，拌匀； 冷藏腌制2小时即可。特点：清新酸辣，适合搭配海鲜或沙拉，泰式风味。
炒制酱料：锅中倒入食用油，烧至五成热（手放在锅上方能感觉到热度）。 转小火，倒入打好的辣椒混合物，慢慢翻炒5分钟。 加入盐、糖（可选），继续翻炒至油色变红（约10分钟），注意火候避免糊锅。 关火后淋入白醋（可选），搅拌均匀。
经典蒜蓉辣椒酱材料：红辣椒（二荆条或小米辣）500克 大蒜100克 生姜50克 盐30克 白糖10克 高度白酒20毫升 菜籽油适量做法：辣椒洗净晾干，去蒂切段；大蒜、生姜去皮切末。将辣椒、大蒜、生姜放入搅拌机打碎（不要打成泥，保留颗粒感）。加入盐、白糖、白酒拌匀，装入无水无油的密封罐中。
鲜辣椒酱的制作方法如下：准备食材：鲜红辣椒200克 鲜绿辣椒100克 油适量 高度白酒1茶匙 花椒10克 八角2个 姜1块 葱10克 蒜30克 食材处理：将蒜切末。姜切末。葱切葱花。红辣椒和绿辣椒分别剁碎。腌制辣椒：在碗中倒入蒜末、姜末、红辣椒碎和绿辣椒碎，搅拌均匀。
家常辣椒酱的制作方法如下：材料准备：新鲜红辣椒500克（可选小米辣增加辣度）大蒜50克 生姜20克 盐30克 白糖10克（可选）高度白酒20毫升（防腐增香）菜籽油或花生油100毫升步骤：处理辣椒：辣椒洗净后彻底晾干，去蒂（可保留部分籽增加辣味），切碎或用料理机打碎（不用太细，保留颗粒感）。
辣椒酱的做法及配料
1、我认为制作10斤辣椒酱需要10斤辣椒、2斤食盐、1斤白糖、1斤色拉油、适量味精和白酒。 将辣椒剁成辣椒酱，加入调料拌匀，在锅中炒制黏稠后即可。
2、不放油的辣椒酱的做法 第一步： 我们先准备材料，新鲜的红辣椒、大蒜、洋葱、食盐、白糖、豆瓣酱、高度白酒和干净玻璃罐。 第二步： 我们将红辣椒洗干净后晾干。 第三步： 我们将红辣椒分次放入料理机中，搅打20秒左右。
3、做法步骤：处理辣椒：将红辣椒洗净后彻底晾干（表面不能有水分），去蒂后切段。如果喜欢更细腻的口感，可以用搅拌机打碎；喜欢颗粒感则手工剁碎。准备辅料：大蒜和生姜去皮，剁成末或打碎成泥。
4、鸡辣椒酱是一道香辣开胃的调味酱，适合拌面、蘸食或炒菜增香。
不放油的辣椒酱的做法
1、不放油的辣椒酱的做法 第一步： 我们先准备材料，新鲜的红辣椒、大蒜、洋葱、食盐、白糖、豆瓣酱、高度白酒和干净玻璃罐。 第二步： 我们将红辣椒洗干净后晾干。 第三步： 我们将红辣椒分次放入料理机中，搅打20秒左右。
2、不放油的辣椒酱做法如下：用料：红辣椒5000g、大蒜500g、生姜500g、高度白酒500ml、海天黄豆酱1000g、盐500g、白糖200g、味精100g、香油500ml。步骤：挑选新鲜的红辣椒12斤（去掉蒂大概就只剩下10斤左右），清洗干净，将水气晾干。用手动绞肉机，将辣椒绞碎，备用。
3、不放油的辣椒酱的制作方法如下：准备食材：红彩椒4个小红辣椒适量洋葱半个苹果1个蒜150克左右西红柿1个白糖80克白醋80毫升盐60克豆瓣酱100克处理食材：在西红柿表面划十字花刀，用开水烫掉表皮，然后放入凉水中，方便去皮。
4、制作无油无水辣椒酱非常简单。首先，准备好新鲜的辣椒，并用水将其清洗干净。然后将辣椒切成小块，放入搅拌机中。接着，加入少量的盐、糖、醋和姜末，搅拌机中加入适量的水，搅拌至辣椒完全碎成泥。最后，将搅拌好的辣椒泥过滤掉固体残渣，存放在无油无水的瓶子中即可。
自制鲜辣椒酱的做法
1、不放油的辣椒酱的做法 第一步： 我们先准备材料，新鲜的红辣椒、大蒜、洋葱、食盐、白糖、豆瓣酱、高度白酒和干净玻璃罐。 第二步： 我们将红辣椒洗干净后晾干。 第三步： 我们将红辣椒分次放入料理机中，搅打20秒左右。
2、加入蒜末和姜末：3分钟后，加入剁好的蒜末和姜末，继续开中火慢炸，炸出蒜香味。调味：可以闻到蒜香味后，加入少许高度白酒，继续搅动，让白酒在挥发的过程中带走辣椒多余的水分，同时增加香味。接着加入50克食用盐和5克白糖，搅拌均匀。再熬1分钟左右，直到辣椒酱变得浓稠，香味四溢。
3、自制鲜辣椒酱的简单做法如下：基础版辣椒酱 准备食材：红辣椒8斤、蒜2头、姜1块、自制豆瓣酱1斤、花生碎200克、芝麻200克、盐及白糖适量、新鲜青辣椒适量、白酒适量。处理辣椒：挑选新鲜红辣椒，洗净后晾干水分，去蒂并剁碎。
4、辣椒切圈或打碎，柠檬挤汁过滤； 混合辣椒、柠檬汁、盐、鱼露，拌匀； 冷藏腌制2小时即可。特点：清新酸辣，适合搭配海鲜或沙拉，泰式风味。
5、生活中的蒋老师 2023-11-29 · TA获得超过137个赞 关注 我认为制作10斤辣椒酱需要10斤辣椒、2斤食盐、1斤白糖、1斤色拉油、适量味精和白酒。 将辣椒剁成辣椒酱，加入调料拌匀，在锅中炒制黏稠后即可。
6、家常辣椒酱的制作方法如下：材料准备：新鲜红辣椒500克（可选小米辣增加辣度）大蒜50克 生姜20克 盐30克 白糖10克（可选）高度白酒20毫升（防腐增香）菜籽油或花生油100毫升步骤：处理辣椒：辣椒洗净后彻底晾干，去蒂（可保留部分籽增加辣味），切碎或用料理机打碎（不用太细，保留颗粒感）。
潮州辣椒酱做法
潮州辣椒酱的制作方法如下：材料准备 辣椒选择：为了熬制出颜色好看的辣椒酱，建议选用红辣椒。对于喜欢辣味的人，可以选择红尖椒或者朝天椒；不太能吃辣的人，可以选择红菜椒。辣椒处理 洗净去蒂：将红辣椒洗净，去掉蒂部。晾干水分：将处理好的红辣椒晾干水分，以便后续熬制。
潮州辣椒酱的制作方法如下：材料准备 辣椒选择：为了熬制出颜色好看的辣椒酱，建议选用红辣椒。嗜辣者可选红尖椒或朝天椒，不太爱辣的可以选择红菜椒。辅助材料：油、食盐、白糖、甜面酱（可选）、味精（可选）。辣椒处理 清洗与晾干：将红辣椒洗净，去蒂，然后晾干水分。
潮州辣椒酱的做法如下： 准备辣椒 选用辣椒：选用红色辣椒，颜色鲜艳，嗜辣者可选红尖椒或朝天椒，不太辣的可选择红菜椒。 处理辣椒：将红辣椒洗净、去蒂、晾干水分。 剁碎辣椒 将红辣椒剁碎，使用料理机打碎更方便快捷。 准备熬制工具 选用一个适合熬制的锅具，置于火上。
辣椒选用红色的是因为熬制出来的颜色好看（嗜辣者可选红尖椒或者朝天椒，不太爱辣的可以选择红菜椒）。将红辣椒洗净、去蒂、晾干水分（不晾也可以，不过熬制的时候需要多费些时间）。将红辣椒剁碎（用料理机打碎会更方便）。选用一个熬制辣椒的工具，放在火上。
潮州辣椒酱 原料：15个新鲜辣椒（切碎），2茶匙盐，2头大蒜（切碎），1杯半食用油，1杯干辣椒粉，茶匙糖，2汤匙生抽 把新鲜的辣椒切碎，连同2茶匙盐一起放入研钵中研磨，使它们彻底混合。大蒜去皮切碎待用。
待所有原料准备就绪，将它们一一投入一个干净且经过消毒的腌制容器中。选择这样的容器是为了确保辣椒酱在发酵过程中不受外界污染，保持其纯净与卫生。接下来，向容器内加入适量的白酒与食盐。
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