香菇肉片图片，香菇肉片简单做法

员工餐厅菜谱,五六百人吃饭,成本要低一点,谢谢!

员工餐厅菜谱设计需兼顾成本与营养均衡，以适应五六百人的用餐需求。 菜品分为三大类：荤菜、素菜和汤品。荤菜推荐包括木须肉、红烧肉圆、椒盐鸡翅等，兼顾不同口味偏好。 素菜类如油渣青菜、炒苋菜、雪菜肉丝等，注重健康与地方特色结合。 汤类如排骨冬瓜汤、蘑菇瘦肉汤、西红柿蛋汤等，确保每餐都有汤品供应。

成本控制的有效实施依赖于完善的成本控制制度，建立一套完善的成本控制制度应从以下两点入手：制定规范的成本标准，即对菜品的制作成本实现精确量化。部分职工食堂为每道菜品制定了标准菜谱，明确每一种菜肴所需各种原料、配料、调料的确切数量以及烹饪方法等信息，同时在食堂设立了专职配菜员。

式样。菜单的式样目前五花八门，没有一个统一的规定。主要应以制作的样式、颜色与餐馆的档次和气氛相适应为宜。当今餐饮业较为常见的菜单有：目录式、折叠式、桌式、活页式、壁挂式等，形状以长方形为多，也有方形、圆形或其他形状的。 （5）材料。

所以，平常的购买设备都要开发票，你吃饭、坐车的票都留起来，可以做为你的企业运作成本。 二种税的区别：营业税是对营业额征税，不管你赚没有赚钱，只有发生了交易，开了发票，就要征税；所得税，是对利润征税，利润就是营业额扣减各种成本后剩余的钱，只有赚了钱，才会征所得税。

食堂里的菜还有助于我们进行统计学的工作，不知道厨师们在举勺操作的时候是抱着怎样的一种准则，但是据群众意见显示肉菜里边肉的含量已经明显低于百分之五，而且肉片的体积表现在数字上的绝对意义也使其本身沦为肉丝，以至于在吃饭之前往往要以一种严肃认真的科研态度区分到低是土豆炒肉还是肉炒土豆还是土豆炒什么。

考虑到食堂的成本，并根据食堂调查表的结果分析，如果将400元饭补直接用于食堂，以提高饭菜质量，有12%的员工表示同意，有86%的员工表示不愿意，还有3%的员工表示少数服从多数。

香菇炒肉片怎么做好吃

1、食材准备与处理 主料准备：选择新鲜的猪肉200克，香菇200克。猪肉最好选用瘦肉，这样炒出来的菜品口感更加鲜嫩。香菇要挑选肉质厚实、香味浓郁的品种。切片处理：将猪肉和香菇分别切成薄片。切片时尽量保持厚度一致，这样烹饪时受热更加均匀。腌制肉片 腌制：将切好的肉片用盐、料酒拌匀，然后浆上湿淀粉。

2、炒制过程：炒锅烧热后注入猪油（或植物油），待油热后下入浆好的肉片，边下边用勺推动，使肉片受热均匀，迅速散开。待肉片变色、散发出香味后，加入切好的香菇片，快速翻炒几下。倒入之前调好的料汁，快速翻炒均匀，待汤汁起泡、浓稠时即可关火出锅。

3、处理食材：去掉鲜菇根部，将香菇切条。肉切片，并用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。调汁备用：花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调成汁备用。炒制过程：炒锅烧热注油，油热后即下肉与蒜姜，边下边用勺推动，防止粘连。放入鲜菇，待散出香味后，继续翻炒香菇几下。

4、炒制步骤： 准备食材：将香菇切片，猪肉也切成片。 腌制肉片：将切好的猪肉片用盐、胡椒粉、淀粉和酱油进行码味，腌制片刻以便入味。 炒制肉片：锅内加热猪油，待油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至肉片变色后盛起备用。

5、在做香菇炒肉片前，需要先把香菇提前用清水浸泡半个小时，浸泡期间更换两三次的水，泡好的香菇沥干水后也切成片。

香菇肉片怎么做好吃

准备食材：香菇和木耳：提前泡发好，并将木耳切片。里脊肉：切片并用浆料上浆备用，这样可以使肉片更加嫩滑。炒制过程：热锅凉油：锅中放油并烧热，然后放入上浆后的肉片，用铲子轻轻滑散，避免肉片粘连。调味：肉片变色后，加入适量的酱油、料酒和糖，同时放入切好的葱姜进行煸炒，以增添香味和色泽。

当肉片变色后，加入适量的酱油、料酒、糖以及切好的葱、姜进行煸炒。这些调料能够增添菜肴的香气和口感，使其更加美味可口。随后，将泡发好的香菇和切好的木耳放入锅中，与肉片一起煸炒均匀。这样可以使香菇和木耳充分吸收调料的味道，更加入味。为了让菜肴更加鲜美多汁，可以加入一点点水进行炖煮。

香菇肉片要炒得好吃，可以按照以下步骤进行：准备食材：香菇和木耳：需提前泡发，并将木耳切片。这样处理后的香菇和木耳更加柔软，易于烹饪和入味。里脊肉：切片后上浆备用。上浆可以使肉片更加嫩滑，提升口感。炒制过程：热锅凉油：锅中放油，待油热后放入肉片滑散。

香菇和木耳提前泡发，木耳切片。里脊切片上浆备用。锅中放油勺热，放入肉片滑散。加入酱油、料酒、糖、葱姜煸炒。加入香菇、木耳煸炒均匀。放入一点点水炒至汤汁收干。最后加入黄瓜片快速翻炒即可。

泡发香菇 干香菇用温水（加1勺白糖）泡发30分钟，能加速软化并提鲜。泡好的香菇水留用，炒菜时加入更香。 处理食材 香菇挤干水分切厚片，瘦肉逆纹切薄片（口感更嫩）。肉片用腌料抓匀，加1勺油锁住水分，腌10分钟。 快炒技巧 热锅凉油，先下肉片大火滑炒至变色盛出。

元菇的做法大全家常

首先将圆菇洗净，去掉根部的泥沙，然后切成薄片备用。将肉片用刀切成薄片，然后用少许料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟，使其入味。 热锅倒入适量的油，待油热后放入腌制好的肉片快速煸炒，炒至变色后捞出备用。 锅中再加入适量的油，放入蒜末炒香，然后倒入圆菇片，翻炒均匀。

做法 共8个步骤我要吐槽 请点击输入图片描述 肉片解冻。请点击输入图片描述 香菇洗净、去蒂、切片。请点击输入图片描述 准备好香菜碎碎、蒜末和姜末 请点击输入图片描述 解冻的肉片中加入葱姜、老抽，搅拌均匀，稍稍腌制一会儿。请点击输入图片描述 热油，加入腌好的肉片，翻炒至肉片断生。

蘑菇做法大全家常做法包括多种不同的烹饪方式，如炒、炖、烤、炸等，可以根据个人口味和喜好选择。以下是一些具体的蘑菇家常做法： 清炒蘑菇：简单的做法是直接将蘑菇清洗干净，切片或整个炒制。可以加入蒜末、姜片提味，用少许盐和胡椒粉调味即可。这种做法保留了蘑菇的原汁原味，口感清爽。

以下是几种好吃又简单家常的蘑菇做法：平菇炒肉 材料准备 平菇1把、猪肉200克、青椒1个、红椒1个、大蒜2瓣、生姜1块、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、鸡精适量、食用油适量。

以下是金玉菇的几种家常做法：凉拌金玉菇 食材准备：白玉菇（或金针菇）250克、黄瓜1个、胡萝卜1个、盐、红油、糖、鱼露、香油、陈醋、生抽适量。制作步骤：将白玉菇洗净备用；锅中烧水，水中加少许盐，水开后放入白玉菇焯烫1分钟后取出，放入凉水中过凉。黄瓜、胡萝卜切丝备用。

芥蓝香菇肉片的家常做法?

猪肉切片用料酒和淀粉抓匀，芥蓝用刮刀把较硬的外皮去掉切片和香菇焯水。热锅冷油炒肉片变色盛出。另起锅放油爆香葱姜，放入芥蓝、香菇、糖、料酒和1汤勺水炒约1分钟。放入肉片及盐和鸡精调味即可。味美色佳营养高，供参考。

猪肉切片用料酒和淀粉抓匀，芥蓝用刮刀把较硬的外皮去掉切片和香菇焯水。热锅冷油炒肉片变色盛出。另起锅放油爆香葱姜，放入芥蓝、香菇、糖、料酒和1汤勺水炒约1分钟。放入肉片及盐和鸡精调味即可。小诀窍 芥蓝的味道微带苦涩，所以炒前最好用水焯一下。

这是最简单也是最常见的做法。首先将芥兰洗净，去掉老叶和粗茎，切成适当大小的段。热锅凉油，下入蒜末爆香，随后加入芥兰快速翻炒，加入适量的盐和少许鸡精调味，炒至芥兰变软即可出锅。这种做法保留了芥兰的原味，简单清爽。芥兰炒肉片 将猪肉或者牛肉切成薄片，用淀粉、酱油、料酒等腌制一下。

芥蓝炒肉片：将芥蓝切成段，与猪肉或鸡肉片一起炒制。可以先将肉片用料酒、生抽、淀粉腌制一下，然后与芥蓝一起翻炒，加入适量的盐、鸡精调味，最后撒上一些蒜末，即可出锅。这道菜色香味俱佳，营养丰富。芥蓝炒蘑菇：将芥蓝切成段，与香菇、金针菇等蘑菇类一起炒制。

选择新鲜的香菇或者其他菇类，切片或整个。芥兰洗净切段，焯水备用。锅中加油，先炒香蘑菇，再加入芥兰一起翻炒，加入盐、鸡精和少许蚝油调味，炒匀后出锅。这些家常做法简单易学，不仅能够保留芥兰的营养，还能使其味道更加鲜美。在烹饪时，注意火候和时间，以保持芥兰的脆嫩口感。