清蒸多宝鱼的做法
1、多宝鱼清蒸的做法及要点如下:清蒸多宝鱼的基本步骤 准备食材:新鲜多宝鱼一条,姜、葱适量,蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油等调味料。处理多宝鱼:将多宝鱼去鳞、去内脏、去鳃,洗净后在鱼身两侧各划几刀,便于入味。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分,然后在鱼身内外均匀抹上一层薄盐,腌制10分钟左右。
2、做法 先把多宝鱼收拾干净,再抹上盐,放上葱段和姜片。上锅蒸30分钟。蒸好后,取出来。把多余的汤倒掉,把葱段,姜片取出来。放上葱丝,香菜。倒入蒸鱼豉油 再另起锅,放上花生油,放上花椒。等花椒变色,趁热倒入蒸好的鱼上即可。
3、蒸锅加水烧开,水开后放入多宝鱼,盖上锅盖。大火蒸8-10分钟(根据鱼的大小调整时间)。蒸鱼的时间不宜过长,否则鱼肉会变老。蒸好后,关火焖1-2分钟,再打开锅盖。 调味:将蒸好的鱼取出,倒掉盘中的多余水分,去掉姜片和葱段。在鱼身上撒上新鲜的葱丝和姜丝。
4、清蒸多宝鱼这样做:多宝鱼洗净,在腹部划3刀以便入味,放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片,小米椒切圈,葱白切段,葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。放入蒸锅中蒸制8分钟,端出后倒掉盘中的水,夹出姜片和葱段,放上切好的辣椒圈、葱丝。
5、清蒸多宝鱼的做法如下: 准备材料: 多宝鱼一条 油、盐、料酒、蒸鱼豉油适量 大葱、姜适量 淀粉少许 胡萝卜适量 处理多宝鱼: 将多宝鱼去鳞、鳃,内脏洗净。 在鱼身两侧各划几刀,便于入味。 抹盐并撒些料酒,腌制10分钟。 摆放姜片葱丝: 在大盘里铺上姜片与葱丝。
6、多宝鱼去鳞,去鳃,去肚洗净。在鱼身划上几刀,撒些盐抹在鱼的两面。撒些料酒,腌制10分钟入味。在大盘里放些姜片,葱丝。放上多宝鱼,撒些姜片,葱丝。锅里水开,放入鱼盘,大火蒸12分钟。倒去盘里的蒸汁,去掉鱼上的姜片与葱丝。
怎样清蒸多宝鱼好吃又简单
多宝鱼肉质细嫩,清蒸时需严格控制时间才能保持最佳口感。具体操作如下:鱼体处理 1斤左右整鱼(去内脏后约400-500克)需在鱼身两面斜切3刀(深至鱼骨),确保蒸汽渗透。鱼腹内塞入姜片2块、葱段1根去腥。水沸预处理 蒸锅加水烧至沸腾(水面剧烈冒泡状态),将鱼放在预热的瓷盘上,淋1汤匙料酒。
蒸鱼:在蒸锅中加入足够的水,大火烧开后,将腌好的多宝鱼放入蒸盘中,鱼身上铺上姜片,淋上少许料酒。放入蒸锅,大火蒸7-8分钟。可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。出锅调味:蒸好后取出多宝鱼,去掉姜片,倒掉盘中的汤汁(这一步是为了去除腥味)。
清蒸多宝鱼的简单做法如下:首先,进行鱼的预处理: 去鳞、鳃,洗净鱼肚:确保多宝鱼处理干净,无鳞片、鳃和内脏残留。 划刀腌制:在鱼身划几刀,以便入味。然后抹盐,淋料酒,腌制10分钟。其次,准备蒸鱼: 铺姜片葱丝:在大盘里先放一层姜片,再撒些葱丝,以防止鱼粘盘,同时增加香味。
原料:新鲜多宝鱼、葱、姜、红辣椒、花椒、食用油、料酒、蒸鱼豉油。挑选一条活泼的多宝鱼,去除鱼鳃和内脏,清洗干净,沥干水分备用。将葱切丝,姜切片备用。在多宝鱼的两面轻划几刀,但不要切透,淋上料酒以去腥味。在鱼身上下两面放上葱姜,煨制20分钟,使其入味。
清蒸多宝鱼的做法步骤图
1、多宝鱼去鳞,去鳃,去肚洗净。在鱼身划上几刀,撒些盐抹在鱼的两面。撒些料酒,腌制10分钟入味。在大盘里放些姜片,葱丝。放上多宝鱼,撒些姜片,葱丝。锅里水开,放入鱼盘,大火蒸12分钟。倒去盘里的蒸汁,去掉鱼上的姜片与葱丝。重新放上大葱丝与胡萝卜丝。在鱼上浇入热油。把蒸鱼豉油,水,淀粉,调成汁煮开。
2、做法 在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水。用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。
3、清蒸多宝鱼的制作过程:多宝鱼,清理干净,洗净。多宝鱼身上撒盐、料酒腌制片刻。然后放葱、姜,入锅蒸10分钟左右。倒掉蒸出来的水,拣去葱姜。在鱼身上放上葱末、蒸鱼豉油,淋上热油,加少许醋汁即可。最后装盘,撒上红辣椒或者香菜点缀一下即可。
4、做法步骤:将多宝鱼洗净,从鱼鳃那里开个口子,把鳃和内脏掏出来。多宝鱼画刀花,用适量的蒸鱼豉油、香葱、姜丝、食盐、胡椒粉等腌制5分钟。
5、清蒸多宝鱼这样做:多宝鱼洗净,在腹部划3刀以便入味,放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片,小米椒切圈,葱白切段,葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。放入蒸锅中蒸制8分钟,端出后倒掉盘中的水,夹出姜片和葱段,放上切好的辣椒圈、葱丝。
6、材料 多宝鱼.姜片.葱段.葱丝.香菜.蒸鱼豉油.盐 做法 先把多宝鱼收拾干净,再抹上盐,放上葱段和姜片。上锅蒸30分钟。蒸好后,取出来。把多余的汤倒掉,把葱段,姜片取出来。放上葱丝,香菜。倒入蒸鱼豉油 再另起锅,放上花生油,放上花椒。等花椒变色,趁热倒入蒸好的鱼上即可。







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