清蒸多宝鱼的做法和步骤图，清蒸多宝鱼的做法步骤图

清蒸多宝鱼的做法

1、多宝鱼清蒸的做法及要点如下：清蒸多宝鱼的基本步骤准备食材：新鲜多宝鱼一条，姜、葱适量，蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油等调味料。处理多宝鱼：将多宝鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两侧各划几刀，便于入味。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，然后在鱼身内外均匀抹上一层薄盐，腌制10分钟左右。

2、做法先把多宝鱼收拾干净，再抹上盐，放上葱段和姜片。上锅蒸30分钟。蒸好后，取出来。把多余的汤倒掉，把葱段，姜片取出来。放上葱丝，香菜。倒入蒸鱼豉油再另起锅，放上花生油，放上花椒。等花椒变色，趁热倒入蒸好的鱼上即可。

3、蒸锅加水烧开，水开后放入多宝鱼，盖上锅盖。大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。蒸好后，关火焖1-2分钟，再打开锅盖。调味：将蒸好的鱼取出，倒掉盘中的多余水分，去掉姜片和葱段。在鱼身上撒上新鲜的葱丝和姜丝。

4、清蒸多宝鱼这样做：多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。放入蒸锅中蒸制8分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝。

5、清蒸多宝鱼的做法如下：准备材料：多宝鱼一条油、盐、料酒、蒸鱼豉油适量大葱、姜适量淀粉少许胡萝卜适量处理多宝鱼：将多宝鱼去鳞、鳃，内脏洗净。在鱼身两侧各划几刀，便于入味。抹盐并撒些料酒，腌制10分钟。摆放姜片葱丝：在大盘里铺上姜片与葱丝。

6、多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净。在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面。撒些料酒，腌制10分钟入味。在大盘里放些姜片，葱丝。放上多宝鱼，撒些姜片，葱丝。锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟。倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜片与葱丝。

多宝鱼肉质细嫩，清蒸时需严格控制时间才能保持最佳口感。具体操作如下：鱼体处理 1斤左右整鱼（去内脏后约400-500克）需在鱼身两面斜切3刀（深至鱼骨），确保蒸汽渗透。鱼腹内塞入姜片2块、葱段1根去腥。水沸预处理蒸锅加水烧至沸腾（水面剧烈冒泡状态），将鱼放在预热的瓷盘上，淋1汤匙料酒。

蒸鱼：在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后，将腌好的多宝鱼放入蒸盘中，鱼身上铺上姜片，淋上少许料酒。放入蒸锅，大火蒸7-8分钟。可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。出锅调味：蒸好后取出多宝鱼，去掉姜片，倒掉盘中的汤汁（这一步是为了去除腥味）。

清蒸多宝鱼的简单做法如下：首先，进行鱼的预处理：去鳞、鳃，洗净鱼肚：确保多宝鱼处理干净，无鳞片、鳃和内脏残留。划刀腌制：在鱼身划几刀，以便入味。然后抹盐，淋料酒，腌制10分钟。其次，准备蒸鱼：铺姜片葱丝：在大盘里先放一层姜片，再撒些葱丝，以防止鱼粘盘，同时增加香味。

原料：新鲜多宝鱼、葱、姜、红辣椒、花椒、食用油、料酒、蒸鱼豉油。挑选一条活泼的多宝鱼，去除鱼鳃和内脏，清洗干净，沥干水分备用。将葱切丝，姜切片备用。在多宝鱼的两面轻划几刀，但不要切透，淋上料酒以去腥味。在鱼身上下两面放上葱姜，煨制20分钟，使其入味。

1、多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净。在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面。撒些料酒，腌制10分钟入味。在大盘里放些姜片，葱丝。放上多宝鱼，撒些姜片，葱丝。锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟。倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜片与葱丝。重新放上大葱丝与胡萝卜丝。在鱼上浇入热油。把蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开。

2、做法在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

3、清蒸多宝鱼的制作过程：多宝鱼，清理干净，洗净。多宝鱼身上撒盐、料酒腌制片刻。然后放葱、姜，入锅蒸10分钟左右。倒掉蒸出来的水，拣去葱姜。在鱼身上放上葱末、蒸鱼豉油，淋上热油，加少许醋汁即可。最后装盘，撒上红辣椒或者香菜点缀一下即可。

4、做法步骤：将多宝鱼洗净，从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来。多宝鱼画刀花，用适量的蒸鱼豉油、香葱、姜丝、食盐、胡椒粉等腌制5分钟。

5、清蒸多宝鱼这样做：多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。放入蒸锅中蒸制8分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝。

6、材料多宝鱼.姜片.葱段.葱丝.香菜.蒸鱼豉油.盐做法先把多宝鱼收拾干净，再抹上盐，放上葱段和姜片。上锅蒸30分钟。蒸好后，取出来。把多余的汤倒掉，把葱段，姜片取出来。放上葱丝，香菜。倒入蒸鱼豉油再另起锅，放上花生油，放上花椒。等花椒变色，趁热倒入蒸好的鱼上即可。