虎皮青椒怎么做好吃又简单，虎皮青椒怎么做的视频

如何烹饪好吃的虎皮青椒?

虎皮青椒烧茄子的做法如下：准备食材 青椒：去蒂洗净后沥干水分备用。选择青椒时，以色泽鲜亮、表皮光滑无破损者为佳。茄子：洗净后切成长条。茄子切条时，尽量保持粗细均匀，以便烹饪时受热一致。葱姜蒜：分别切成沫，用于爆香增加菜肴风味。处理食材 茄子裹粉：在切好的茄条上撒些干淀粉，并拌均匀。

调制蘸料：可以根据个人口味调制蘸料，如蒜泥、辣椒油、花椒油等，将调好的蘸料淋在蒸好的虎皮青椒上，或者将青椒蘸着蘸料食用，味道更佳。总结一下，蒸的虎皮青椒的制作过程包括准备材料、处理青椒、腌制青椒、蒸制、出锅装盘和调制蘸料等步骤。

步骤一：准备青椒 选择新鲜的青椒，洗净后去掉顶部和籽，可以整个使用，也可以切成适当大小的段。如果担心青椒太辣，可以去掉青椒的籽和白色的隔膜。步骤二：处理青椒 将青椒放在沸水中焯水，时间不宜过长，大约1-2分钟，目的是让青椒表皮松弛，更容易煎出虎皮状。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。

虎皮青椒怎么做好吃又简单

青椒去蒂洗净，用刀轻拍裂（更易入味），沥干水分（防溅油）。煎制关键 热锅冷油（油量稍多），青椒平铺锅中，中火煎至表面起皱、出现虎皮斑，期间用锅铲按压使受热均匀。 煎好后盛出，锅中留底油爆香蒜末、豆豉。调味出锅 青椒回锅，加生抽、糖、盐快速翻炒，沿锅边淋少许醋增香，翻匀即可。

青椒洗净后去蒂，用刀轻轻拍扁（便于入味），沥干水分或用厨房纸擦干（避免煎炸时溅油）。小技巧：保留青椒籽会更香辣，怕辣可去籽。煎出虎皮 热锅冷油（油稍多些），开中火，将青椒平铺入锅，用锅铲轻压让表面接触锅底。

准备材料 尖椒：选择新鲜、色泽鲜亮的尖椒，去蒂并洗净备用。确保尖椒表面无泥土和杂质，以保证菜品的卫生和口感。调味料：生抽、醋、盐、糖适量。这些调味料将用于调制碗汁，为虎皮青椒增添丰富的味道。处理尖椒 将洗净的尖椒切断，放入盘中备用。

铁锅洗净，上火烧干里面的水，中火下青椒煸炒。炒的时候要用铲翻炒，可以轻轻压青椒，尽量不要压烂。炒至青椒皮变软，变色，盛在碗里备用。锅再洗干净，放菜油。大火烧辣冒烟，转中火。烟渐小时，下青椒。火不能太大，炒几分钟即可。

调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味的可以适量加入一些醋或柠檬汁。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的虎皮青椒。这道菜简单易学，既可以作为下饭菜，也可以作为开胃小菜，非常适合家庭日常饮食。总之，在烹饪过程中要注重火候和调味的平衡，这样才能做出色泽诱人、味道鲜美的虎皮青椒。

放入青椒，开小火慢慢煸炒，炒至青椒变软，外面焦黄起皱，盛出备用。第4步、锅内再次倒油，放入蒜末炒香，加入一勺豆豉，炒香后放入青椒，翻炒几下。第5步、沿着锅边淋入调好的料汁，翻炒均匀，在淋入适量的水淀粉，翻炒均匀即可。第6步、 这样一道超级好吃又不油腻的虎皮青椒就做好了。

四川虎皮青椒的做法

食材：大青椒10根、二荆条15根。 做法：大青椒和二荆条选其一。去头部洗净滤水。铁锅洗净，上火烧干里面的水，中火下青椒煸炒。炒的时候要用铲翻炒，可以轻轻压青椒，尽量不要压烂。炒至青椒皮变软，变色，盛在碗里备用。锅再洗干净，放菜油。大火烧辣冒烟，转中火。烟渐小时，下青椒。火不能太大，炒几分钟即可。

四川虎皮青椒的做法如下：所需食材： 青辣椒500克 盐适量 糖适量 花椒粉适量 葱末适量 姜末适量 蒜末适量 食用油适量 制作步骤：准备青椒：将青椒洗净，切成指长段。腌制青椒：在菜板上倒入一片盐，将切好的青椒放到上面，再倒入适量盐，轻轻揉搓，让青椒表面均匀覆盖盐，腌制15分钟左右。

准备材料：选用10根新鲜的大青椒和15根二荆条辣椒。处理青椒：将大青椒和二荆条辣椒任选其一，去掉头部并洗净，去除多余的水分。煸炒青椒：将平底锅彻底清洗干净，用中火加热至锅面干燥。然后将青椒放入锅中，用铲子不断翻炒，小心地压青椒使其变形，但避免压烂。

不油腻的虎皮青椒是怎样做的呢?

首先，选择合适的青椒是基础。应选用肉质厚实、颜色鲜亮的青椒，这样煎炒出来的虎皮青椒色泽会更加诱人，口感也更佳。青椒在烹饪前需要洗净，去掉顶部和籽，可以切成适当大小的段或者条状，以便于煎炒。其次，油温的控制是关键。

青椒洗净后，去掉顶部和籽，可以整个炒，也可以切成适当大小的段。不建议切得太小，以免炒制过程中青椒容易变软，失去脆嫩的口感。锅中倒入足够的油，油温烧至五成热左右，即手放在锅边能感受到热气时，放入青椒。用中火不断翻炒，使青椒均匀受热，表面开始出现小皱纹，呈现出虎皮状。

第1步、 准备洗净的青椒，去蒂去籽，将青椒从中间切开。第2步、碗中放入一勺盐，半勺白糖，两勺生抽，一勺陈醋，搅拌均匀。第3步、锅烧热放入少许油，放入青椒，开小火慢慢煸炒，炒至青椒变软，外面焦黄起皱，盛出备用。

如何做出好吃的虎皮青椒?

1、煎炸青椒：在煎炸过程中，需要不断翻动青椒，使其各面均匀受热。当青椒表皮开始出现焦黄色的小泡时，就形成了虎皮状的花纹。调味：将煎好的青椒捞出沥油，锅中留少量油，加入蒜末炒香，然后加入适量的生抽、老抽调色，加入少量的糖和盐调味。

2、准备好的大青椒切成段，再用刀把辣椒拍一拍这样辣椒熟的更快，把辣椒过一下油炸至起虎皮就可以，再把大蒜生姜、黑豆豉炒香倒入辣椒翻炒一下，放点盐炒至入味就可以出锅。

3、青椒洗净后去蒂，用刀轻轻拍扁（便于入味），沥干水分或用厨房纸擦干（避免煎炸时溅油）。小技巧：保留青椒籽会更香辣，怕辣可去籽。煎出虎皮 热锅冷油（油稍多些），开中火，将青椒平铺入锅，用锅铲轻压让表面接触锅底。

4、煎青椒：将青椒放入锅中，用中小火慢慢煎。煎的过程中可以用筷子或者铲子轻轻翻动青椒，使其受热均匀。煎至青椒表皮起泡、变色，呈现出焦黄色的斑点，类似虎皮的花纹。调味：将煎好的青椒捞出沥油。锅中留少量油，放入蒜末炒香，然后加入适量的盐、生抽酱油、糖和醋（增加酸味），快速翻炒均匀。

5、可以在煎之前在青椒表面涂抹一层薄薄的油。为了让青椒更加入味，可以在煎好后，盖上锅盖焖一会儿。总结：制作虎皮青椒并不复杂，关键在于控制好火候和时间，使青椒既保持了鲜嫩的口感，又形成了诱人的虎皮花纹。通过简单的烹饪技巧和适量的调料，就能在家轻松做出色香味俱佳的虎皮青椒。