制作辣白菜的做法，辣白菜的做法

辣白菜这样做

涂抹白菜 从里到外将辣椒酱均匀涂抹每片白菜叶（根部厚处多涂）。 装坛发酵 涂抹好的白菜对折放入干净容器（陶罐/玻璃罐），压紧实。 室温静置1-2天（夏季24小时，冬季48小时）初步发酵。 转冰箱冷藏慢发酵3-5天后风味最佳。 关键技巧 辣椒粉选择：必须用韩国中粗辣椒粉（颜色红亮，辣度适中）。

白菜去老帮，整棵白菜冲洗干净，然后从中间切开分2半，大棵的白菜可以分成4半，（分白菜的方法，可以从底部切开一小段，5-10厘米，然后再用手把整棵白菜掰成2半，再用同样的方法分成4半）这样腌制好的辣白菜看上去更自然舒展。

做法：1，大白菜洗净凉干，时间大约在一两天左右。2，将尖辣椒洗净切碎，苹果梨切丁，然后用稍多一点的咸盐与适量的白糖拌均，放置两个小时后，用手灌入整棵白菜叶子之间。3，把处理好的大白菜摆放到缸里，封好，置于干燥阴凉卫生的地方。

朝鲜辣白菜怎样做?

1、朝鲜辣白菜的制作步骤如下： 准备和切割大白菜 准备大白菜，将菜叶部分切下，只保留中间的白帮部分。 清洗干净大白菜后，将其切成两半，再顺着菜切成大约5厘米宽的条。 腌制大白菜 将切好的大白菜条放入盆中，均匀撒上适量的精盐。 腌制大白菜3～4小时，之后用手挤出白菜条中的水分，然后将其摆入另一个盆内。

2、辣椒粉10汤匙（150g）：需要特别说明的是，做辣白菜需要用磨的极细的辣椒粉，这样不仅符合传统做法，而且更有利于与其他调味料充分混合，将其在发酵过程中慢慢的渗透到大白菜的植物纤维中去、不是仅仅将辣味停留菜叶表面。

3、将白菜老叶去掉，洗净后纵切两半。在白菜叶表面撒上盐，放入容器中，码放好后加入盐水，没过白菜，腌制七个小时。准备酱料：将白萝卜、大葱切丝，韭菜、小葱切段。苹果、白梨、洋葱、生姜、大蒜剁成泥。糯米粉加水熬制成糊状备用。

4、制作正宗的朝鲜族辣白菜，可以按照以下步骤进行：材料准备： 大白菜：2棵，清洗干净后切成一半，根部切掉，叶子叉开。 盐：6勺，用于腌制白菜。 手工红椒面：500克，提供辣味和颜色。 洋葱：1个中等大小。 亚洲梨：1个中等大小。 大蒜：8瓣。 小鱼干：2勺，增加风味。 虾酱：2勺，提供鲜味。

5、正宗朝鲜辣白菜的制作步骤如下：准备白菜：将白菜的老叶去掉，用清水洗干净。将白菜纵切两半，以便更好地腌制入味。腌制白菜：在一个容器中加上盐水，确保盐水能够没过白菜。将白菜放入盐水中，腌制七小时，使白菜初步入味并去除多余水分。准备辅料：白萝卜和大葱切成丝，为辣白菜增添口感。

辣白菜的正宗做法

1、在每一片叶子中间撒上盐，腌制三小时。加入没过白菜的水，并多加一些盐，用重物压在白菜上面，腌制一夜。蔬菜腌制：腌制一夜后的白菜已经变软出水，将其取出。把白萝卜切成2cm的方块，也放入之前的盐水中腌制两小时。胡萝卜和白萝卜刨成丝，撒少许盐，一起腌制两小时。冲洗与控水：腌好的白菜用水冲洗一会儿，冲淡盐味。

2、正宗韩国辣白菜的制作方法如下：主要材料： 大白菜3颗 白萝卜2根 辣椒粉半包 葱5根 姜泥约2大匙 蒜泥约半杯 糖1小匙 制作步骤：大白菜处理：将大白菜切成中等大小，然后用盐水浸泡约半天。浸泡时间要适中，不宜过长。白萝卜和葱处理：白萝卜切成丝，葱切成段备用。

3、正宗辣白菜的腌制方法如下： 准备白菜 选择新鲜白菜：挑选一颗新鲜的大白菜，确保白菜外表无损伤，叶片饱满。 处理白菜：将白菜剥去外层老叶，切成两半，去除根部。然后将白菜一瓣一瓣地掰开，放入大盆中。 腌制白菜 清洗白菜：用清水将白菜淘洗干净，确保无泥沙和杂质。

4、制作正宗的朝鲜族辣白菜，可以按照以下步骤进行：材料准备： 大白菜：2棵，清洗干净后切成一半，根部切掉，叶子叉开。 盐：6勺，用于腌制白菜。 手工红椒面：500克，提供辣味和颜色。 洋葱：1个中等大小。 亚洲梨：1个中等大小。 大蒜：8瓣。 小鱼干：2勺，增加风味。 虾酱：2勺，提供鲜味。

5、正宗辣白菜的腌制方法如下：材料准备 主料：新鲜白菜1颗辅料：食盐适量、葱适量、洋葱1个、苹果1个调料：料酒适量、蒜末适量、虾酱适量、辣椒粉适量、食用油适量腌制步骤 白菜处理：将白菜剥去外层的老叶，然后从中间切开，去除根部。将白菜一瓣一瓣地掰开，放入盆中。

6、辣白菜的正宗做法如下：准备食材 主要材料：大白菜一颗，白萝卜半个，洋葱1个，梨和苹果各一个，韭菜20棵。 调味料：盐少许，大蒜适量，糖浆1勺，辣椒粉适量，糯米粉适量，鲜虾酱一大勺，鱼露一勺。白菜处理 将大白菜洗净后从中间切开，掰成两半。

最简单辣白菜的做法

1、最简单辣白菜的做法如下：主料： 大白菜一颗 泡菜辣酱适量 盐适量 制作步骤： 准备原料：确保大白菜新鲜，泡菜辣酱和盐备齐。 白菜处理：把大白菜切碎，然后放入适量的盐，拌匀后腌制6小时。 清洗脱水：6小时后，将腌制好的白菜反复用清水冲洗，尽量洗掉盐分，然后进行脱水处理。

2、盐8汤匙（120g）：盐之于辣白菜的作用是至关重要的，辣白菜的腌制主要靠盐，而腌制效果的差异是一个辣白菜制作高手是否能够称之为高手，其合理使用盐的能力是非常重要的。 白砂糖4汤匙（60g），白砂糖的作用主要是丰富辣白菜口感、促进发酵。

3、制作辣白菜的简单方法如下：准备白菜：剥叶腌制：将大白菜剥去外层老叶，洗净后，在里外均匀撒上盐，腌制半天。漂洗挤干：腌制完成后，用清水漂洗去盐味，然后挤干水分。准备调料：剁末混合：将姜、蒜、苹果和梨剁成末儿，混合在一起。苹果和梨的作用在于改善姜、蒜、辣椒的辣味，使其更加柔和。

4、处理白菜：将大白菜洗净，切成4瓣，放入盐水中浸泡12小时，使其变软，然后将白菜捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。制作调料：将大蒜、生姜、洋葱、白萝卜、苹果、梨分别去皮切碎，放入搅拌机中，加入辣椒粉、鱼露、虾酱、糯米粉、糖和适量清水，搅拌均匀，制成调料酱。

5、制作辣白菜的最简单方法如下：制作辣白菜的简易步骤：准备材料：主料：大白菜一颗。辅料：食盐、辣椒面、生姜、苹果、梨、白萝卜、蒜。白菜处理：将大白菜洗净，切成两半或四半，以便于腌制时入味。在白菜的内外层均匀抹上食盐，腌制约4个小时。这一步骤是为了让白菜出水，体积缩小并变软。