学做包子的视频，教你做包子

家里做包子怎么发面

1、面粉倒入和面盆，分三次倒入酵母水，边倒边用筷子搅成絮状。揉成光滑面团（约10分钟），达到三光标准：盆光、手光、面光。首次发酵：面团放入抹油的盆中，覆盖湿布或保鲜膜。置于28-32℃环境（如温水锅上或烤箱发酵功能）发酵1-5小时。判断标准：体积2倍大，手指戳洞不回缩，内部呈蜂窝状。

2、在制作包子时，如果使用压面机来压面，实际上可以省略传统的第一次发酵步骤。将揉好的面团分成两等份，然后将其放入压面机中进行压制。启动压面机，让面团通过压面机至少四次到五次，这样可以使面片变得更加光滑。在压面的过程中，需要适时给面片撒上面粉以防粘连。

3、将和好的面团，盖上湿布或包上保鲜膜，放在温暖湿润的地方，慢慢等待发酵，一般发酵要达到原来的2倍大就好了。夏天天气比较热，一般2个小时左右就好了。如果是冬季，气温比较低，可以往蒸锅中加水，大约温度在40℃左右关火，将装有面团的盆子放到蒸锅里醒面。

4、我认为怎么发面做包子又松又软：称量好所有食材，将250温水（低于30度）倒入酵母粉中充分搅拌均匀。酵母液倒入面粉中搅拌。揉成基本不粘手状态，放温暖处发酵。用各种方法将五花肉搅成肉泥，依次加入生抽、老抽、姜粉、蚝油、蛋液、葱水，边加入边顺时针搅拌。

5、正确发面：在温水中加入适量的酵母粉和一勺白糖，搅拌均匀后，多次少量地倒入面粉中，搅拌成大块的絮状后，反复揉成光滑的面团。白糖可以为酵母菌提供养分，加速发酵。将面团放入盆中，用盖帘盖上，发酵至2倍大小时即可。判断面团是否发酵好的标准是观察其是否膨胀到原来的2倍大小。

6、蒸包子不放酵母发面的正确方法：如果不使用酵母来发面蒸包子，可以采用自然发酵的方法，即利用面粉中的天然酵母和空气中的微生物进行发酵。以下是不放酵母发面的步骤：准备面团：将适量的面粉和水（温水更佳，约30-40度）混合，揉成光滑的面团。

手法1：提褶包法（经典圆形包子）左手托皮，放馅料（约20g），右手拇指压馅，食指从边缘捏褶（约18-22个褶）。边捏边转，最后收口捏紧，避免露馅。手法2：麦穗包法（长形包子）从一端左右交替捏褶，收口时捏紧。要点：捏褶时力度均匀，收口不能太厚。

首先准备普通小麦面粉300克，放入酵母3克，白糖3克，放入白糖是帮助酵母发酵的，口感也比较好。倒入不超过40度的温水，水要一次少倒一点，试探性的添加，先和成面絮，再揉成面团。盖上保鲜膜发酵40分钟。在等待发酵的时间，我们准备一下馅料，胡萝卜切成胡萝卜粒。

制作手法：面团醒发：将普通面粉与酵母粉混合，用温水搅拌成面絮状后揉成面团，盖上保鲜膜醒发至面团无塌陷、无回缩。馅料混合：将切好的茴香倒入调好的肉馅中，搅拌均匀备用。面皮擀制：将醒发好的面团揉搓排气，搓成长条后切成大小相同的面剂子，擀成中间厚周边薄的圆面皮。

开大火蒸上汽，再继续蒸二十分钟，这样包子就做好，关火后焖五分钟，打开锅盖香气扑鼻，包子白净香软，真是好吃。蒸包子和面，多加“3白”：它们分别是白糖、食盐、小苏打，这三样料都是白色的，所以称之为三白。

1、跟一个饭店的师傅学习了肉包子的做法，今天就用猪腿肉和香芹包包子，出锅真的太香了，不愧是大饭店师傅，教的方法简单好学，吃起来分外香。

2、芽菜肉包的做法酵母粉和白糖用温水化开，与面粉一起倒入面包机，使用“包子馒头”档。姜切细末，用一汤勺水泡半小时。葱洗净切葱花，芽菜备用。请点击输入图片描述在泡好的姜水中，直接加入一汤勺淀粉，一汤勺酱油，搅匀，然后倒入肉末中，拌好。请点击输入图片描述炒锅热油，下调好的肉馅翻炒断生。

3、饺子蒸一蒸，比煮的更好吃，不接触水，味道没有散失，百吃不厌。蒸饺原料：白菜、猪肉、面粉、酱油、味极鲜、蚝油、花椒粉、盐、花生油、料酒、大葱、水。做法步骤：面粉加水和成面团。和好的面团盖上布放一边醒着，接着准备饺子馅。准备白菜和猪肉。

4、锅包肉的家常做法锅包肉在制作时需要准备里脊肉500克，青甜椒和红甜椒各一个，另外还要准备洋葱，面粉和食用油各适量，除此以外还要准备生姜，大蒜食用盐以及生出五香粉和白糖以及料酒，番茄酱等多种调味料。