蒸鸡蛋糕怎么蒸，蒸鸡蛋糕怎么蒸好吃还嫩

鸡蛋糕冷水上锅蒸多久

1、鸡蛋糕冷水上锅蒸熟需要的时间在14分钟左右，但不建议冷水上锅蒸。具体原因及建议如下：时间控制：冷水上锅蒸鸡蛋糕，时间控制较为困难，容易蒸老，影响口感。更好的做法：建议使用热水上锅蒸制，水烧开后放入鸡蛋糕，蒸7分钟左右即可蒸熟。蒸制过程中，锅盖不要盖严，要留一个指头粗的缝隙，以便透气。

2、鸡蛋糕冷水上锅蒸熟需要的时间在14分钟左右，但是不建议冷水上锅蒸，因为时间控制不好的话容易蒸老了。鸡蛋糕食用起来非常鲜嫩，适合老人或者孩子食用，而且烹饪方式简单，深受人们的喜爱。

3、鸡蛋糕冷水上锅蒸熟大约需要14分钟左右，但不建议冷水上锅蒸。具体原因和蒸鸡蛋糕的建议如下：时间控制：冷水上锅蒸鸡蛋糕的时间较难控制，容易蒸老，影响口感。蒸制建议：使用温水搅拌：搅拌鸡蛋时应使用45度左右的温水，这样蒸出的鸡蛋糕更凝固且口感细腻。

鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩几分钟

温水蒸制法百家号实验发现，全程用温水（非沸水）蒸制能保留鸡蛋的嫩滑度。蒸锅水烧开后转中小火，保持水温微沸状态。蒸制细节容器选择：用浅口宽碗受热更均匀，避免中心夹生。覆盖保鲜膜：用牙签扎几个小孔透气，防止水滴破坏表面。火候控制：水沸后上锅，中小火蒸8-10分钟，关火焖2分钟。

鸡蛋糕蒸几分钟又滑又嫩取决于蒸锅功率和鸡蛋量。3000瓦蒸锅10个鸡蛋糕需15分钟。 食材：鸡蛋、低筋面粉、糖、牛奶、泡打粉、香草精。将鸡蛋打入碗中，加糖、牛奶、香草精搅拌均匀，筛入低筋面粉、泡打粉搅拌至无颗粒。倒入涂油的蒸盘，大火蒸10-15分钟，取出放凉切块。注意搅拌均匀、蒸锅清洗干净、蒸盘涂油。

蒸鸡蛋糕又滑又嫩的方法：搅拌蛋液需要轻力，这可以使鸡蛋糕口感更细腻。搅拌好蛋液后可以用滤网过一下气泡，然后加入温开水。蒸鸡蛋糕的时间在八到十分钟，蒸太久会使蛋羹变老。鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩 蒸鸡蛋糕加入温开水。

加入适量盐和温水，温水可以使蒸出的鸡蛋糕更加细腻滑嫩。将蛋液与盐和温水搅打均匀，使盐分和水分充分融入蛋液中。过滤蛋液：使用细筛网将蛋液过滤23遍，这一步是蒸出细腻滑嫩鸡蛋糕的关键，可以去除蛋液中的气泡和未打散的蛋白，使蛋液更加均匀细腻。

将水烧开后，放入蒸碗，盖上锅盖。用中火蒸10-12分钟，具体时间根据碗的厚度和蛋液的量调整。蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响鸡蛋糕的成型。 检查熟度：用牙签插入鸡蛋糕中心，如果牙签干净无蛋液粘附，说明已经蒸熟。 调味：蒸好后，可以根据个人口味淋上少许生抽、香油，撒上葱花等调味。

鸡蛋糕冷水上锅蒸熟需要的时间在14分钟左右，但是不建议冷水上锅蒸，因为时间控制不好的话容易蒸老了。鸡蛋糕食用起来非常鲜嫩，适合老人或者孩子食用，而且烹饪方式简单，深受人们的喜爱。

怎么蒸鸡蛋糕

鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。2）加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。3）用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

蒸鸡蛋糕应当用热水而不是凉水，最好是使用温水或凉白开。在蒸鸡蛋羹时，如果用冷水会导致鸡蛋糕的口感不够嫩滑且会过于硬。但是如果使用开水，由于水温过高会导致一放入鸡蛋液就会变成蛋花了，因此使用温水最好，一般五分钟左右，不会影响口感也不会破坏营养。

把锅里加上水，把火架（煤气灶做饭时放锅的架子）放到锅里，然后把蛋及奶放在碗里，碗放到火架上，盖锅开火蒸就可以了。（碗的大小要放到火架上且不接触锅底）。锅里直接放碗隔水蒸就好了，注意水不要加太多，不然沸腾的水会飞溅到碗里。必须要瓷碗才没问题，因为它是经过高温烧的。

时间不足。蒸鸡蛋糕的时间要够，高压锅有8分钟，等气散去后再揭盖；煮鸡蛋搞的方法不对。