清汤挂面的家常做法，清汤挂面的家常做法大全

有什么关于清汤挂面的烹饪方法?

高汤的准备：清汤的基础是高汤，好的高汤是整碗面的灵魂。可以选择鸡骨、猪骨或者牛骨作为原料，加入姜片、葱段、料酒等调料，慢火熬制数小时，让汤底鲜美浓郁。熬制时注意撇去浮沫，保持汤清澈。挂面的选择：选择质量好的挂面，可以是手工挂面或者机制挂面，关键是要选用新鲜、无添加的面条。

如果使用肉类，首先将肉洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，转小火煮制出清汤。也可以使用现成的高汤或鸡精粉调制。可以加入姜片、葱段、料酒等提香料，增加汤底的香气。煮至肉熟烂，取出肉块，切片备用，汤汁过滤留作汤底。步骤二：煮面条大锅烧水，水开后放入挂面。

清汤挂面的美味秘诀在于精致的制作工艺。要做出一碗口感出色的清汤挂面，首先从材料准备开始，取适量面粉、清水和少许食盐。将面粉倒入碗中，一边慢慢加入清水，一边搅拌，直至面粉与水充分融合，形成一个光滑的面团。放置一段时间让面团松弛，这样有助于后续擀面的光滑度。

炖煮高汤：清汤挂面的关键在于汤底，所以需要炖煮一锅美味的高汤。可以选择鸡骨、猪骨或者牛骨作为原料，加入姜片、葱段、料酒等调料，炖煮2-3小时，使汤汁浓郁。煮面条：将面条放入沸水中煮熟，煮至面条变得透明且有弹性即可。煮好的面条捞出，用冷水冲洗一下，以去除表面的淀粉，防止面条粘连。

做法步骤：锅中放入清水，大火煮沸。在此期间，可以准备碗料。在碗中放入1勺生抽、1勺香油、1勺蚝油、少许盐和适量的白胡椒粉，撒入切碎的葱花和紫菜。水开后，打入一个新鲜的鸡蛋，转小火煮一分钟，让鸡蛋定型。此时的鸡蛋犹如一个小太阳，为整碗面增添了色彩和营养。

在制作清汤挂面时，调料的使用应根据个人口味和所搭配的食材来调整，以达到最佳的口味平衡。记得调料要适量，过多的调料会掩盖面条和汤底的原味，反而影响整体的口感。此外，烹饪时的火候也很重要，要保持汤汁的清澈，不要让汤底变得浑浊。

1、做法步骤：锅中放入清水，大火煮沸。在此期间，可以准备碗料。在碗中放入1勺生抽、1勺香油、1勺蚝油、少许盐和适量的白胡椒粉，撒入切碎的葱花和紫菜。水开后，打入一个新鲜的鸡蛋，转小火煮一分钟，让鸡蛋定型。此时的鸡蛋犹如一个小太阳，为整碗面增添了色彩和营养。接着，放入挂面。

2、前言侄子来我家玩，说要吃面，我妈给他做了牛肉面，可这小家伙不吃，偏要吃什么清汤面，说是在他同学家吃过，可好吃了，让给他做，没办法，只能依着他喽！材料主料：面条一袋、蒜苔一些、各种调味料5克；辅料：清汤面1准备材料。2蒜苔洗净。3切段。4锅内加水。

3、阳春面阳春面，汤面的一种。一把面条、一碗清汤、一点猪油，些许葱末，就可以做成。看起来普通，吃起来却别样鲜美，制作更是简单省时，用来做早餐非常合适。第一步：准备食材。面条适量、猪油30克、鸡蛋1个、香葱适量。（面条可以选择挂面或者鲜面条，细一点的最好。

煮面条：**在锅中烧开水，加入适量的盐。将挂面放入沸水中，根据包装上的说明煮至适口的程度。煮好后，用冷水冲洗面条，以去除表面的粘液，保持面条的爽滑。煮肉片：**在另一锅中烧开水或高汤，将腌好的肉片逐片放入，用筷子轻轻搅散，待肉片变色即可捞出。

阳春面做法步骤（1）.往锅里加入清水，烧开。（2）.再往碗里加入挂面，煮沸之后，加入少许冷水，然后继续煮1分钟。（3）.往碗里放入适量的盐，鸡精，猪油，葱花和生抽，舀煮沸的面汤冲开。（4）.把面捞出来，装碗里。

在挂面快熟的时候打一个荷包蛋进去，快熟的时候点一点香油，放进少许葱花和香菜。就可以大快朵颐了。