冬瓜排骨汤怎么做好喝又鲜，冬瓜汤怎么做好吃又简单

冬瓜丸子汤的做法

1、冬瓜牛肉丸子汤要做得鲜香不腥，关键在于食材处理、去腥步骤和调味技巧。

2、煮汤底 锅中加水或高汤烧开，转中小火保持微沸状态。关键点：水不要沸腾太猛，避免丸子散开。下丸子 用勺子或手虎口挤出丸子，轻轻放入锅中，全部下完后煮至丸子浮起（约3分钟）。加入冬瓜 放入冬瓜片，中火煮至冬瓜透明（约5分钟），加盐、白胡椒粉调味。出锅 撒香菜或葱花，滴几滴香油增香即可。

3、处理食材 冬瓜去皮去瓤，切厚片或小块（煮时不易碎）。肉末调味：加姜末、1勺生抽、1勺料酒、少许盐和白胡椒粉、1个蛋清（可选）、1小勺淀粉，顺时针搅拌至黏稠上劲，静置10分钟入味。 煮汤底 锅中加清水（约800ml），放入2片姜，大火烧开后转中小火，让水温保持微沸（避免丸子散开）。

4、食材：猪肉馅，冬瓜，粉丝、盐，鸡精，葱，姜，料酒，香油，水。将冬瓜去皮洗净，切成厚度不要超过1CM的片，粉丝用温水泡软，放一边备用。把肉馅用筷子搅开，然后将鸡蛋、盐、料酒和姜末拌入肉馅中开始搅拌。记住搅拌肉馅不二法门是：顺着一个方向用力搅拌，直至上劲。

冬瓜汤怎么做好吃又简单

方法一：海鲜冬瓜汤 准备材料：蚬子、冬瓜、胡萝卜、姜片、枸杞、葱花、香菜。 制作步骤： 煮蚬子汤：将蚬子洗净，加两碗水煮熟，待蚬子张开后捞出，保留蚬子汤。 准备食材：冬瓜切块或薄片，胡萝卜切片，准备姜片、枸杞、葱花和香菜。

步骤：处理食材：猪骨/排骨冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，焯水去血沫后捞出洗净。冬瓜切块（保留皮更利水，但需刷洗干净）。干贝提前用温水泡发20分钟。炖汤底：锅中加5升清水，放入猪骨、姜片、干贝，大火煮沸后转小火慢炖30分钟（若用高压锅，上汽后压15分钟）。

冬瓜汤简单又好吃的家常做法基础版清甜冬瓜汤食材：冬瓜500克、姜2片、花椒5-6粒、火麻油/香油少许、盐适量、清水800毫升。步骤：处理冬瓜：冬瓜去皮去瓤，切薄片或小块（易熟且入味）。煮汤底：锅中加水烧开，放入姜片和花椒去腥增香。下冬瓜：水沸后倒入冬瓜，中火煮8-10分钟至半透明状。

加冬瓜：待汤色变白后放入冬瓜块，保持中火煮15分钟至冬瓜呈半透明状。调味：根据个人口味加盐，喜欢清爽口感可撒少许白胡椒粉，最后撒上葱花即可。

加入冬瓜：放入冬瓜块，中火煮5-8分钟至冬瓜透明软烂，加盐调味。出锅前调味：关火后撒葱花、滴几滴香油增香即可。小贴士：丸子嫩滑关键：肉馅搅拌时少量多次加少许清水（约2勺），口感更弹。清淡版本可省略生抽，仅用盐和胡椒粉调味。喜欢鲜味可加少许虾皮或干贝提鲜。

在家里炖冬瓜汤怎样做即简单又好吃呢?

1、经典海米冬瓜蛋汤处理食材：冬瓜去瓤后切瓦棱片（约3mm厚），鸡蛋打散，海米用温水泡软去杂质。爆香底味：热锅冷油煸香葱姜丝和海米，至海米微焦黄释放鲜味。炖煮汤底：倒入鸡汤（或清水）煮沸，中小火熬10分钟让海米鲜味融入汤中。煮冬瓜：加入冬瓜片煮5分钟至半透明，加盐和味精调味。

2、炖煮汤底锅中加清水，放入排骨/瘦肉和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖30分钟（若用干贝或虾皮可直接与清水同煮20分钟）。加入冬瓜待汤底出味后放入冬瓜块，保持中小火煮10-15分钟至冬瓜半透明状，用筷子能轻松戳穿即可。调味出锅根据口味加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花或香菜。

3、冬瓜汤简单又好吃的家常做法基础版清甜冬瓜汤食材：冬瓜500克、姜2片、花椒5-6粒、火麻油/香油少许、盐适量、清水800毫升。步骤：处理冬瓜：冬瓜去皮去瓤，切薄片或小块（易熟且入味）。煮汤底：锅中加水烧开，放入姜片和花椒去腥增香。下冬瓜：水沸后倒入冬瓜，中火煮8-10分钟至半透明状。

4、在家里炖冬瓜汤是一种既简单又美味的做法。例如，蛋饺冬瓜汤就是一道很好的选择。其制作方法如下：首先，准备好所需的原料：虾仁、冬瓜、鸡蛋三个、猪肉馅、香菜，以及香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜等调料。

5、装盘：将虾仁冬瓜汤盛入碗中，即可享用。【小贴士】选择新鲜的虾仁和冬瓜，新鲜的食材是做出美味汤品的基础。烫虾仁时不要煮太久，以免虾仁变老变硬。冬瓜不宜煮太久，以免失去脆嫩的口感。可以根据个人口味添加其他调料，如蒜末、香菜等。

小暑冬瓜汤的家常做法

1、小暑时节天气炎热，冬瓜汤是消暑的好选择。下面分享一道家常做法：材料准备：冬瓜500克（去皮切厚片）排骨300克（或瘦肉200克）干贝5-6粒（可选，提前泡发）姜3片 薏米30克（提前浸泡1小时）盐适量制作步骤：肉类处理：排骨冷水下锅，加1勺料酒焯水后洗净。若用瘦肉则切薄片，用少许淀粉和盐腌10分钟。

2、薏米、芡实、陈皮洗净，与鸭肉、姜片一同放入砂锅，加清水煮沸后转小火煲1小时；加入冬瓜块再煲30分钟至冬瓜透明，加少许盐调味即可。功效：清热利湿，滋阴补虚，适合暑天虚火上升、食欲不振者。

3、做法：鸭肉焯水后与薏米、芡实、陈皮、姜片同煲1小时，加冬瓜再煲30分钟，调味即可。功效：冬瓜利尿消肿，薏米祛湿，老鸭滋阴，适合湿热天气。 苦瓜黄豆排骨汤材料：苦瓜1根（去瓤切块）、黄豆50克（提前泡发）、排骨300克（焯水）、蜜枣2颗。

4、所有材料放入砂锅，加水大火煮沸后转小火煲5小时；加盐调味即可。功效：冬瓜清热利尿，薏米祛湿，老鸭滋阴，适合暑热夹湿的天气。 苦瓜黄豆排骨汤材料：苦瓜1根、黄豆50克、猪排骨300克、蜜枣2颗做法：黄豆提前浸泡2小时，苦瓜去瓤切块；排骨焯水后与黄豆、苦瓜、蜜枣同煮，小火煲1小时。

5、小暑时节推荐喝的汤及做法如下： 冬瓜三豆汤 材料：冬瓜、赤小豆、白扁豆、绿豆、猪骨、盐、姜。 做法：将赤小豆、绿豆、白扁豆提前浸泡1小时后洗净沥干；冬瓜洗净切块；猪骨焯水去血沫后与上述食材一起加入汤锅，加姜片去腥，大火煮沸后转小火慢炖1小时，调味即可。

冬瓜丸子汤的做法家常简单好吃

冬瓜丸子汤是一道清爽可口的家常汤品，做法简单，适合夏季消暑。

处理食材 冬瓜去皮去瓤，切厚片或小块（煮时不易碎）。肉末调味：加姜末、1勺生抽、1勺料酒、少许盐和白胡椒粉、1个蛋清（可选）、1小勺淀粉，顺时针搅拌至黏稠上劲，静置10分钟入味。 煮汤底 锅中加清水（约800ml），放入2片姜，大火烧开后转中小火，让水温保持微沸（避免丸子散开）。

煮汤 锅中加300ml清水，放入冬瓜片，小火煮至半透明（约5分钟）；用勺子将肉馅团成小丸子（直径约1cm）放入汤中，煮至丸子浮起（约3分钟）。调味与食用 撇去浮沫，保留清汤；可搭配软饭或直接喂食，汤泡饭更易入口。

处理食材：冬瓜去皮去瓤，切薄片或小块（易熟）。猪肉末加入姜末、葱花、鸡蛋清、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉，顺时针搅拌至粘稠上劲，静置10分钟入味。 煮汤底：锅中加水或高汤烧开，转中小火保持微沸状态。 汆肉丸：方法一：用手虎口挤出肉丸，用勺子刮下放入锅中。

步骤1 准备食材：冬瓜300克、五花肉200克、鸡蛋1个、姜10克、大葱10克、精盐1勺、味精少许、绍酒2勺、淀粉适量。步骤2 首先将冬瓜去皮，切成片。步骤3 姜切末。步骤4 葱切末。步骤5 猪五花肉切细丝，然后剁成肉末，放入碗中。

冬瓜怎么做汤好吃

1、冬瓜丸子汤的做法如下：准备食材 冬瓜：取一个冬瓜，切下大约1千克左右的一段，去掉籽瓤和外皮，然后切成小块，大小约为1厘米厚、6厘米长和宽，备用。肉馅：取精瘦肉（猪肉）500克，如果猪肉有肥膘，需要去掉。将精瘦肉剁细，剁的过程中可以加入葱和姜，以增加香味。剁好后备用。

2、小暑时节天气炎热，冬瓜汤是消暑的好选择。下面分享一道家常做法：材料准备：冬瓜500克（去皮切厚片）排骨300克（或瘦肉200克）干贝5-6粒（可选，提前泡发）姜3片 薏米30克（提前浸泡1小时）盐适量制作步骤：肉类处理：排骨冷水下锅，加1勺料酒焯水后洗净。

3、食材准备排骨：500克（建议用肋排或汤骨）冬瓜：500克（去皮去瓤后切厚块）生姜：3片 小葱：2根（打结或切段）料酒：1勺 盐、白胡椒粉：适量 可选增香：枸杞10粒、干贝几颗 步骤详解1 排骨处理（去腥关键）冷水浸泡：排骨提前用清水浸泡30分钟，泡出血水。

4、加入莲子和百合：当汤水开始变得清澈时，加入提前浸泡好的莲子和百合，继续小火炖煮。加入冬瓜：当莲子和百合煮至软烂时，加入冬瓜块，继续煮至冬瓜透明，肉质变软。调味：最后根据个人口味加入适量的盐进行调味。