山药炖排骨家常做法大全，山药炖排骨怎么做好吃简单做法

排骨炖山药怎么做好吃

1、处理排骨排骨冷水浸泡30分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水3分钟，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净（不用冷水冲，避免肉质变柴）。2 处理山药山药去皮切段（戴手套防过敏），胡萝卜切滚刀块。

2、步骤：准备好汤粉，稍微泡一会；排骨洗净，搽干水分，生姜切片；山药去皮，切段备用；锅中油热，爆香姜片，下排骨炒至无血水；加入适量冷水，煮开；将排骨移入沙煲中，大火煮开，小火慢炖1小时，下入山药，炖煮20分钟；下入汤粉，煮15分钟，离火焖一会即可。

3、加山药：将泡好的山药块放入锅中，继续与排骨一起炖煮。根据山药的硬度和个人口感喜好，炖煮时间大约在20-30分钟左右，直到山药软糯。调味收汁：待排骨和山药都炖至入味且软烂时，加入适量的盐和白胡椒粉调味，如果汤汁较多，可以开大火收汁至浓稠。

4、要将排骨山药炖得好吃，可以按照以下步骤进行：准备食材：将山药洗净并切块，选择新鲜的山药，口感更佳。排骨洗净并切段，先用水焯一下，去除血水和杂质，然后捞出备用。准备调料：预备好葱、姜、八角、枸杞子、桂皮等调料，这些调料能够增添汤的香气和味道。

5、排骨：用清水洗净，去掉血水，再用刀剁成小段。确保排骨的干净和卫生，同时便于炖煮时入味。葱姜：姜用刀拍散，葱去掉外皮后清洗并切成段状。用于提味和去腥。炖煮过程：将处理好的山药、排骨、姜和葱一起放入砂锅中。加入适量的清水，确保水能够没过所有食材。

山药炖排骨做法

步骤：处理排骨：排骨洗净后，冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开，焯水去血沫。焯水后捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干备用。处理山药：山药去皮（注意戴手套，避免手痒），切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。炒糖色：热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成琥珀色。

山药炖排骨的做法如下：准备食材主料：排骨500g，铁棍山药1枝（约300g）辅料：生姜适量，山楂20g，甘草5g调料：盐、胡椒、味精、酱油、香葱，植物油适量（如喜欢吃辣椒，可准备适量尖椒）处理食材排骨处理：将排骨洗净，放入锅中加水烧开，焯水15分钟以去除血水和腥味，捞起沥干待用。

准备排骨：将排骨洗净，切成小块。在锅中加入足够的水，放入排骨，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。焯水：将处理干净的排骨放入沸水中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后转小火煮5分钟，再次去除血水和腥味。

山药炖排骨的做法如下：准备食材主要材料：排骨（需提前解冻）、山药。辅助材料：葱、姜、蒜。处理食材山药处理：将山药削去外皮，使用滚刀法切成块状，装入盘中备用。葱姜蒜处理：将葱切成段状，姜蒜切片或剁碎，备用。这些调料将用于排骨焯水和炒菜。

山药炖排骨的做法如下：准备原料主要原料：山药、排骨。辅助材料：水、生姜片、大蒜、料酒、盐、味精。处理食材山药处理：将山药削去外皮，冲洗干净后切成块状。为了防止山药氧化变色，切块后应立即浸泡在冷水中备用。排骨处理：将排骨剁成适口大小的块状，以便炖煮时更容易入味。

准备排骨，将排骨洗净，切成适口大小的块。为了去除血水和腥味，可以先将排骨放入沸水中焯一下，加入几片姜和一些料酒，煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。山药去皮，切成块状，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

怎样做美味的山药炖排骨

1、切山药要把刀侧着，不要90度切下去，斜45度左右。如图。山药切完变黑解决方法：山药中多酚含量很高，淀粉含量比较低，水溶的多酚在去皮之后就接触氧气开始氧化，通常去皮的同时就会开始变黑，淀粉含量稍微高一些的切片之后30秒左右就会变黑；山药中淀粉含量很高水分含量很低，多酚被包裹在淀粉中，不能直接接触氧气，因此切片之后将山药放在水中，就算放上1个小时都不会变黑。

2、将准备好的山药块、香菇片和枸杞子倒入锅中，与排骨一同炖煮。调味炖煮：盖上锅盖，大火将水烧开后，改小火炖煮约三十分钟，以确保食材充分融合和炖煮入味。出锅前，根据个人口味加入少许生抽和陈醋进行调味，以提升菜肴的鲜美度和口感。准备装盘：准备适量小葱切碎，香菜洗净后备用。

3、将山药去皮切块，香菇切片，与洗净的枸杞子一同放入锅中。炖煮：盖上锅盖，大火将水烧开，然后转小火炖煮三十分钟左右，使食材充分融合，排骨变得软烂，山药和香菇的香味充分渗出。调味：出锅前加少许生抽和陈醋调味，以提升菜肴的鲜味和口感。