茴香馅饺子的做法大全，茴香饺子馅的做法视频窍门

茴香馅饺子的做法

主馅茴香，洗净切成碎，加入混合香油（是用花生油猪油葱姜蒜十多种香料熬制而成）花椒油。（3）然后拌了油的茴香与肉馅拌在一起，再加入葱碎盐等，最后加入香油放置到猪油成白色时既可包饺子了。加猪油成份的混合香油另外一大功能是防止青菜出水。

茴香馅饺子的做法：将葱、姜切碎。炒锅内入食用油，放入葱姜末炒香，再放入黄豆酱煸炒。猪肉馅内放入生抽、料酒、食盐、花椒粉、鸡精和炒好的黄豆酱，拌匀。将茴香切碎，拌入肉馅中。面粉里一点点加入凉水，揉成光滑的面团，饧面半小时。将饧好的面团切开，揉成长条。

茴香饺子馅的做法如下：准备食材主要材料：新鲜茴香、猪肉馅调味料：盐、葱、姜、香油、味精（可选）、黄酱（可选，用于增加香味）处理茴香择洗：将新鲜茴香择洗干净，去除杂质和老叶。切碎：沥干水后，将茴香切成碎末。注意切得尽量细碎，以便更好地与肉馅混合。

1、食材：小茴香800g，鸡蛋4个，韭菜300g，虾皮两把，果子1根半，香油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量。小茴香洗净，建议活水清洗，虽有点废水但能洗的很干净！切碎放盆中备用，如果材料买的多，记得用大点的盆，后面好拌匀。

2、制作步骤：准备材料：将小茴香、大葱、姜洗净，控干水分。切碎材料：将小茴香、大葱、姜切碎，尽量切得越碎越好，以便更好地混合和包裹在饺子皮中。混合馅料：将切好的小茴香、大葱、姜放入盆中。加入肉馅、酱油、盐、味精、鸡精、辣椒、料酒、十三香。

3、临包前将茴香末、葱末、香油放入肉碗中一起拌匀，即成馅料。面团准备：和面发酵：将面粉与酵母掺在一起，用温水和面，揉匀后放置温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团内部呈蜂窝状。包饺子：面团分割：将发酵好的面团揉匀排气后，分割成若干小剂子。

4、小茴香饺子馅的做法如下：准备食材小茴香800g 鸡蛋4个韭菜300g 虾皮两把果子1根半香油适量盐适量鸡精适量生抽适量处理小茴香和韭菜将小茴香用活水洗净，切碎后放入大盆中备用。韭菜同样用活水洗净，与小茴香放在一起，加入适量盐拌匀，静待其沙出水分。

准备食材主要材料：新鲜的茴香和猪肉馅。猪肉馅建议选用肥瘦相间的，这样口感更为鲜嫩多汁。调味品：盐、十三香、香油是基础调味品，老抽、酱油等其他调料可根据个人口味适量添加，以增加馅料的色泽和风味。

茴香饺子馅的调制方法：准备食材：茴香500克、生姜10克、肉馅300克、盐适量、香油10克、生抽少许。制作步骤：将茴香剁成碎末，生姜切碎。在肉馅中加入适量凉水，按一个方向搅拌至肉馅粘稠。加入生姜碎、盐、生抽，继续搅拌。倒入香油，再将茴香末与肉馅搅拌均匀。

准备茴香馅材料：选择嫩的茴香：确保茴香新鲜且嫩，这是制作美味茴香馅的基础。洗净控水：将茴香洗净后，控干水分，切成碎末状备用。调制肉馅：将猪肉馅放入盆中，加入适量的盐、味精、鸡粉、十三香、酱油、鸡汁等调味料，搅拌均匀。再加入适量的水，使肉馅更加鲜嫩。

处理茴香：将茴香洗净，沥干水分，然后切碎。切碎后的茴香更容易与其他材料混合均匀，也更容易包裹在饺子皮中。处理木耳和虾皮：木耳需要提前洗净泡发，然后切碎。泡发的木耳口感更加柔软，切碎后也更易于消化。虾皮用热水冲一下，切碎。虾皮能为馅料增添鲜味，提升整体口感。

1、准备好茴香素、豆腐、胡萝卜、香菇等食材。将豆腐用纱布包好挤干水分，香菇泡软切碎，胡萝卜切成小丁。调制馅料：将所有食材放入碗中。加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、姜末、葱花。搅拌均匀，使馅料充分融合。包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料。用手指沾水润湿饺子皮边缘，以便更好地粘合。

2、茴香素馅饺子的做法如下：准备馅料茴香处理：将茴香摘好，洗净后切碎。确保茴香碎末均匀，以便更好地与其他食材混合。大葱切碎：大葱洗净后，同样切碎。大葱的加入可以提升馅料的香味。炒鸡蛋：将鸡蛋炒熟后切碎。炒熟的鸡蛋不仅增加了馅料的口感，还提供了丰富的蛋白质。

3、处理食材小茴香：洗净沥干，切碎后加1小勺盐拌匀，静置10分钟杀出水分，挤干备用（避免馅料出水）。鸡蛋：打散，热油下锅炒成碎末，放凉。粉丝/豆腐干：粉丝泡软切碎；豆腐干或香菇切小丁，用少许油煸香更入味。调馅将茴香碎、鸡蛋碎、粉丝/豆腐干、香菇丁混合。