清蒸大龙虾的做法和步骤
1、盐适量 制作步骤 处理龙虾：将大龙虾洗净，去除虾线，剪去虾须和虾脚，用刀背轻轻敲晕，使其在后续烹饪过程中不易挣扎。腌制：把处理好的龙虾放入碗中，加入10毫升料酒、少许盐，抓匀后腌制15分钟左右。准备调料：葱切段，姜切丝，蒜切末备用。
2、- 适量白胡椒粉 制作步骤： 选一适当大小的盘子，将清洗干净的大龙虾放置其中。使用刷子彻底清洗龙虾，确保卫生。 锅中加入适量清水，待水开后，加入生姜片、蒜末、葱花和料酒。将龙虾放入蒸锅，用中火蒸制8至10分钟，或者直到龙虾壳变红。 在蒸龙虾的同时，准备调味汁。
3、上锅蒸制：腌好后，加入蚝油，将龙虾放入蒸锅中。先大火将水烧开，再放入龙虾，蒸10分钟即可。摆盘与调味 摆盘：出锅后，将龙虾的虾壳和虾肉码成龙虾原状，美观地摆盘上席。调味：食用时，可以搭配由姜蓉、醋、香油调成的佐料，增添风味。
4、准备食材：大龙虾两只，酱油、姜、蒜、生抽、芝麻油适量。步骤：清洗龙虾：将龙虾洗净后拍昏，放入蒸笼中。准备调料：姜蒜剁碎后加入生抽和芝麻油搅拌均匀。开始清蒸：龙虾蒸约半小时（具体时间根据龙虾大小调整）后即可出锅。分解龙虾：将龙虾分解后蘸酱食用。
5、步骤一：选购新鲜的大龙虾，并将其彻底清洗干净。如果需要，可以请卖家协助处理。步骤二：清洗后的大龙虾，可以选择将其分解，特别是将龙虾钳子敲裂，以便于蒸煮时更加入味。步骤三：将葱切成细丝，用清水冲洗干净，以去除多余的泥土和杂质。步骤四：将蒜头切成末，准备在一个碗中。
一斤半左右大龙虾清蒸做法
1、碗中加入半勺蚝油、2勺生抽和少许白糖。 加入3勺料酒，搅拌均匀，备用。准备蒸制： 准备一个大盘子，铺上姜片、葱段和香菜梗，再撒上少许姜蒜末。 将处理好的小龙虾码放在盘子上，淋上蒸虾汁。 把剩余的姜、蒜末均匀地撒在龙虾上。蒸制过程： 将龙虾放入锅中，水开后大火蒸12分钟左右。 蒸制时间根据龙虾数量调整，但不宜过长，以免影响口感。
2、龙虾冲洗一下。先把虾头切下，虾尾腹部用剪刀剪开后慢慢的把龙虾肉取出，清理出内脏和虾线后洗净。准备调料。把虾肉回到虾壳中，依次先均匀的淋上白酒，撒上盐，再把蒜末和姜末加入。锅内水开后加入大火蒸10分钟。打开盖子加上葱花。挤上少许柠檬汁。上桌。
3、处理龙虾：将大龙虾洗净，去除虾线，剪去虾须和虾脚，用刀背轻轻敲晕，使其在后续烹饪过程中不易挣扎。腌制：把处理好的龙虾放入碗中，加入10毫升料酒、少许盐，抓匀后腌制15分钟左右。准备调料：葱切段，姜切丝，蒜切末备用。
4、清蒸，将龙虾杀洗干净，放入锅中大火蒸4到5分钟。配海鲜酱油。2，蒜蓉蒸，将龙虾杀洗干净备用。大蒜切蓉，锅加油将蒜蓉一半炸至金黄，放入另一半生蒜蓉中，加少许盐，鸡汁。青红椒未。酱热油倒入蒜蓉中。将做好的蒜蓉放在龙虾肉上，上锅蒸4分钟，出锅放少许海鲜酱油即可。
5、准备一个大盘子，铺上姜片，葱段和香菜梗，再撒上少许姜蒜末；留一半葱末，备用。码上处理好的小龙虾，再淋上蒸虾汁。把余下的姜、蒜末，再均匀地撕在上面。锅中水开，把龙虾放进去，盖上锅盖。
做龙虾怎么做好吃又简单
清蒸龙虾（原汁原味）材料：活龙虾1只、姜片、葱段、料酒、生抽/蒸鱼豉油、香油 步骤： 处理龙虾：用筷子从龙虾尾部插入放尿（排尿后肉质更干净），刷洗外壳，对半切开或整只蒸。 蒸制：盘底垫姜片和葱段，放上龙虾，淋少许料酒。水沸后上锅，大火蒸8-10分钟（500克左右，时间根据大小调整）。
将冷冻大龙虾解冻后洗净，剁下虾头用于煲粥。注意在清洗虾头时要去掉腮、虾线等脏的部分，但虾头里黄色的虾黄要保留，这是粥的精华部分。爆香调料：热锅热油，用小火爆香切好的生姜和洋葱，为龙虾粥增添香味。炒制龙虾：大火倒入龙虾块快速翻炒，加入胡椒粉继续翻炒均匀，使龙虾的鲜味充分释放。
处理小龙虾：用牙刷洗净腹部，剪去头部前端（保留虾黄），抽掉虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。 爆香调料：热油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，放火锅底料炒出红油。 炒小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。
蒜蓉蒸龙虾（清蒸原味）材料：小青龙或波士顿龙虾1只（约500克）蒜1头（切末）葱花、小米辣（可选）生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、香油少许 步骤： 处理龙虾：用筷子从龙虾尾部插入放尿，冲洗后对半切开，剪去腮和沙线，保留虾脑。
使用干净的小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身（要捏紧其背部，以免被夹）。 用大剪刀剪去龙虾的须和叉，然后浸泡在清水中待用。 取两块干姜，去皮后切成姜末（先切薄片，再改切姜丝，才能完成）。每块姜约50毫米见方。 取两根大葱，切成葱末（方法同上）。
清水煮龙虾 将龙虾清洗干净后，放入锅中，加入足够清水覆盖龙虾。放入葱姜蒜和适量啤酒、盐，大火煮沸后转中小火煮约20分钟。这样煮出的龙虾肉质紧实，鲜香可口，最适宜搭配香醋食用，保留了龙虾的原汁原味。此方法适合厨房新手，操作简单。
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