家常酸甜排骨的做法步骤窍门，甜酸排骨怎么做最好吃

好吃的糖醋排骨是怎样做出来的?

1、. 家常版的糖醋排骨，简单易做，不油腻。主要材料包括猪排骨、番茄、白醋、白糖和盐。制作步骤包括焯水排骨、炒番茄汁、加入调料煮汁、裹粉炸排骨、炒汁收汁等。1 糖醋排骨的制作步骤简单明了，关键在于掌握好火候和翻炒时间。首先，准备新鲜的排骨，剁成小块，然后焯水去除血水。

2、排骨：选择大小合适的块，大约3~5厘米左右，让商家直接给切好。葱姜大料：葱切段，姜切片，准备适量的大料。糖醋及其他调料：白糖、醋、老抽、陈醋、盐、面粉等。处理排骨：将排骨放在清水里面冲洗一遍，加入适量盐和面粉，用力抓拌均匀，让面粉把排骨里面的血水吸出来，以去腥并使口感更软嫩。

3、怎样做糖醋排骨步骤如下：小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

1、烧一大锅开水，沸腾后把排骨倒进去，等再次沸腾后放盐、酒同煮。一会水面上就会飘出很多肉末、血沫的杂质，嗬嗬，要不停的把它们都捞出去倒掉，这样做出来的排骨才不会产生影响糖醋味的杂味。这样子煮5分钟，关火，将排骨捞出来摊凉。然后用盐、酒、胡椒、味精等腌1个小时。现在开始调浆料准备炸排骨。

2、【制作过程】将肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。

3、排骨焯水后煎至金黄，倒入1杯鲜橙汁（约3个橙子榨汁）+2勺生抽+1勺老抽。小火焖煮45分钟，橙子酸甜渗透骨髓，连孩子都能啃光一盘。微波炉2分钟蛋糕懒人革命：抛弃烤箱和打发配方：松饼粉150g+糖30g+牛奶半盒搅成糊，微波炉高火2分钟。口感：蓬松湿润，淋蜂蜜或巧克力酱秒杀甜品店。

将调好的酱汁倒入锅中，烧沸后放入煮好的排骨，翻炒均匀，使排骨上色。炖烧：将排骨炖烧10分钟，确保排骨充分吸收酱汁的味道。收汁装盘：在炖烧过程中，如果汤汁过多，可以加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。最后，撒上熟芝麻和葱花，即可出锅装盘。按照以上步骤，你就可以制作出一道美味的甜酸排骨了。

制作甜酸排骨的窍门主要包括以下几点：排骨预处理：洗净焯水：将排骨洗净后，用凉水入锅焯水，以去除血水和杂质。焯水后，用清水洗净并沥干，确保排骨表面无多余水分。腌制入味：在水中加入适量的盐，将排骨腌制五分钟，使排骨初步入味。

制作步骤：腌制排骨：将排骨切成小块。加入2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀后腌制20分钟。煎排骨：起油锅，油可以稍微多放一点，油八分热时放入腌制好的排骨。煎至排骨变成棕色，盛出备用，油留到锅里。熬糖醋汁：油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋，煮沸。

排骨洗净，凉水入锅，焯水后，用清水洗净沥干。在水中加适量的盐腌制五分钟。锅内倒油，烧热，中火，放入排骨煎炸，注意翻面。放入两勺蚝油，一勺番茄酱，少量白糖和玉米淀粉，加入清水搅拌，捞出沥干油，冷却后享用。

1、材料：排骨500克、青椒、红萝卜、番茄酱、玉米粉、苹果醋、白砂糖各适量、鸡蛋1个。先把排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右，配料切好备用。

2、然后，在油锅中放入适量的番茄酱、白醋和糖，进行翻炒均匀。这一步是调味的关键，需根据个人口味调整番茄酱、白醋和糖的比例，以达到理想的酸甜口感。接下来，准备适量的淀粉（生粉浆），倒入锅内与调料充分混合，并小火慢煮，使汤汁逐渐变得浓稠。最后，将炸好的排骨倒入锅中，与汤汁充分翻炒均匀。

3、把炸排骨的油倒出，留一点点底油，将切好的青椒和红萝卜炒至八成熟。炒制甜酸排骨：将番茄酱放入锅中，用大火煮成粘稠状。如果希望甜酸味更加鲜明，可以适量加入苹果醋和白砂糖进行调整。将炸好的排骨和炒好的青椒、红萝卜快速翻炒几下，让番茄酱均匀地粘裹在排骨上，即可出锅。

4、准备原料：猪排骨250克番茄酱少许白糖25克醋20克料酒10克盐3克适量油腌制排骨：将排骨洗净后，用料酒和盐进行腌制，以去除腥味，提升肉质的鲜美度。炸制排骨：在锅中加入适量的油，待油温升至六成热时，将腌制好的排骨下锅炸至呈金黄色，捞出备用。

5、用番茄酱做糖醋排骨的步骤如下：准备排骨：将排骨洗净，沥干水分。将排骨进行焯水处理，进一步去除血水和杂质，然后沥干水分备用。腌制排骨：倒入适量的鸡蛋液和生粉，与排骨搅拌均匀，使排骨表面裹上一层薄薄的浆。炸排骨：锅内烧热油，油量尽量多点，以确保排骨能够充分炸制。