豌豆炒虾仁的家常做法窍门，豌豆炒虾仁的家常做法

如何在家制作美味的豌豆炒虾仁?

1、虾仁腌制：将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，让虾仁入味。豌豆处理：如果是新鲜的豌豆，需要去掉豌豆的外壳，如果是冷冻豌豆则需要提前解冻并沥干水分。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180°C），放入葱白段、蒜末和姜末，快速翻炒出香味。

2、虾仁处理：将虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。加入少许盐、白胡椒粉和料酒，拌匀后腌制10分钟。然后加入少量淀粉，抓匀让虾仁上浆，这样炒出来的虾仁会更加嫩滑。豌豆准备：将鲜嫩豌豆剥出豆粒，洗净备用。如果是冷冻豌豆，需要提前解冻。

3、准备食材：新鲜的虾仁和嫩豌豆是这道菜的灵魂。选择新鲜活虾，去壳去肠线，清洗干净后备用。嫩豌豆则需要剥出豆粒，洗净沥干水分。此外，还需要准备一些蒜末、姜末、盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和少量的食用油。

4、准备食材：将虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。豌豆去壳洗净，沥干水分。蒜和姜剁成末备用。虾仁腌制：将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。焯水豌豆：在锅中烧开水，加入少许盐，将豌豆放入焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持豌豆的翠绿色。

5、处理虾仁：将虾仁用少许盐、白胡椒粉和少量料酒腌制10-15分钟，这样可以去腥增香。如果喜欢口感更滑嫩，可以加入少量的淀粉和蛋白抓匀，使虾仁表面形成一层薄薄的糊，这样炒出来的虾仁会更加鲜嫩。

6、豌豆处理：将豌豆去壳，如果是冷冻豌豆，需要提前解冻。可以将豌豆焯水，焯水可以去除豌豆的生涩味，保持其翠绿色泽，同时也能缩短炒制时间。配料准备：为了增加菜肴的风味，可以准备一些蒜末、姜末或者葱花，这些配料能够增加菜肴的香气，使虾仁炒豌豆更加香辣可口。

虾仁炒豌豆的做法

虾仁炒豌豆的做法如下：准备虾仁：把新鲜的大虾去壳、去头、去尾，用刀开背去虾线。将处理好的虾仁切成小段，放入盘中。加入鸡蛋清、少许盐、少许淀粉、料酒、姜，腌制5分钟左右。处理豌豆：锅中放水煮开，加入少许盐。将豌豆倒入锅中焯水2分钟左右，豌豆断生后捞出，过冷水备用。炒虾仁：热锅倒入适量的油。

制作步骤： 准备豌豆： 将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，捞出沥干水分，待用。这一步可以使豌豆保持翠绿色泽，同时去除豆腥味。炸虾仁：炒锅中火烧热，放入豆油，待油温达到三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟后迅速捞出，倒入漏勺控油。

准备食材：将虾仁洗净，去掉虾线，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。豌豆去壳洗净，焯水备用。虾仁处理：在腌好的虾仁中加入少量淀粉，拌匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉，这样炒出的虾仁会更加鲜嫩。

豌豆和虾仁可以做一道美味的豌豆炒虾仁，具体做法如下：准备食材：豌豆、虾仁、料酒、胡椒粉、盐、油等。处理虾仁：去掉虾仁的泥肠并用清水洗净，加入料酒、盐、胡椒粉以及油腌制一会儿。焯熟豌豆：把豌豆用沸水焯熟，捞出沥干水分。炒虾仁：起油锅倒入虾仁滑炒一会儿，捞出沥干油待用。

豌豆炒虾仁的家常做法

豌豆炒虾仁的家常做法如下：所需材料： 虾仁250克 嫩豌豆100克 鸡汤25毫升 料酒10克 精盐1克 味精5克 湿淀粉5克 豆油750克 芝麻油10克 辣椒面15克 制作步骤： 准备豌豆： 将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，捞出沥干水分，待用。这一步可以使豌豆保持翠绿色泽，同时去除豆腥味。

做法一：清炒豌豆虾仁 将虾仁洗净，去掉虾线，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，加入少量淀粉拌匀备用。豌豆去壳，洗净，用开水焯水后捞出沥干水分。热锅加油，油温5成热时加入蒜末和姜末爆香。加入虾仁快速翻炒至变色，然后加入豌豆继续翻炒。根据口味加入适量的盐和鸡精调味。

豌豆炒虾仁的家常做法如下：材料准备： 虾仁250克 嫩豌豆100克 精盐1克 味精5克 湿淀粉5克 鸡汤25毫升 料酒10克 豆油适量 芝麻油10克 辣椒面适量 具体做法步骤： 处理豌豆：将嫩豌豆洗净后，放入开水锅中，加入少量淡盐水煮一下，以去除豆腥味并保持豌豆的翠绿色。煮好后捞起来沥干水分待用。

如何在家制作好吃虾仁炒豌豆?

1、准备食材：将虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。豌豆去壳洗净，沥干水分。蒜和姜剁成末备用。虾仁腌制：将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。焯水豌豆：在锅中烧开水，加入少许盐，将豌豆放入焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持豌豆的翠绿色。

2、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，捞出备用。炸虾仁：炒锅中火烧热，放入豆油，待油温达到三成热时，将虾仁入锅。快速用竹筷划散，炸约10秒钟，然后倒入漏勺控油。炸虾仁时需掌握热锅冷油的原则，以确保虾仁不粘锅。炒制：炒锅内留25克底油，烧热后投入辣椒稍炒一下。

3、准备食材：新鲜的虾仁和嫩豌豆是这道菜的灵魂。选择新鲜活虾，去壳去肠线，清洗干净后备用。嫩豌豆则需要剥出豆粒，洗净沥干水分。此外，还需要准备一些蒜末、姜末、盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和少量的食用油。

豌豆炒虾仁怎么做简单又好吃?

1、准备食材：新鲜的虾仁和嫩豌豆是这道菜的灵魂。选择新鲜活虾，去壳去肠线，清洗干净后备用。嫩豌豆则需要剥出豆粒，洗净沥干水分。此外，还需要准备一些蒜末、姜末、盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和少量的食用油。

2、首先，处理食材。将新鲜的甜豌豆仔细洗净，然后放入一锅沸水中，用适量的淡盐水进行快速焯烫，以保持其翠绿的色泽，这个过程可以称为预处理。接着，开始烹饪。

3、准备食材：将虾仁洗净，去掉虾线，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。豌豆去壳洗净，沥干水分。蒜和姜剁成末备用。虾仁上浆：在腌好的虾仁中加入少量淀粉，拌匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉，这样炒出来的虾仁会更加嫩滑。

4、制作小豌豆炒虾仁的步骤如下：首先，将新鲜的虾仁处理干净，去壳后小心挑去虾线，确保虾仁的清洁。然后，进行浆虾过程，将虾仁放入碗中，加入适量的盐，用手指轻轻按摩，就像给虾仁做按摩一样，持续约15分钟，以帮助虾肉吸收盐分并排出多余水分。

5、虾仁腌制时加入淀粉，可以使虾仁更加嫩滑。豌豆焯水后要立即过冷水，这样可以保持其鲜绿色泽。炒制过程中火候不宜过大，以免虾仁变老和豌豆失去脆嫩口感。根据个人口味调整调味料的用量，可以适当增减。

豌豆炒虾仁的制作方法是什么?

炒制虾仁：在炒锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香，然后加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，呈现粉红色，捞出备用。炒豌豆：锅中留底油，加入焯好水的豌豆，快速翻炒几下，可以加入少许水帮助豌豆烹煮。合炒：待豌豆炒至断生时，将炒好的虾仁倒回锅中，加入生抽酱油调色调味，继续翻炒均匀。

准备食材：将虾仁洗净，去掉虾线，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。豌豆去壳洗净，沥干水分。蒜和姜剁成末备用。虾仁上浆：在腌好的虾仁中加入少量淀粉，拌匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉，这样炒出来的虾仁会更加嫩滑。

炒虾仁：在炒锅中加入适量食用油，油热后下入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，呈现粉红色即可捞出备用。注意不要过度煮熟，以免虾仁变老。爆香调料：锅中留底油，加入蒜末和姜末，小火炒出香味。炒豌豆：将焯好的豌豆倒入锅中，快速翻炒均匀，可以加入少量的水帮助豌豆煮软。

将虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟左右，使虾仁入味。豌豆处理：将豌豆洗净，去掉两端及筋。烧开一锅水，加入少许盐，将豌豆焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持豌豆的颜色鲜绿。炒制：热锅凉油，油温5成热时加入蒜末和姜末爆香。

豌豆炒虾仁的制作方法如下：所需食材： 虾仁250克 嫩豌豆100克 鸡汤25毫升 料酒10克 精盐1克 味精5克 湿淀粉5克 豆油750克 芝麻油10克 辣椒面15克 制作步骤： 准备豌豆： 将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，捞出沥干水分，待用。

豌豆和虾仁可以做一道美味的豌豆炒虾仁，具体做法如下：准备食材：豌豆、虾仁、料酒、胡椒粉、盐、油等。处理虾仁：去掉虾仁的泥肠并用清水洗净，加入料酒、盐、胡椒粉以及油腌制一会儿。焯熟豌豆：把豌豆用沸水焯熟，捞出沥干水分。炒虾仁：起油锅倒入虾仁滑炒一会儿，捞出沥干油待用。