排骨汤的4款家常做法，排骨汤的多种做法

顿排骨汤的做法

玉米胡萝卜排骨汤材料：猪肋排500克、玉米1根、胡萝卜1根、姜3片、盐适量做法：排骨冷水下锅，加姜片焯水去血沫，捞出洗净。玉米切段，胡萝卜滚刀块。所有材料放入砂锅，加足量清水，大火煮沸后转小火煲5小时。出锅前加盐调味即可。特点：汤色清甜，润燥养胃。

炖排骨汤的正确做法如下：准备好食材：挑选猪骨：选择新鲜的、带有一定肥肉和骨髓的猪骨，以保证汤的味道鲜美。准备配菜和香料：如胡萝卜、玉米、洋葱等配菜，以及姜片、大葱段和料酒等香料，用于增加汤的营养和口感。对猪骨进行预处理：清洗猪骨：将猪骨清洗干净，去除多余的肥肉和杂质。

炖排骨汤的做法如下：准备食材：你需要排骨150公克，枸杞10公克，黑枣6颗，姜片8公克，还有适量的水和调味料哦。处理排骨和枸杞：先把排骨剁成小块，然后让枸杞在另外的水里泡一泡，泡到它稍微膨胀了就可以拿出来备用啦。

冬瓜排骨汤：冬瓜切成寸块，与烫去血水的排骨一起炖煮，至排骨七成熟时加入冬瓜和盐，炖至熟透，撒上香菜即可。此汤味道清淡，有利于清热。莲藕排骨汤：莲藕先用刀平拍使藕肉松散，再切滚刀块用盐腌一下。将洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开撇去血泡，加入拍过的生姜和莲藕一起炖至熟透。

美味营养的山药排骨汤做法如下：准备原料主料：山药适量、排骨适量辅料：葱适量、姜适量调料：盐适量、料酒（或黄酒）适量处理食材山药处理：将山药洗净后去皮，切成适口的段状。山药去皮时需佩戴手套，以免山药的黏液导致手部皮肤不适。

莲藕排骨汤：将排骨洗净后切成均匀的条块状，然后锅中烧热水后将排骨加入焯水后捞出冲洗干净后待用；莲藕去皮切成滚刀块，胡萝卜去皮后也切成滚刀块待用；锅中加入适量的清水，然后将姜块、蜜枣加入，接着将排骨、莲藕、胡萝卜一起加入大火烧开后转至中小火慢煮一个半小时即可。

清水：足够覆盖排骨步骤：排骨处理：将排骨清洗干净，剁成小块。为了去除血水和腥味，可以先将排骨放入沸水中焯一下，加入几片姜和一些料酒，煮几分钟后捞出，冲洗干净。蔬菜准备：老姜切片，大葱切段，胡萝卜去皮切块，玉米切段。这些蔬菜不仅增加了汤的营养价值，还能增添风味。

首先，我们需要对排骨进行预处理。将排骨洗净后，用热水进行氽烫，这样可以去除排骨中的血水，让排骨更加干净。氽烫后，将排骨捞起，并用清水再次清洗，确保排骨的干净。接下来，准备煮汤。在另一锅子中加入足够的水，等待水烧开后，将处理好的排骨放入锅中，用中火煮30分钟左右。这样可以使排骨变得软烂，更易于入味。

准备排骨：将排骨洗净，剁成小块。为了去除血水和腥味，可以先将排骨放入沸水中焯一下，加入几片姜和一些料酒，煮几分钟后捞出，用清水冲洗干净。准备花生：将花生提前浸泡几个小时，这样可以使花生更容易煮熟，口感也更好。

处理排骨：将排骨清洗干净，剁成适当大小的块。为了去除排骨中的血水和腥味，需要将排骨放入沸水中焯水。焯水时加入几片姜和一些料酒，可以更好地去腥。焯水大约3-5分钟后，捞出排骨，用清水冲洗干净，备用。

制作步骤：准备食材：将海带、花生仁、猪排骨分别洗净。处理排骨：将猪排骨剁成适口大小的块。处理海带：将海带用少量醋浸泡片刻，以去除海带的腥味并使其更易煮烂，之后切成细丝。处理花生仁：用热水将花生仁泡胀，然后去除其内皮，以便更好地煮熟和入味。

1、牛排骨提前用清水浸泡一段时间，去血水，再用热水焯水一下，去除浑浊物质。将焯水后的牛排骨放入砂锅中，加入适量的水，放入姜片，以高火煮沸。撇去浮沫后，转低火炖煮约2小时，直到牛排骨煮烂入味。在汤中加入红枣、红豆和枸杞，继续炖煮30分钟，直到红豆煮烂。

2、冷水浸泡：将牛排骨切块后，用清水浸泡1-2小时，中途换水2-3次，去除血水。焯水技巧：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸后撇净浮沫，捞出用温水冲洗（避免肉质遇冷收缩变硬）。炖汤关键步骤基础版：经典牛排骨清汤食材搭配主料：焯水后的牛排骨1kg、玉米2根（切段）、胡萝卜1根（滚刀块）。

3、处理牛排骨：去腥是关键！浸泡：牛排骨冷水浸泡1小时以上，中途换水2-3次，去除血水。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出后用温水冲洗（不要用冷水，肉会变柴）。

4、将牛排骨切块，香菇洗净后切片备用。在锅中放入适量热水，加入姜片和葱段，煮沸后放入牛排骨，用中小火炖煮30分钟。捞出牛排骨，冲洗干净备用。锅中加入适量清水烧开，放入炖煮过的牛排骨、香菇和适量料酒，继续用中小火炖煮30分钟至汤汁浑浊。