牛腩西红柿的做，牛腩西红柿怎么做好吃又简单

西红柿炖牛腩怎么炖好吃又嫩

西红柿炖牛腩要想炖得好吃又嫩，关键在于选材、预处理、炖煮时间和火候，以及调料的搭配。首先，选材是成功的第一步。牛腩要选用新鲜、带有一定肥瘦相间的部位，这样炖出来的肉质才会鲜嫩多汁。西红柿则要选择成熟、色泽鲜艳、口感酸甜的，这样不仅能提升菜品的色泽，还能增添风味。其次，预处理工作不可忽视。

牛腩：选择肉质鲜嫩的部位，如肋条或肩肉。 西红柿：熟透的西红柿口感更佳。 调料：葱、姜、蒜、香菜、料酒、盐、胡椒粉等。炖煮步骤 预处理牛腩：牛腩切块，用冷水浸泡30分钟去血水，然后沸水中焯一下，去除多余的脏物和血水。

炖煮顺序：先将处理好的牛腩放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，待牛腩炖至七八成熟时，再加入西红柿块，这样可以保证西红柿不会炖得太烂，保持一定的形状和口感。调味技巧：在炖煮过程中，可以适量添加盐、糖、酱油等调味品，根据个人口味进行调整。糖可以中和西红柿的酸味，使味道更加协调。

西红柿炖牛腩怎么做?谢谢

1、锅中放入牛腩，加入1300ml饮用水。大火烧开水，水沸腾后撇去浮沫。加入葱片、姜片、料酒10ml和八角2g，转小火炖煮五十分钟。处理西红柿：在西红柿顶部打十字花刀。锅中倒入冷水，大火烧开水，水沸腾后放入西红柿焯烫30秒。捞出西红柿，撕去外皮，切块备用。炒制西红柿酱：另取一锅，炒锅中火热锅至掌心灼热感。

2、西红柿炖牛腩最简单的做法如下：准备食材：包括牛腩、西红柿、姜、葱等。牛腩需要切成3cm左右的方块，西红柿则要去皮并切成小块备用。处理牛腩：将牛腩放入冷水锅中加热，煮二三分钟后撇去浮沫，捞出牛腩并用热水冲洗干净后沥水备用。炒制：锅热后加油，先下牛腩煸去部分水分，然后加入葱姜蒜炒香。

3、准备食材：牛腩500克，西红柿4个，葱半根，姜3片，八角适量，生抽1勺，盐适量，白糖1勺。也可以根据个人口味添加一些其他调料如料酒、老抽、黑胡椒粉等。处理牛腩：将牛腩切成大块，放入清水中浸泡一段时间以去除血水。然后放入锅中，用冷水焯一下，加热至水沸腾后撇去浮沫，捞出牛腩并沥干备用。

4、西红柿炖牛腩的做法如下：材料准备：牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个、八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升等等。将提前买好的牛腩解冻洗净，或是新鲜牛腩洗净。切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。准备好其他的配菜。

5、做法如下：把牛腩切小块洗干净后，放在水里浸泡两小时以上，将血水泡出，焯水，捞出备用。锅内放油，把切好的西红柿放人锅内翻炒，大约3-5分钟后，放入葱姜继续翻炒，直到翻炒出汤汁为止。将牛腩放进去一起翻炒，让牛腩充分吸收西红柿的汤汁，加入开水，盖上锅盖大火烧开转小火，慢炖。

6、食材预处理 牛肉处理：选择牛腩或带筋部位，切3厘米见方的块（太大不易烂）。冷水下锅焯沸去血沫，捞出洗净（可加料酒或姜片去腥）。番茄准备：顶部划十字，沸水烫30秒去皮切丁，部分捣成泥更易出汁。土豆处理：去皮切滚刀块，泡水防氧化。若追求绵软口感，可先煮5分钟再炖。

牛肉炖牛腩西红柿炖牛腩怎么做

1、用熟牛肉做西红柿炖牛腩的步骤如下：准备食材 主料：熟牛腩350克，西红柿2个，土豆2个，胡萝卜1根。辅料：生姜1块，大蒜2瓣，大葱1段，花生油15克，食盐5克，八角1个，桂皮1段，香叶2片，料酒10克（本次做法中未使用，但可根据个人口味添加），酱油10克，番茄酱10克。

2、先炖牛肉：将焯好的牛腩放入锅中，加生抽、料酒、热水（没过牛肉），小火炖1小时至筷子能插入。后加番茄：加入去皮切块的西红柿和番茄酱，继续炖20分钟，让酸甜味渗入牛肉。调味收汁：最后加盐、胡椒粉，避免过早加盐导致肉质变硬。汤汁可留多一些，拌饭或蘸面包极佳。

3、将西红柿土豆等洗净。将土豆、胡萝卜切成块。把西红柿切一个十字刀，放入烫水里烫十几秒，撕去西红柿的皮。把西红柿切成块。把生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段。锅里放入适量油烧到七成热，放入西红柿翻炒。加入番茄酱翻炒。

4、主料：熟牛腩350克，西红柿2个，土豆2个，胡萝卜1根。辅料：生姜1块，大蒜2瓣，大葱1段，花生油15克，食盐5克，八角1个，桂皮1段，香叶2片，料酒10克，酱油10克，番茄酱10克。食材处理：将西红柿、土豆、胡萝卜洗净。土豆和胡萝卜切成块。

5、要做出好吃又烂的西红柿炖牛腩，可以按照以下步骤进行烹饪：所需食材： 牛腩500克 西红柿2个 姜片3片 大蒜3瓣 葱段少许 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量 烹饪步骤： 准备食材：将牛腩切成块状，放入清水中浸泡15分钟以去除血水，捞出后用厨房纸巾吸干水分。西红柿切成小块备用。

西红柿牛腩的做法窍门

1、牛腩焯水，去除血沫 将牛腩切成大块，冷水下锅焯烫至变色，捞出后用温水冲洗干净。焯水这一步可以有效去除牛腩中的血沫和杂质，使炖煮后的菜肴更加清澈鲜美。 煸炒配料，激发香气 热锅倒油，放入姜蒜爆香，再加入洋葱和胡萝卜翻炒至软。随后加入香叶、桂皮等香料，小火煸炒出香味。

2、新鲜的牛腩洗净。切成稍微大点的肉块，炖完会回缩变小一点。凉水下锅倒入料酒，开锅撇去浮沫后煮三四分钟。焯过水的肉块用温水清洗干净，西红柿切小丁，葱切段，姜切片。锅里倒油烧热六成，放入葱姜，炒出香味，放入西红柿丁翻炒，把西红柿丁炒软烂变泥后加入番茄酱翻炒几下。

3、牛腩室温解冻后浸泡10分钟。切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。配菜准备。泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。焯水的牛腩，在流动的水下冲洗干净。一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。

4、首先，要准备好必要的食材，包括牛腩肉、西红柿、洋葱、姜蒜等。牛腩肉需要切成适口大小的块状，用料酒、生抽等调料腌制片刻，以增加其风味。西红柿则要去皮切块，洋葱切丝备用。这些食材的处理是烹饪成功的基础。接下来是炒制过程。热锅凉油，先放入姜蒜爆香，再加入洋葱丝炒至透明。

5、将提前买好的牛腩解冻洗净，或是新鲜牛腩洗净。切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。准备好其他的配菜。泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。焯水的牛腩，用水冲洗干净。将一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。

6、西红柿炖牛腩是一道经典的家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。