油焖大虾怎么做好吃又简单 视频生蚝怎么做，油焖大虾怎么做好吃又简单

焖大虾怎么做?

1、油焖大虾怎么做的：1准备材料。2虾洗净开背去虾线，剪去虾须，加料酒腌制20分钟。3葱切段，姜切片。4锅内放适量油，烧热后下葱姜小火炸香。5捞出炸过的葱姜。6将虾放入锅中翻炒至变色。7加入糖继续翻炒。8加入一勺生抽翻炒均匀。9加入适量热水烧开后盖上锅盖焖3分钟左右。

2、第一步：一斤大虾从虾背位置割开，将虾线弄出，剪去虾须以后放进水里冷水清洗干净，沥干水以后放进大盆里边，再加入适量的米酒抓拌匀以后腌渍20min预留，随后取适量的生姜切片预留、小葱切葱段预留。

3、油焖大虾的做法：准备食材：大虾、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。处理大虾：去虾线、去头、去壳，留虾尾。热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。放入大虾煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水，烧开后转小火焖煮5分钟。

4、分钟过后，掀开锅盖，晃动炒锅，改大火，慢慢收干汤汁，再淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装盘。好了，这道营养美味的油焖大虾就做好了，色泽金黄、晶莹剔透，红亮诱人，味美鲜香，油润适口。香、甜、鲜、咸四种味道相辅相成，口感鲜嫩，吃到吮指回味无穷。

5、主料：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）。炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香。

6、准备大虾，剔除虾线，用剪刀将背部划开，加入料酒腌制，将大蒜切末备用。碗中倒入酱油、砂糖、食盐、耗油搅拌均匀调成料汁，平底锅倒入油烧热，将蒜末炒香，倒入酱汁。

虾洗干净剪须、挑虾线后入锅，大火过油至颜色变红后捞出。锅中留适量炸过虾的油爆香葱姜蒜末，再加3勺番茄酱炒匀。倒入油炸锅的虾，翻炒过程中用锅铲轻压一下虾头，让虾黄流出。加2勺料酒、2勺生抽、适量糖和盐，充分翻炒均匀。

起锅添入食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许食用油，放入大虾，晃动炒锅，使大虾受热均匀，再倒入葱姜，颠锅翻面，改小火，煎至大虾两面金黄酥脆时，倒入刚才调好的料汁，盖上锅盖，焖两分钟，使大虾慢慢入味。

材料：虾3斤、姜、蒜多一点、生抽适量、白糖适量、盐适量、八角、桂皮、香叶、小茴香等、啤酒2罐、鸡精适量。清理虾，剪掉头部，去沙线。清水冲洗干净。倒入比平时炒菜至少多3倍的油，3成热，下香料炒香后倒入豆瓣炒出红油。倒入虾，放盐、生抽、蒜瓣炒至虾断生。

食材：虾1斤、油适量、料酒适量、盐半勺、老抽1勺、生抽半勺、糖半勺、姜3片、大葱适量。大火，把锅烧热，加入菜油。

油焖虾的做法：准备虾、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、清水。虾去头去壳，留尾巴，沿着背部剪开虾线，洗净沥干水分。葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。放入虾煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。

先煎后炒：将虾先在锅中煎至表面微金黄，这样可以锁住虾的鲜味，减少油脂的吸收。然后再加入适量的调味料进行翻炒。选择合适的调味料：油焖虾的调味料应以提鲜为主，避免使用过多重口味的调料，如豆瓣酱、辣椒酱等。常用的调味料有蒜末、姜末、葱段、料酒、生抽、糖等。

步骤六：将鸡尾虾倒入调料中翻炒，同时倒入啤酒，加半碗水，盖上锅盖。焖到一半时放盐开大火收汁，喜欢吃辣的人可以这个时候放点辣椒；步骤七：将鸡尾虾盛出放在碗里，将事先煎好的香葱放在基围虾上面，就做好啦。

黄油焖虾的做法把材料准备好。虾解冻后，洗干净，在第二关节的地方挑出虾线。剪去虾须。把所有调料混合，拌匀备用。姜和蒜分别去皮，用刀背拍一下，切成姜蓉和蒜蓉。热锅下油，油烧至6成热时，放入姜蓉、蒜蓉，中小火爆香，加入处理好的白虾。

将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。